Ali med redi? Dejstva in miti o medu v prehrani
Med, sladek in aromatičen, pogosto velja za bolj zdravo alternativo sladkorju. Vendar pa se mnogi sprašujejo, ali med redi. Odgovor na to vprašanje ni jasen, saj je odvisen od količine zaužitega medu in posameznih značilnosti telesa.
Prednosti medu: zakaj bi ga morali uživati
Med vsebuje vitamine, minerale in beljakovine, zaradi česar je dragocen vir energije in hranil. Ima veliko prednosti, kot so:
- Protivnetno: med ima močne protivnetne lastnosti, ki lahko pomagajo pomiriti vnetna stanja, kot so vneto grlo in kronične kožne bolezni.
- Antibakterijsko delovanje: zaradi vsebnosti vodikovega peroksida med deluje kot naravni antibiotik, ki se bori proti različnim bakterijam in podpira imunski sistem.
- Antioksidativni učinki: med je bogat z antioksidanti, kot so flavonoidi in fenolne kisline, ki pomagajo zaščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
- Izboljšanje prebave: med vsebuje encime, ki pomagajo pri prebavi hrane, njegovi prebiotični učinki pa spodbujajo rast koristnih bakterij v črevesju.
Med in dieta: ali ga lahko vključimo v načrt zdrave prehrane?
Med lahko uporabljamo v prehrani, vendar v zmernih količinah. Pomembno je, da nadzorujete količino medu, ki ga zaužijete, saj vsebuje veliko kalorij in sladkorjev, kar lahko vodi do povečanja telesne teže.
Primerjava glikemičnega indeksa medu in sladkorja
Glikemični indeks (GI) je merilo, kako hitro hrana zviša raven sladkorja v krvi. Med ima nižji glikemični indeks kot beli sladkor, kar pomeni, da povzroča počasnejši dvig ravni glukoze v krvi. Zakaj je to pomembno? Nadzor sladkorja: ljudje s sladkorno boleznijo ali insulinsko rezistenco morajo biti previdni pri živilih z visokim glikemičnim indeksom, saj lahko povzročijo skoke krvnega sladkorja. Med z nižjim GI je morda boljša izbira zanje kot sladkor. Preprečevanje debelosti: počasnejše zvišanje ravni sladkorja v krvi po zaužitju medu lahko pomaga, da se dlje počutite siti, kar lahko zmanjša tveganje za prenajedanje in debelost. Energijske lastnosti medu: Zaradi počasnejše absorpcije sladkorjev, ki jih vsebuje med, oskrbuje telo z energijo za dolgo časa, zato je dobra izbira za fizično aktivne ljudi.
Kaj je v sestavi medu?
Sestava medu je raznolika in odvisna od izvora nektarja, iz katerega je med narejen. Tukaj je nekaj pomembnejših hranil: Vitamini: Med vsebuje različne vitamine, predvsem vitamine skupine B, kot so B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kislina) in B6 (piridoksin). Ti vitamini so ključnega pomena za pravilno delovanje živčnega sistema, proizvodnjo energije ter ohranjanje zdrave kože in las. Minerali: Veliko pomembnih mineralov lahko najdemo v medu, kot so kalij, magnezij, fosfor, kalcij, železo, baker in cink. Ta hranila so ključnega pomena za delovanje živčnega, mišičnega in skeletnega sistema ter za pravilno tvorbo rdečih krvničk. Encimi: Med vsebuje številne encime, kot so diastaza, invertaza in katalaza, ki igrajo pomembno vloge v presnovnih procesih organizma. Ti encimi lahko podpirajo tudi prebavo hrane in absorpcijo hranil. Antioksidanti: Med je bogat z antioksidanti, vključno s flavonoidi in fenolnimi kislinami, ki ščitijo telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Antioksidanti lahko podpirajo imunski sistem, zmanjšajo tveganje za srčno-žilne bolezni in preprečujejo proces staranja Enostavni sladkorji: Med prevladujejo enostavni sladkorji, kot sta fruktoza in glukoza. Čeprav so to viri energije, je pomembno vedeti, da lahko prekomerno uživanje enostavnih sladkorjev vodi do povečanja telesne teže, zobne gnilobe in glikemičnih težav. Za zaključek je med dragocen vir hranil, ki imajo blagodejno vpliva na zdravje in počutje. Čeprav ima nižji glikemični indeks od sladkorja, ga je vredno uživati zmerno, da se izognemo povečanju telesne teže in drugim morebitnim zdravstvenim težavam, povezanim s prekomernim uživanjem sladkorjev.
