Kërpudhat: Shije të mrekullueshme me përfitime shëndetësore
Kërpudhat kanë luajtur prej kohësh një rol të rëndësishëm në kuzhinën dhe traditat e shumë vendeve, përfshirë Poloninë. Në këtë artikull, ne do t'i hedhim një vështrim potencialit ushqyes, shërues dhe humbje peshe të këtyre organizmave misterioz dhe do të mësojmë se si t'i korrni dhe përgatitni siç duhet.
Vlerat ushqyese të kërpudhave: pse janë të rëndësishme për shëndetin?
Kërpudhat përmbajnë proteina, vitamina (veçanërisht nga grupi B), minerale (p.sh. kalium, fosfor, selen) dhe fibra. Krahasuar me produkte të tjera ushqimore, si mishi apo perimet, kërpudhat mund të jenë një shtesë e vlefshme për dietën, veçanërisht për vegjetarianët dhe veganët.
Vetitë medicinale të kërpudhave: përfitimet shëndetësore
Disa kërpudha, të tilla si reishi, shiitake dhe maitake, kanë veti mbështetëse të imunitetit, ulje të kolesterolit dhe madje edhe antikancerogjene. Kërkimet shkencore janë ende duke u kryer për të zbuluar përfitimet e plota shëndetësore të këtyre kërpudhave.
Kërpudhat e detit: një alternativë e shëndetshme ndaj kërpudhave
Kërpudhat e detit, megjithëse më pak të njohura se kërpudhat, kanë vlera të krahasueshme ushqyese dhe mund të përdoren në shumë pjata. Ato janë një alternativë e shkëlqyer për njerëzit që kërkojnë shije të reja dhe frymëzime kulinare.
A ju ndihmojnë kërpudhat të humbni peshë?
Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe yndyrës, kërpudhat mund të jenë një përbërës i pjatave që mbështesin procesin e dobësimit. Megjithatë, çelësi është t'i përgatisni ato në një mënyrë të lehtë dhe dietike, p.sh. t'i zieni në avull, të pjekni ose t'i piqni në skarë në vend të skuqjes.
Si të hamë kërpudhat siç duhet?
Për të shijuar shijen dhe përfitimet shëndetësore të kërpudhave, ka disa rregulla që duhen mbajtur parasysh. Lajini mirë, ziejini ose piqni dhe mos i konsumoni të gjalla. Përveç kësaj, moderimi në konsumin e kërpudhave është i rëndësishëm, pasi disa specie mund të jenë të vështira për t'u tretur.
Si të zgjidhni kërpudhat: këshilla për adhuruesit e natyrës
Vjelja e kërpudhave nuk është vetëm një mënyrë për të marrë produkte të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe një mundësi për të kaluar kohë në gjirin e natyrës. Megjithatë, për të shmangur situata të rrezikshme, është e rëndësishme të njiheni me speciet e ngrënshme dhe helmuese dhe të ndiqni rregullat e sigurisë kur zgjidhni kërpudha. Ju gjithashtu duhet të respektoni natyrën dhe të zgjidhni vetëm kërpudhat që keni ndërmend të hani.
Përmbledhje
Kërpudhat janë një element i vlefshëm i dietës që mund të sigurojë shije, vlera ushqyese dhe veti medicinale. Eksperimentimi me lloje dhe receta të ndryshme mund të kontribuojë në pasurimin e kuzhinës sonë dhe të ndikojë pozitivisht në shëndetin tonë.
Bibliografi:
- Siwulski M, Sobieralski K, Sas-Golak K. Vlera ushqyese dhe promovuese e shëndetit të kërpudhave. USHQIMI. Shkenca. Teknologjia. Cilësia 2014; 1 (92): 16-28.
- Zhang S, Sugawara Y, Chen S et al Konsumimi i kërpudhave dhe rreziku i incidentit të kancerit të prostatës në Japoni: një analizë e bashkuar e Studimit të Kohortës Miyagi dhe Studimit të Kohortës Ohsaki. Int J Cancer 2019;
- Lee DH, Yang M, Giovannucci EL et al Konsumi i kërpudhave, biomarkerët dhe rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare dhe diabeti i tipit 2: një studim i ardhshëm grupor i grave dhe burrave në SHBA. Am J Clin Nutr 2019; 110 (3): 666-674.
- Opinioni shkencor i panelit për aditivët e ushqimit, aromatizuesit, ndihmat e përpunimit dhe kontaktet me ushqimin
Kërpudhat e detit: një alternativë e shëndetshme ndaj kërpudhave
Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe yndyrës, kërpudhat mund të jenë një përbërës i pjatave që mbështesin procesin e dobësimit. Megjithatë, çelësi është t'i përgatisni ato në një mënyrë të lehtë dhe dietike, p.sh. t'i zieni në avull, të pjekni ose t'i piqni në skarë në vend të skuqjes.
Rreth meje
Dhe një histori e shkurtër për LEET DIET
Si një koreografe dhe gimnaste aërore, gjithmonë kam qenë e interesuar për të mbajtur një stil të shëndetshëm të jetës. Dietat ishin hobi im, por nuk i pëlqyen vërtet derisa zbulova dietën Keto. Pas leximit të shumë librave mbi mënyrën se si funksionojnë trupat tanë dhe përfitimet e një diete me yndyrë të lartë dhe karbohidrate të ulëta, vendosa ta provoja. Nuk u ktheva më pas. Stili i jetesës Keto shpejt u bë pasioni im, dhe fillova të eksperimentoj me receta dhe plane ushqimore të reja. Në atë moment vendosa të ndaja njohuritë e mia me botën dhe krijova Leet Diet, një faqe interneti plot me receta shumë të shijshme miqësore ndaj Keto-s dhe këshilla të dobishme për këdo që dëshiron të adoptojë një stil të shëndetshëm të jetës.
