การเลือกรับประทานอาหาร: ปัจจัยที่ส่งผลต่ออาหารของเรา
การเลือกรับประทานอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพและการใช้ชีวิตของเรา สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อน้ำหนักความเป็นอยู่และสุขภาพของเรา การตัดสินใจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น วัฒนธรรม เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม และอารมณ์ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาว่า ปัจจัยเหล่านี้มีอิทธิพลต่อแนวทางการบริโภคอาหารของเราอย่างไร และเราจะใช้ปัจจัยเหล่านี้เพื่อเลือกอาหารที่ดีขึ้นได้อย่างไร
การรับรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นและ "ฉลากสะอาด"
ผู้คนให้ความสนใจกับส่วนผสมและกระบวนการผลิตอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ลูกค้ากำลังมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากเรียบง่าย อ่านง่าย ซึ่งมีส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น เทรนด์นี้เรียกว่า "ฉลากสะอาด" บังคับให้ผู้ผลิตเปิดเผยข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูลมากขึ้น
โลกาภิวัตน์ของครัวและแฟชั่นการทำอาหาร
การเดินทางและความหลากหลายทางวัฒนธรรมมีอิทธิพลต่อวิวัฒนาการของอาหารทั่วโลก รสชาติ เทคนิคการทำอาหาร และส่วนผสมใหม่ๆ จากประเทศต่างๆ มีมากขึ้น นำไปสู่การทดลองทำอาหารที่แตกต่างกัน ความนิยมของรายการทีวีเกี่ยวกับการทำอาหารและบล็อกเกี่ยวกับอาหารช่วยเพิ่มความสนใจในครัว
การพัฒนาเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพ
ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการผลิตอาหารทำให้สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติดีกว่า และทนทานกว่า เทคโนโลยีชีวภาพทำให้พันธุ์พืชและสัตว์มีคุณลักษณะที่ดีขึ้น เช่น มีคุณค่าทางอาหารสูงขึ้นหรือต้านทานโรคได้ดีขึ้น
Superfoods และอาหารฟังก์ชั่น
Superfoods คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้รับความนิยมอย่างมาก ผู้คนเข้าถึงผลไม้ ผัก ถั่ว และเมล็ดพืชที่อุดมด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารฟังก์ชันที่มุ่งส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างของอาหารดังกล่าว ได้แก่ โปรไบโอติกส์ ไฟเบอร์ หรือผลิตภัณฑ์ที่เติมวิตามินและแร่ธาตุ
อาหารตามสั่ง รถขายอาหาร และอาหารจานด่วนเพื่อสุขภาพ
เทคโนโลยีสมัยใหม่และจังหวะชีวิตที่เพิ่มขึ้นมีอิทธิพลต่อความนิยมของอาหารจานด่วน บริการต่างๆ เช่น จัดส่งอาหารทางโทรศัพท์ รถขายอาหาร หรือตัวเลือกเพื่อสุขภาพในอาหารจานด่วน ตอบสนองต่อความต้องการอาหารที่รวดเร็วและอร่อย เพื่อตอบสนองต่อความตระหนักเรื่องสุขภาพที่เพิ่มขึ้น ร้านอาหารหลายแห่งเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิม เช่น สลัด สมูทตี้ และอาหารที่ทำจากผัก
การค้าที่เป็นธรรมและการดูแลสิ่งแวดล้อม
ในโลกปัจจุบัน ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นให้ความสนใจกับการค้าที่เป็นธรรมและความยั่งยืน เราสนับสนุนผู้ผลิตและคนงานในประเทศกำลังพัฒนาโดยการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายการค้าที่เป็นธรรม และในขณะเดียวกันก็ดูแลสิ่งแวดล้อมไปด้วย แนวทางเชิงนิเวศน์ในการผลิตอาหาร เช่น การทำฟาร์มไร้เมล็ดพืชและการประมงแบบยั่งยืน กำลังได้รับการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ
ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกรับประทานอาหาร
การเลือกอาหารของเราส่วนใหญ่มาจากความต้องการพลังงาน ความอยากอาหาร และความชอบด้านรสชาติ ผู้คนต่างมีความต้องการและรสนิยมที่แตกต่างกันซึ่งส่งผลต่อสิ่งที่พวกเขาเลือกกิน