Med z različno vsebnostjo kalorij: katerega izbrati za svojo dieto?
Izbira manj kaloričnega medu je lahko koristna za ljudi, ki želijo shujšati ali vzdrževati težo. Tukaj je nekaj vrst medu z nižjo vsebnostjo kalorij:
- Akacijev med: Odlikuje ga nežen, sladek okus in svetla barva. Ima nižjo vsebnost glukoze, zaradi česar je manj kaloričen od drugih medov.
- Lipov med: ima izrazit cvetlični okus in je bogat z antioksidanti. Vsebuje manj kalorij kot večina medov, zato je dobra izbira za vašo prehrano.
- Med oljne ogrščice: je lahek in kremast z blagim okusom. Vsebuje manj kalorij kot drugi medovi, a je tudi bogat s hranili.
Vendar je pomembno, da se ne osredotočamo le na kalorično vsebnost, ampak tudi na kakovost medu in njegove zdravstvene koristi. Izberite med preverjenih proizvajalcev in ne pozabite na zmerno uživanje.
Kako izmeriti količino sladkorja v žlici medu?
Žlica medu (približno 21 g) vsebuje v povprečju 17 g enostavnih sladkorjev, kot sta fruktoza in glukoza. Ne smemo pozabiti, da se lahko količina sladkorja razlikuje glede na vrsto medu. Poudariti je treba še, da so sladkorji, ki jih vsebuje med, naravni in imajo bolj ugoden učinek na zdravje kot rafinirani sladkorji. Kljub temu je vredno nadzorovati količino zaužitega medu, da se izognemo prekomernemu uživanju enostavnih sladkorjev.
Pazite na ponaredke: kako prepoznati ponarejen med na trgu
Na žalost je ponaredkov medu vse več na trgu. Da bi se izognili umetnim medom, ki pogosto vsebujejo dodatke glukozno-fruktoznega sirupa, barvil in arom, je vredno biti pozoren na več vidikov:
Bibliografija:
- Bogdanov, S., Jurendič, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Med za prehrano in zdravje: pregled. Journal of American College of Nutrition, 27 (6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A. in Al-Habori, M. (2002). Antioksidativne aktivnosti in skupni fenoli različnih vrst medu. Prehranske raziskave, 22 (9), 1041-1047.
- Nacionalni odbor za med. (2021). Informacije o hranilni vrednosti medu. Pridobljeno s https://www.honey.com/nutrition
O meni
In kratka zgodba o LEET DIET
Kot koreograf in akrobatski gimnast sem vedno bil zainteresiran za vzdrževanje zdravega načina življenja. Dieta je bila moj hobi, vendar se je nisem resnično veselil, dokler nisem odkril keto diete. Po branju številnih knjig o delovanju našega telesa in prednostih visoko maščobne, nizko ogljikovohidratne diete sem se odločil, da jo preizkusim. Nikoli se nisem ozrl nazaj. Keto življenjski slog je hitro postal moja strast, začel sem eksperimentirati z novimi recepti in načrti obrokov. Takrat sem se odločil, da bom svoje znanje delil z svetom in ustvaril Leet Diet, spletno mesto, polno okusnih receptov, ki ustrezajo keto dieti, in koristnih nasvetov za vse, ki si želijo sprejeti zdrav način življenja.
