เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ - ทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับคนรักฮ็อป?
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อเป็นทางเลือกแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มนี้ดีต่อสุขภาพจริง ๆ และทุกคนสามารถบริโภคได้หรือไม่? ในบทความนี้เราจะพิจารณาหัวข้อนี้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น
ขั้นตอนการทำเบียร์ไร้แอลกอฮอล์
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ผลิตขึ้นผ่านกระบวนการหมักเช่นเดียวกับเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน เช่น การต้ม การหมัก และการบ่ม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์แบบดั้งเดิมและไม่มีแอลกอฮอล์คือปริมาณแอลกอฮอล์ ซึ่งทำได้ด้วยวิธีต่างๆ
- เวลาหมักสั้นลง: การลดเวลาหมักสามารถลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่จะผลิตได้ ดังนั้นเบียร์ที่มีระยะเวลาการหมักสั้นกว่าจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่า
- อุณหภูมิที่ต่ำกว่า: การหมักที่อุณหภูมิต่ำยังสามารถลดปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ได้อีกด้วย สภาวะที่เย็นกว่าจะทำให้กิจกรรมของยีสต์ช้าลง จึงผลิตแอลกอฮอล์ได้น้อยลง
- ยีสต์ชนิดพิเศษ: อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ยีสต์ที่มีความสามารถในการผลิตแอลกอฮอล์ต่ำกว่า ยีสต์ชนิดนี้จะหมักน้ำตาลในระดับที่น้อยลง ซึ่งส่งผลให้ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ลดลง
- การระเหยของแอลกอฮอล์: ในบางกรณี หลังจากการหมักเสร็จสิ้น แอลกอฮอล์จะถูกกำจัดออกจากเบียร์โดยการระเหยที่อุณหภูมิสูง สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำลง
ปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์: ไม่มีแอลกอฮอล์จริงหรือ?
แม้ว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่ามากเมื่อเทียบกับเบียร์แบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่เป็นศูนย์ ในประเทศส่วนใหญ่ เบียร์ถือว่าไม่มีแอลกอฮอล์หากมีแอลกอฮอล์น้อยกว่า 0.5% ปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยดังกล่าวไม่ควรก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้งดดื่มสุรา สตรีมีครรภ์ เด็ก หรือผู้ที่แพ้แอลกอฮอล์ แม้แต่ผู้ที่ดื่มสุรา แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยอาจเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์กับการตั้งครรภ์และเด็ก: ปลอดภัยสำหรับพวกเขาหรือไม่?
เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยที่สุด จึงไม่แนะนำให้ใช้เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก แอลกอฮอล์แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ได้ โดยเฉพาะในช่วงแรกของการตั้งครรภ์ ในระหว่างการให้นม แอลกอฮอล์สามารถผ่านเข้าสู่น้ำนมแม่ได้ ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อพัฒนาการของทารก ในกรณีของเด็ก ร่างกายของพวกเขาไม่สามารถเผาผลาญแอลกอฮอล์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับผู้ใหญ่ ซึ่งหมายความว่าแม้ แอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อยอาจส่งผลต่อสุขภาพและพัฒนาการของเด็กได้ นอกจากนี้ การบริโภคแอลกอฮอล์ของเด็กยังนำไปสู่ปัญหาด้านพฤติกรรมและการเรียนรู้ที่ส่งผลระยะยาว ดังนั้น ทั้งสตรีมีครรภ์และเด็กควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีแอลกอฮอล์ ทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าสำหรับพวกเขาคือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น น้ำเปล่า น้ำผลไม้ โซดา และชาผลไม้
ส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของเบียร์ไร้แอลกอฮอล์
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์มีวิตามินบี แร่ธาตุ และใยอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสนใจกับจำนวนแคลอรี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของเบียร์ปรุงแต่งซึ่งอาจมีน้ำตาลมากกว่า
การเปรียบเทียบเบียร์ทั่วไปกับเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์: ความแตกต่างที่สำคัญ
ด้านล่างนี้คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์แบบดั้งเดิมและไม่มีแอลกอฮอล์:
- ปริมาณแอลกอฮอล์: ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือปริมาณแอลกอฮอล์ในเบียร์ เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มี ABV น้อยกว่า 0.5% ในขณะที่เบียร์แบบดั้งเดิมมักมี ABV อยู่ระหว่าง 4% ถึง 6%
- แคลอรี่: เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มักจะมีแคลอรี่น้อยกว่าเบียร์แบบดั้งเดิม ซึ่งสาเหตุหลักมาจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า แอลกอฮอล์เป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของแคลอรี่ในเบียร์
- รสชาติ: หลายคนพบว่าเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์มีรสชาติที่แตกต่างจากเบียร์แบบดั้งเดิม ซึ่งมักจะอธิบายว่ามีความเข้มข้นน้อยกว่าและ 'เป็นน้ำ' แม้ว่าความแตกต่างเหล่านี้จะเห็นได้ชัดเจน แต่ผู้ผลิตก็พยายามปรับปรุงรสชาติของเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง
- ประโยชน์ต่อสุขภาพ: เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเบียร์แบบดั้งเดิมเนื่องจากความแตกต่างของปริมาณแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ในระดับต่ำอาจส่งผลต่อระดับการขาดน้ำและความสามารถในการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ
ไฮเดรชั่น: เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ช่วยได้จริงหรือ?
