Кето: Ваши омиљени производи са мало угљених хидрата
Кетогена дијета, позната и као кето дијета, постала је веома популарна последњих година. Захваљујући његовој ефикасности у смањењу тежине, побољшању метаболичког здравља и контроли шећера у крви, све више људи бира овај начин исхране. У овом чланку ћемо вам показати како да замените неку од својих омиљених намирница верзијама компатибилним са кето.
Здраве масти на кето дијети
На кето дијети је кључно конзумирање здравих масти које обезбеђују енергију и подржавају рад тела. Приликом избора масти за пржење, важно је обратити пажњу на њихову термичку стабилност. Стабилне масти су мање подложне оксидацији током пржења, што смањује ризик од штетних хемикалија. Ево неких масти које су погодне за кување на кето дијети:
- Кокосово уље: богато засићеним масним киселинама, посебно лауринском киселином, која има антибактеријска и антифунгална својства. Кокосово уље је отпорно и на високе температуре, што га чини идеалним за пржење.
- Маслиново уље: богато здравим мононезасићеним масним киселинама, посебно олеинском киселином, која благотворно утиче на здравље срца. Маслиново уље има умерену термичку стабилност, па је погодно за пржење на ниским и средњим температурама.
- Прочишћени путер: путер без протеина и лактозе који има вишу тачку димљења од обичног путера. Богат је витаминима А, Д и Е и засићеним масним киселинама.
- Свињска маст: животињска маст која има високу термичку стабилност. Свињска маст је богата засићеним масним киселинама и садржи витамин Д.
- Уље авокада: има високу тачку дима, што га чини одличним за пржење. Уље авокада је богато мононезасићеним масним киселинама и витаминима А, Д и Е.
Без житарица, али са апетитом: замене за угљене хидрате
На кето дијети, неопходно је пронаћи алтернативе за храну богату угљеним хидратима као што су кромпир, пиринач и тестенина. Ево неколико идеја за алтернативне производе:
- Уместо кромпира: бундева, прокулице, артичока или карфиол могу бити укусна и здрава замена за кромпир. Ово поврће је богато влакнима, витаминима и минералима, а има знатно мање угљених хидрата.
- Уместо пиринча: карфиол се може самлети до конзистенције пиринча и користити као подлога за разна јела. Ово је одличан начин да смањите количину угљених хидрата и истовремено уживате у укусу традиционалних јела.
- Уместо тестенине: танко исечене или спирализоване тиквице могу бити одлична замена за тестенину у многим јелима. Друге алтернативе су тестенина од коњац брашна (која се називају и схиратаки) или тестенина од бадемовог брашна, које имају мало угљених хидрата и компатибилније су са кето дијетом.
Хлеб на кето дијети: могуће алтернативе
Традиционални хлеб, богат угљеним хидратима, не препоручује се на кето дијети. На срећу, постоје алтернативе које вам омогућавају да уживате у укусу и текстури хлеба, али са ниским садржајем угљених хидрата. Ево неколико од њих:
- Хлеб од бадема: Направљен од бадемовог брашна, бадемов хлеб има мало угљених хидрата, висок садржај протеина и здравих масти. Може се испећи код куће, а готови производи су доступни и на тржишту.
- Кокосов хлеб: Овај хлеб се прави од кокосовог брашна и јаја, што га чини богатим протеинима и влакнима. Кокосов хлеб има благо сладак укус и меку текстуру што га чини савршеним за сендвиче и тост.
- Хлеб са семенкама чиа: Чиа семенке су богате влакнима, протеинима и здравим мастима, а хлеб од чиа семена је одлична алтернатива традиционалном хлебу на кето дијети. Хлеб са семенкама чиа има карактеристичну текстуру и лако се прави код куће.
Са овим алтернативама кето хлеба, можете наставити да уживате у својој омиљеној храни без угрожавања своје исхране. Експериментишите са различитим рецептима и откријте укусе верзија ваших омиљених јела са мало угљених хидрата.
Слатки свет кетоа: алтернативе за шећер и слаткише
Шећер и слаткише са високим садржајем угљених хидрата треба избегавати на кето дијети, али постоје здравије алтернативе за уживање у слатким укусима:
- Природни заслађивачи: Стевија, еритритол и ксилитол су природни заслађивачи који се могу користити уместо шећера. Они су практично без калорија и имају минималан утицај на ниво шећера у крви, што их чини погодним за кето дијету.
