Modelarea alegerilor alimentare: factori care ne afectează alimentele
Alegerile alimentare au un impact uriaș asupra sănătății și stilului nostru de viață. Ne afectează greutatea, bunăstarea și sănătatea. Deciziile legate de alimentație sunt modelate de mulți factori, cum ar fi cultura, economia, mediul și emoțiile. În acest articol, ne uităm la modul în care acești factori influențează abordarea noastră față de alimente și cum îi putem folosi pentru a face alegeri alimentare mai bune.
Creșterea gradului de conștientizare a consumatorilor și „etichetă curată”
Din ce în ce mai mulți oameni acordă atenție ingredientelor și proceselor de producție a alimentelor. Clienții caută produse cu etichete simple, lizibile, care să conțină numai ingrediente naturale și sănătoase. Această tendință, cunoscută sub numele de „etichetă curată”, îi obligă pe producători să dezvăluie mai multe informații despre produsele lor, ceea ce le permite consumatorilor să facă alegeri mai informate.
Globalizarea bucătăriei și moda gătitului
Călătoriile și diversitatea culturală au influențat evoluția bucătăriei din întreaga lume. Noile arome, tehnici de gătit și ingrediente din diferite țări devin din ce în ce mai disponibile, ceea ce duce la experimentarea cu diferite feluri de mâncare. Popularitatea emisiunilor TV de gătit și a blogurilor alimentare alimentează și mai mult interesul pentru bucătărie.
Dezvoltarea tehnologiei și a biotehnologiei
Progresele în tehnologiile de producție alimentară fac posibilă crearea de noi produse mai sănătoase, mai gustoase și mai durabile. Biotehnologia permite creșterea plantelor și animalelor cu caracteristici mai bune, cum ar fi valoare nutritivă mai mare sau rezistență mai bună la boli.
Super-alimente și alimente funcționale
Superalimentele, adică produsele cu valoare nutritivă ridicată și efecte benefice asupra sănătății, au devenit extrem de populare. Oamenii caută din ce în ce mai mult fructe, legume, nuci și semințe care sunt bogate în nutrienți, vitamine și minerale. Alimentele funcționale, care își propun să susțină sănătatea și să prevină bolile, câștigă tot mai multă popularitate. Exemple de astfel de alimente sunt probioticele, fibrele sau produsele cu adaos de vitamine și minerale.
Mâncare la gardă, food truck și fast-food sănătos
Tehnologiile moderne și ritmul de viață în creștere au influențat popularitatea fast-food-ului. Servicii precum livrarea de mâncare la telefon, food trucks sau opțiuni sănătoase în fast-food răspund nevoii unei mese rapide și gustoase. Ca răspuns la creșterea gradului de conștientizare a sănătății, multe restaurante oferă alternative mai sănătoase la fast-food tradițional, cum ar fi salate, smoothie-uri și mâncăruri pe bază de legume.
Comerț echitabil și grija pentru mediu
În lumea de astăzi, din ce în ce mai mulți consumatori acordă atenție comerțului echitabil și durabilității. Achiziționând produse marcate drept comerț echitabil, sprijinim producătorii și lucrătorii din țările în curs de dezvoltare, având grijă în același timp de mediu. Abordările ecologice ale producției de alimente, cum ar fi agricultura fără semințe și pescuitul durabil, câștigă din ce în ce mai multă recunoaștere.
Factorii care afectează alegerile alimentare
Alegerile noastre alimentare sunt în mare măsură determinate de nevoile energetice, apetitul și preferințele gustative. Oameni diferiți au cerințe și gusturi diferite care influențează ceea ce aleg să mănânce.
Veniturile, prețurile și disponibilitatea produselor au un impact semnificativ asupra a ceea ce mâncăm. Persoanele cu venituri mai mici pot avea o gamă limitată de produse sănătoase din cauza prețului lor mai mare.
Mediul în care trăim influențează și alegerile noastre alimentare. Disponibilitatea magazinelor, restaurantelor și piețelor cu produse locale poate determina ce produse mâncăm.
Tradițiile, credințele și religia ne influențează preferințele alimentare. Un atașament față de alimente și rețete locale poate influența ceea ce mâncăm zilnic.
Influența familiei, a prietenilor și a grupurilor sociale asupra alegerilor alimentare nu poate fi subestimată. Adesea mâncăm ceea ce mănâncă cei dragi, iar presiunea socială poate influența deciziile noastre alimentare. Evenimentele sociale și adunările de familie ne modelează și preferințele alimentare.
Emoțiile, obiceiurile și valorile personale sunt importante în alegerile alimentare. Stresul, tristețea sau bucuria pot afecta ceea ce mâncăm și cât de mult mâncăm. În plus, valorile și credințele precum grija pentru sănătate, îngrijirea animalelor sau a mediului înconjurător pot influența alegerea produselor și modul în care acestea sunt preparate.
rezumat
O varietate de factori influențează alegerile noastre alimentare, iar înțelegerea acestora poate ajuta la formarea unor obiceiuri mai bune și mai sănătoase. Luând în considerare aspectele fiziologice, economice, fizice, culturale, sociale și psihologice, putem alege în mod conștient produse care ne susțin sănătatea și bunăstarea.
Bibliografie:
- Farrow, C.V., Haycraft, E. și Blissett, J.M. (2015). Învățarea copiilor noștri când să mănânce: modul în care practicile de hrănire parentală informează dezvoltarea alimentației emoționale - un design experimental longitudinal. Jurnalul american de nutriție clinică, 101(5), 908-913.
- Rozin, P., & Vollmecke, T. A. (1986). Mâncarea îi place și nu-i place. Revizuirea anuală a nutriției, 6(1), 433-456.
- Steptoe, A., Pollard, T. M., & Wardle, J. (1995). Elaborarea unei măsuri a motivelor care stau la baza selecției alimentelor: chestionarul de alegere a alimentelor. Apetitul, 25(3), 267-284.
- Story, M., Kaphingst, K. M., Robinson-O'Brien, R., & Glanz, K. (2008). Crearea de alimente și medii alimentare sănătoase: politici și abordări de mediu. Revizuirea anuală a sănătății publice, 29, 253-272.
Despre mine
Și o scurtă poveste despre LEET DIET
Ca coregraf și gimnast acrobatic, am fost mereu interesat de menținerea unui stil de viață sănătos. Dietele au fost pasiunea mea, dar nu m-am bucurat niciodată cu adevărat de ele până când am descoperit dieta Keto. După ce am citit numeroase cărți despre modul în care funcționează corpul nostru și beneficiile unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, am decis să încerc. Nu m-am mai uitat în urmă. Stilul de viață Keto a devenit rapid pasiunea mea, iar am început să experimentez cu rețete și planuri de masă noi. Atunci am decis să împărtășesc cunoștințele mele cu lumea și am creat Leet Diet, un site plin de rețete delicioase, prietenoase cu dieta Keto, și sfaturi utile pentru oricine dorește să adopte un stil de viață sănătos.