แม้ว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะขาดน้ำน้อยกว่าเบียร์แบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่สามารถถือเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความชุ่มชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำเป็นแหล่งความชุ่มชื้นที่ดีที่สุด และเครื่องดื่มไอโซโทนิกก็มีประโยชน์เมื่อต้องการอิเล็กโทรไลต์เพิ่มเติมหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก เบียร์ที่ปราศจากแอลกอฮอล์สามารถช่วยให้คุณขาดน้ำได้ แต่ไม่ควรเป็นแหล่งของเหลวหลักของคุณ ควรจำไว้ว่าควรดื่มน้ำ น้ำผลไม้ หรือชาผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาระดับความชุ่มชื้นให้เพียงพอ
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์และความอยากอาหาร: การดื่มเครื่องดื่มนี้ส่งผลต่อปริมาณอาหารที่คุณกินหรือไม่?
ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าการบริโภคเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ส่งผลโดยตรงต่อความอยากอาหารหรือปริมาณอาหาร อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่ามักบริโภคกับของว่างที่มีแคลอรีสูงซึ่งอาจนำไปสู่ปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้น , ไม่ควรนำไปสู่การบริโภคแคลอรีมากเกินไป กุญแจสำคัญคือการรักษาสมดุลและเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณบริโภคอย่างมีสติ
แคลอรี่ของเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์: การเปรียบเทียบประเภทต่างๆ
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์: ค่าแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ โดยอยู่ที่ประมาณ 20-40 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. เบียร์ปรุงแต่ง: ค่าแคลอรี่ของเบียร์ปรุงแต่งขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งรสชาติ ค่าเหล่านี้สามารถสูงถึง 80-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. เบียร์ 0.5% alc.: เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยที่สุดจะมีค่าแคลอรีใกล้เคียงกับเบียร์ศูนย์ คือประมาณ 20-50 กิโลแคลอรี ต่อ 100 มล.
คุณสามารถดื่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้บ่อยแค่ไหน? คำแนะนำผู้บริโภค
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเบียร์แบบดั้งเดิม แต่แนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มีมาตรฐานที่เข้มงวด แต่ควรจดจำเกี่ยวกับการบริโภคในระดับปานกลาง
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ส่งผลต่อการนอนหลับหรือไม่? ประโยชน์ที่เป็นไปได้สำหรับคุณภาพการนอนหลับ
ไม่มีการศึกษาที่สรุปว่าเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ช่วยให้คุณหลับได้ อันที่จริง แอลกอฮอล์สามารถรบกวนคุณภาพการนอนหลับของคุณและทำให้หลับยากขึ้น แม้ว่าปริมาณแอลกอฮอล์ของเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์จะต่ำมาก แต่ก็ยังส่งผลต่อการนอนหลับในผู้ที่ไวต่อแอลกอฮอล์ หากคุณมีปัญหาในการนอนหลับ คุณควรให้ความสำคัญกับพฤติกรรมการนอนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น รักษาวัฏจักรปกติ หลีกเลี่ยงคาเฟอีนและอาหารมื้อหนักก่อนนอน และใช้เทคนิคการผ่อนคลาย สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาในการนอนหลับ การบริโภคเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางไม่ควรส่งผลเสียต่อการนอนหลับ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจดจำเกี่ยวกับความแตกต่างและความชอบส่วนบุคคล และการฟังสัญญาณที่ร่างกายของคุณส่งมา
ใครควรหลีกเลี่ยงเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์: ข้อห้ามและความเสี่ยง
ผู้ที่แพ้ส่วนผสมของเบียร์ เช่น กลูเตน ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ สตรีมีครรภ์และเด็กไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยที่สุด
สรุป
เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อาจเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเบียร์แบบดั้งเดิม แต่การบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือกำลังมองหาตัวเลือกแคลอรี่น้อยสามารถใช้เครื่องดื่มนี้ได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะและคำนึงถึงข้อห้ามของแต่ละบุคคล
บรรณานุกรม:
- Lamuela-Raventos, R.M., & Waterhouse, A.L. (1994) การแยก HPLC โดยตรงของฟีนอลไวน์ American Journal of Enology and Viticulture, 45(1), 1-5.
เกี่ยวกับฉัน
และเรื่องราวสั้นเกี่ยวกับ LEET DIET
เป็นที่สนใจของผมในการรักษาพลังงานที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอในฐานะเชอร์โรแกรฟเฟอร์และยิมนาสายลม แต่การควบคุมอาหารเป็นงานอดิเรกของฉัน แต่ฉันไม่เคยสนุกกับมันจริงๆจนกว่าฉันจะค้นพบความคิดเห็นของ Keto diet หลังจากอ่านหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกายเราและประโยชน์ของอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตสูงฉันตัดสินใจลอง และฉันไม่เคยมองหลับ ไลฟ์สไตล์ของ Keto เร็วทันใจกลายเป็นความชื่นชอบของฉันและฉันเริ่มทดลองสูตรอาหารและแผนอาหารใหม่ ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะแบ่งปันความรู้ของฉันกับโลกและสร้าง Leet Diet ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่มีสูตรอาหารที่อร่อยและเหล่านักออกกำลังกายที่มองหาวิธีในการรับประทานอาหารที่เป็นสุขภาพ