- Кето десерти: Постоји много рецепата за верзије традиционалних десерта са мало угљених хидрата, као што су колачи, колачићи и кремшните. Користе брашно са ниским садржајем угљених хидрата, попут бадема или кокоса, и претходно поменуте заслађиваче. Ово вам омогућава да уживате у слатким грицкалицама док одржавате стање кетозе.
- Чоколада са мало угљених хидрата: На тржишту постоје чоколаде без шећера или са мало угљених хидрата које су заслађене заслађивачима који су компатибилни са кето дијетом. Бирајте тамну чоколаду са високим садржајем какаа, која је богата антиоксидансима и здравим мастима.
Шта пити на кето дијети?
На кето дијети вреди обратити пажњу на пиће које конзумирамо. Ево неколико алтернатива за кафу:
- Чај: Зелени, црни или биљни чајеви су одлични напици на кето дијети. Богате су антиоксидансима и благотворно утичу на здравље. Могу се јести топле или хладне, без додавања шећера.
- Кафа од житарица: Ово је алтернатива кафи без кофеина. Кафа од житарица се прави од пржених житарица као што су јечам, раж или сланутак. Може се припремити топло или хладно, уз додатак биљног млека и заслађивача компатибилног са кето дијетом.
- Минерална вода: Хидратација је кључна за здравље и добробит, посебно на кето дијети. Минерална вода може да обезбеди електролите као што су магнезијум, калијум и калцијум, који помажу у одржавању равнотеже електролита у телу.
Мајонез на кето дијети: постоји ли алтернатива?
Мајонез, иако богат мастима, често садржи додатни шећер и нездраве масти. Међутим, постоје здравије алтернативе мајонезу које се могу користити на кето дијети:
- Маслац: Природни путер је одличан извор здравих масти и укуса који може заменити мајонез у многим рецептима. Могу се користити као додатак сендвичима, салатама или поврћу.
- Авокадо: Кремаст и богат здравим мастима, авокадо може заменити мајонез у салатама и сендвичима. Такође се могу мешати до конзистенције сличне мајонезу.
- Маслиново уље: Користећи маслиново уље као основу за сосове или преливе, можете добити укусну и здраву алтернативу мајонезу. Маслиново уље је богато мононезасићеним масним киселинама и антиоксидансима који подржавају здравље срца.
- Павлака: Павлака је богата здравим мастима и кремасте текстуре која може да замени мајонез у салатама или умацима. Изаберите павлаку која има мало шећера и угљених хидрата да бисте остали у складу са кето дијетом.
Са овим алтернативама за мајонез, можете уживати у укусу и текстури своје омиљене хране док останете здрави и пратите кетогену дијету. Експериментишите са различитим комбинацијама и откријте нове, укусне рецепте на кето дијети.
Резиме
- Паоли, А., Рубини, А., Волек, Ј. С., & Грималди, К. А. (2013). Осим губитка тежине: преглед терапеутске употребе дијета са веома ниским садржајем угљених хидрата (кетогене). Еуропеан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион, 67(8), 789-796.
- Вестман, ЕЦ, Тондт, Ј., Магуире, Е., & Ианци, В. С. Јр. (2018). Спровођење кетогене дијете са мало угљених хидрата за лечење дијабетес мелитуса типа 2. Стручни преглед ендокринологије и метаболизма, 13(5), 263-272.
- Волек, Ј.С., & Пхиннеи, С.Д. (2011). Уметност и наука о животу са мало угљених хидрата: Стручни водич како да спасоносне предности ограничења угљених хидрата учините одрживим и пријатним. Беионд Обесити ЛЛЦ.
Хлеб на кето дијети: могуће алтернативе
Са овим алтернативама кето хлеба, можете наставити да уживате у својој омиљеној храни без угрожавања своје исхране. Експериментишите са различитим рецептима и откријте укусе верзија ваших омиљених јела са мало угљених хидрата.
О мени
и кратка историја LEET DIET
Као кореограф и гимнастичар на висинама, увек сам се интересовала за здрав начин живота. Дијете су биле мој хоби, али никада ми нису пружале право задовољство све док нисам открила кетогену дијету. Након читања бројних књига о томе како наше тело функционише и предностима високомасне и нискоугљенихидратне дијете, одлучила сам да је пробам. Никада је више нисам посматрала као хоби. Кетогени начин живота брзо је постао моја страст, а ја сам почела да експериментишем са новим рецептима и плановима исхране. Тада сам одлучила да поделим своје знање са светом и створила сам Leet Diet, веб страницу пуну укусних рецепата у складу са кетогеном дијетом и корисних савета за свакога ко жели да прихвати здрав начин живота.