รายได้ ราคา และความพร้อมของผลิตภัณฑ์มีผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งที่เรากิน ผู้ที่มีรายได้น้อยอาจมีตัวเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่จำกัดเนื่องจากราคาที่สูงขึ้น
สภาพแวดล้อมที่เราอาศัยอยู่มีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารของเราเช่นกัน ความพร้อมของร้านค้า ร้านอาหาร และตลาดที่มีสินค้าในท้องถิ่นสามารถกำหนดได้ว่าเรากินอะไร
ประเพณี ความเชื่อ และศาสนามีอิทธิพลต่อความชอบด้านอาหารของเรา การยึดติดกับอาหารและสูตรอาหารท้องถิ่นสามารถมีอิทธิพลต่อสิ่งที่เรากินในแต่ละวัน
อิทธิพลของครอบครัว เพื่อน และกลุ่มทางสังคมที่มีต่อการเลือกรับประทานอาหารเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เรามักจะกินในสิ่งที่คนที่เรารักกิน และความกดดันทางสังคมสามารถมีอิทธิพลต่อการตัดสินใจกินของเรา กิจกรรมทางสังคมและการสังสรรค์ในครอบครัวยังเป็นตัวกำหนดความชอบด้านอาหารของเราอีกด้วย
อารมณ์ นิสัย และค่านิยมส่วนบุคคลเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกรับประทานอาหาร ความเครียด ความเศร้า หรือความสุขอาจส่งผลต่อสิ่งที่เรากินและปริมาณที่เรากิน นอกจากนี้ ค่านิยมและความเชื่อ เช่น การดูแลสุขภาพ การดูแลสัตว์ หรือสิ่งแวดล้อมสามารถมีอิทธิพลต่อการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านั้น
สรุป
ปัจจัยหลายอย่างมีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารของเรา และการทำความเข้าใจปัจจัยเหล่านี้สามารถช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและมีนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ โดยคำนึงถึงด้านสรีรวิทยา เศรษฐกิจ กายภาพ วัฒนธรรม สังคม และจิตใจ เราสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่สนับสนุนสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเราได้อย่างมีสติ
บรรณานุกรม:
- Farrow, C.V., Haycraft, E., & Blissett, J.M. (2015) สอนลูก ๆ ของเราเมื่อต้องกิน: แนวทางปฏิบัติในการให้อาหารของผู้ปกครองแจ้งพัฒนาการของการกินตามอารมณ์อย่างไร ซึ่งเป็นการออกแบบการทดลองระยะยาว วารสารโภชนาการทางคลินิกของอเมริกา 101(5), 908-913
- Rozin, P., & Vollmecke, T. A. (1986). อาหารที่ชอบและไม่ชอบ การทบทวนโภชนาการประจำปี 6(1), 433-456
- Steptoe, A., Pollard, T. M., & Wardle, J. (1995) การพัฒนาแบบวัดแรงจูงใจในการเลือกอาหาร: แบบสอบถามการเลือกรับประทานอาหาร ความอยากอาหาร, 25(3), 267-284.
- Story, M., Kaphingst, K. M., Robinson-O'Brien, R., & Glanz, K. (2008). การสร้างอาหารเพื่อสุขภาพและสภาพแวดล้อมในการรับประทานอาหาร: นโยบายและแนวทางด้านสิ่งแวดล้อม การทบทวนสาธารณสุขประจำปี, 29, 253-272.
เกี่ยวกับฉัน
และเรื่องราวสั้นเกี่ยวกับ LEET DIET
เป็นที่สนใจของผมในการรักษาพลังงานที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอในฐานะเชอร์โรแกรฟเฟอร์และยิมนาสายลม แต่การควบคุมอาหารเป็นงานอดิเรกของฉัน แต่ฉันไม่เคยสนุกกับมันจริงๆจนกว่าฉันจะค้นพบความคิดเห็นของ Keto diet หลังจากอ่านหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกายเราและประโยชน์ของอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตสูงฉันตัดสินใจลอง และฉันไม่เคยมองหลับ ไลฟ์สไตล์ของ Keto เร็วทันใจกลายเป็นความชื่นชอบของฉันและฉันเริ่มทดลองสูตรอาหารและแผนอาหารใหม่ ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจที่จะแบ่งปันความรู้ของฉันกับโลกและสร้าง Leet Diet ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่มีสูตรอาหารที่อร่อยและเหล่านักออกกำลังกายที่มองหาวิธีในการรับประทานอาหารที่เป็นสุขภาพ
