A shëndoshet mjalti? Fakte dhe mite për mjaltin në dietë
Mjalti, i ëmbël dhe me shije, shpesh konsiderohet një alternativë më e shëndetshme ndaj sheqerit. Megjithatë, shumë njerëz pyesin nëse mjalti është shëndoshë. Përgjigja për këtë pyetje nuk është e qartë, sepse varet nga sasia e mjaltit të konsumuar dhe karakteristikat individuale të trupit.
Përfitimet e mjaltit: pse duhet ta konsumoni
Mjalti përmban vitamina, minerale dhe proteina, gjë që e bën atë një burim të vlefshëm energjie dhe lëndësh ushqyese. Ka shumë përparësi, si p.sh.
- Anti-inflamator: Mjalti ka veti të fuqishme anti-inflamatore që mund të ndihmojnë në qetësimin e kushteve inflamatore si dhimbjet e fytit dhe sëmundjet kronike të lëkurës.
- Veprim antibakterial: Falë përmbajtjes së peroksidit të hidrogjenit, mjalti vepron si një antibiotik natyral, duke luftuar bakteret e ndryshme dhe duke mbështetur sistemin imunitar.
- Efektet antioksidante: Mjalti është i pasur me antioksidantë si flavonoidet dhe acidet fenolike që ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimi i shkaktuar nga radikalet e lira.
- Përmirësimi i tretjes: Mjalti përmban enzima që ndihmojnë në tretjen e ushqimeve dhe efektet e tij prebiotike stimulojnë rritjen e baktereve të dobishme në zorrë.
Mjalti dhe dieta: a mund të përfshihet në një plan ushqimor të shëndetshëm?
Mjalti mund të përdoret në dietë, por me moderim. Është e rëndësishme të kontrolloni sasinë e mjaltit që konsumoni pasi është i lartë në kalori dhe sheqerna që mund të çojnë në shtim në peshë.
Krahasimi i indeksit glicemik të mjaltit dhe sheqerit
Indeksi glicemik (GI) është një masë që tregon se sa shpejt një ushqim ngre nivelin e sheqerit në gjak. Mjalti ka një indeks glicemik më të ulët se sheqeri i bardhë, që do të thotë se shkakton një rritje më të ngadaltë të niveleve të glukozës në gjak. Pse është e rëndësishme? Kontrolli i sheqerit: Njerëzit me diabet ose me rezistencë ndaj insulinës duhet të jenë të kujdesshëm me ushqimet me indeks të lartë glicemik, pasi ato mund të çojnë në rritje të sheqerit në gjak. GI më i ulët i mjaltit mund të jetë një zgjedhje më e mirë për ta sesa sheqeri. Parandalimi i obezitetit: Një rritje më e ngadaltë e niveleve të sheqerit në gjak pas konsumimit të mjaltit mund t'ju ndihmojë të ndiheni të ngopur më gjatë, gjë që mund të zvogëlojë rrezikun e mbingrënies dhe obeziteti. Cilësitë energjike të mjaltit: Për shkak të përthithjes më të ngadaltë të sheqernave që përmban mjalti, ai i siguron trupit energji për një kohë të gjatë, gjë që e bën atë një zgjedhje të mirë për personat fizikisht aktivë.
Çfarë është në përbërjen e mjaltit?
Përbërja e mjaltit është e larmishme dhe varet nga origjina e nektarit nga i cili është bërë mjalti. Këtu janë disa nga lëndët ushqyese më të rëndësishme: Vitamina: Mjalti përmban vitamina të ndryshme, kryesisht vitamina B, si B1 (tiaminë), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (acid pantotenik) dhe B6 (piridoksinë). Këto vitamina janë thelbësore për funksionimin e duhur të sistemit nervor, prodhimin e energjisë dhe ruajtjen e lëkurës dhe flokëve të shëndetshëm. Minerale: Shumë minerale të rëndësishme mund të gjenden në mjaltë, si kaliumi, magnezi, fosfori, kalcium, hekur, bakër dhe zink. Këto lëndë ushqyese janë thelbësore për funksionimin e sistemit nervor, muskulor dhe skeletor dhe për prodhimin e duhur të rruazave të kuqe të gjakut. Enzimat: Mjalti përmban enzima të shumta, si diastaza, invertaza dhe katalaza, të cilat luajnë një rol të rëndësishëm. Roli në proceset metabolike të organizmit. Këto enzima gjithashtu mund të mbështesin tretjen e ushqimit dhe thithjen e lëndëve ushqyese. Antioksidantë: Mjalti është i pasur me antioksidantë, duke përfshirë flavonoidet dhe acidet fenolike, të cilat mbrojnë trupin nga dëmtimi i radikaleve të lira. Antioksidantët mund të mbështesin sistemin imunitar, të ulin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe të kundërshtojnë procesin e plakjes Sheqernat e thjeshta: Mjalti dominohet nga sheqernat e thjeshta si fruktoza dhe glukoza. Megjithëse këto janë burime energjie, është e rëndësishme të mbani mend se konsumi i tepërt i sheqernave të thjeshta mund të çojë në shtim në peshë, prishje të dhëmbëve dhe probleme glicemie. Si përfundim, mjalti është një burim i vlefshëm i lëndëve ushqyese që kanë një efekt i dobishëm në shëndetin dhe mirëqenien. Edhe pse ka një indeks glicemik më të ulët se sheqeri, ia vlen ta konsumoni me moderim për të shmangur shtimin në peshë dhe probleme të tjera të mundshme shëndetësore që lidhen me konsumimin e tepërt të sheqernave.
Mjaltë me përmbajtje të ndryshme kalorike: cilin të zgjidhni për dietën tuaj?
Zgjedhja e një mjalti me pak kalori mund të jetë e dobishme për njerëzit që duan të humbin peshë ose të ruajnë peshën. Këtu janë disa lloje të mjaltit me më pak kalori:
- Mjalti i akacies: Karakterizohet nga një shije delikate, e ëmbël dhe ngjyrë e lehtë. Ka një përmbajtje më të ulët të glukozës, gjë që e bën atë më pak kalorik se mjaltët e tjerë.
- Mjalti Linden: Ka një aromë të veçantë lulesh dhe është i pasur me antioksidantë. Ka më pak kalori se shumica e mjaltit, duke e bërë atë një zgjedhje të mirë për dietën tuaj.
- Mjalti i rapes: Është i lehtë dhe kremoz me një aromë të butë. Ai përmban më pak kalori se mjalti i tjerë, por është gjithashtu i pasur me lëndë ushqyese.
Megjithatë, është e rëndësishme të mos fokusohemi vetëm në përmbajtjen kalorike, por edhe në cilësinë e mjaltit dhe përfitimet e tij shëndetësore. Zgjidhni mjaltin nga prodhuesit e provuar dhe mbani mend për konsumin e moderuar.
Si të matni sasinë e sheqerit në një lugë gjelle mjaltë?
Një lugë mjaltë (rreth 21 g) përmban mesatarisht 17 g sheqerna të thjeshta, si fruktoza dhe glukoza. Vlen të kujtohet se sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të llojit të mjaltit. Duhet të theksohet gjithashtu se sheqernat që përmban mjalti janë natyrale dhe kanë një efekt më të dobishëm për shëndetin sesa sheqernat e rafinuar. Megjithatë, ia vlen të kontrollohet sasia e mjaltit të konsumuar për të shmangur konsumimin e tepërt të sheqernave të thjeshta.
Kujdes nga falsifikimi: si të dalloni mjaltë të rremë në treg
Fatkeqësisht, mjalti i falsifikuar po bëhet gjithnjë e më i zakonshëm në treg. Për të shmangur mjaltë artificialë, të cilët shpesh përmbajnë shtimin e shurupit, ngjyrave dhe shijeve të glukozës-fruktozës, ia vlen t'i kushtohet vëmendje disa aspekteve:
Bibliografi:
- Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Mjaltë për të ushqyerit dhe shëndetin: një përmbledhje. Journal of the American College of Nutrition, 27 (6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A., & Al-Habori, M. (2002). Aktivitete antioksiduese dhe fenolike totale të llojeve të ndryshme të mjaltit. Hulumtimi i të ushqyerit, 22 (9), 1041-1047.
- Bordi Kombëtar i Mjaltit. (2021). Informacion mbi të ushqyerit e mjaltit. Marrë nga https://www.honey.com/nutrition
Rreth meje
Dhe një histori e shkurtër për LEET DIET
Si një koreografe dhe gimnaste aërore, gjithmonë kam qenë e interesuar për të mbajtur një stil të shëndetshëm të jetës. Dietat ishin hobi im, por nuk i pëlqyen vërtet derisa zbulova dietën Keto. Pas leximit të shumë librave mbi mënyrën se si funksionojnë trupat tanë dhe përfitimet e një diete me yndyrë të lartë dhe karbohidrate të ulëta, vendosa ta provoja. Nuk u ktheva më pas. Stili i jetesës Keto shpejt u bë pasioni im, dhe fillova të eksperimentoj me receta dhe plane ushqimore të reja. Në atë moment vendosa të ndaja njohuritë e mia me botën dhe krijova Leet Diet, një faqe interneti plot me receta shumë të shijshme miqësore ndaj Keto-s dhe këshilla të dobishme për këdo që dëshiron të adoptojë një stil të shëndetshëm të jetës.
