Ce sunt carbohidrații?
Carbohidrații sunt compuși chimici care sunt unul dintre principalii macronutrienți ai dietei. Sunt o sursă cheie de energie pentru organism, iar funcția lor principală este de a furniza combustibil celulelor noastre.
Ce rol joacă carbohidrații în organism?
Carbohidrații îndeplinesc funcții cheie în organism, cum ar fi furnizarea de energie, menținerea unei bune funcții a creierului, susținerea sistemului digestiv sau participarea la procesele metabolice. Ele sunt necesare pentru a menține sănătatea și buna funcționare a organismului nostru.
Defalcarea carbohidraților
Carbohidrați simpli
Carbohidrații simpli, numiți și zaharuri simple, sunt monozaharide și dizaharide. Acestea sunt absorbite rapid de organism, ceea ce poate duce la creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Exemple de carbohidrați simpli sunt glucoza, fructoza, zaharoza și lactoza.
Carbohidrați complecși
Carbohidrații complecși sunt polizaharide care sunt formate din lanțuri lungi de zaharuri simple. Ele sunt digerate mai lent, datorită cărora oferă energie pentru mai mult timp și stabilizează nivelul zahărului din sânge. Exemple de carbohidrați complecși sunt fibrele, amidonul și glicogenul.
Surse de carbohidrați buni și răi
Surse de carbohidrați buni
Surse bune de carbohidrați sunt cele care furnizează fibre, vitamine și minerale. Acestea includ legume, fructe, cereale integrale și leguminoase.
Cerealele integrale, cum ar fi orezul brun, pâinea integrală și fulgii de ovăz, sunt bogate în fibre, vitamine și minerale. Acestea ajută la menținerea bunei funcționări a sistemului digestiv și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Surse de carbohidrați răi
Sursele rele de carbohidrați sunt în primul rând produsele bogate în zaharuri simple, cum ar fi dulciurile, prăjiturile, băuturile carbogazoase sau sucuri de fructe procesate. Consumul lor în exces poate duce la creșterea în greutate, probleme cu diabet sau boli cardiovasculare.
Pâinea albă, orezul alb, pastele din făină de grâu și fulgii de porumb sunt exemple de produse din cereale procesate. Conțin mai puține fibre, vitamine și minerale decât omologii lor din cereale integrale, ceea ce le face mai puțin hrănitoare.
Produse bogate în carbohidrați
Legumele sunt o sursă excelentă de carbohidrați, în special cei complecși. Bogate în fibre, vitamine și minerale, acestea oferă organismului nutrienții esențiali. Exemple de legume bogate în carbohidrați includ cartofi, cartofi dulci, dovleac, morcovi și broccoli.
Fructele furnizează și carbohidrați, în principal sub formă de zaharuri simple. Totuși, datorită conținutului lor de fibre, vitamine și minerale, sunt o alegere mai sănătoasă decât dulciurile. Exemple de fructe bogate în carbohidrați includ bananele, strugurii, merele și perele.
Cerealele și produsele din cereale, precum pâinea, cerealele pentru micul dejun, pastele sau orezul, reprezintă principala sursă de carbohidrați din dietă. Versiunile din cereale integrale ale acestor alimente au o valoare nutritivă mai mare decât omologii lor procesate.
Leguminoase precum fasolea, năutul, lintea și mazărea sunt bogate atât în carbohidrați complecși, cât și în proteine. Sunt o sursa sanatoasa de energie si in acelasi timp sustin mentinerea greutatii corporale normale.
Ce produse conțin carbohidrați?
Cele mai bogate surse de carbohidrați includ: cartofii, cartofii dulci, crupele, orezul, pastele, pâinea, cerealele pentru micul dejun, fructele, legumele și leguminoasele. Conținutul de carbohidrați al diferitelor produse poate varia foarte mult.
De exemplu, 100 de grame de cartofi furnizează aproximativ 17 grame de carbohidrați, în timp ce aceeași cantitate de orez alb conține 28 de grame de carbohidrați. Atunci când alegeți produse bogate în carbohidrați, merită să acordați atenție valorii lor nutritive și conținutului de fibre, vitamine și minerale.
Puteți mânca carbohidrați la dietă?
Carbohidrații pot afecta pierderea în greutate, dar cheia este să alegeți cu înțelepciune sursele acestui macronutrient. Consumul de carbohidrați complecși care au un conținut ridicat de fibre poate susține pierderea în greutate, deoarece fibrele vă ajută să vă simțiți plin pentru mai mult timp, ceea ce duce la consumul mai puțin de calorii.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, după cum sugerează și numele, implică limitarea consumului de carbohidrați. Acest tip de dietă poate contribui la pierderea în greutate, dar merită să ne amintim că nu toată lumea reacționează la fel la limitarea carbohidraților. Unii oameni se pot simți mai bine consumând mai mulți carbohidrați, dar optând pentru aceste surse mai sănătoase.
Problema cheie este selecția cu pricepere a surselor de carbohidrați și ajustarea cantităților acestora la nevoile individuale ale organismului. Alegând alimente bogate în fibre, vitamine și minerale, puteți susține o scădere sănătoasă în greutate, oferind organismului dumneavoastră nutrienți esențiali.
rezumat
Alegerea surselor potrivite de carbohidrați este crucială pentru menținerea sănătății și pentru buna funcționare a organismului. Merită să ajungeți la produse bogate în fibre, vitamine și minerale, evitând în același timp cele procesate și bogate în zaharuri simple.
Știind ce produse sunt bogate în carbohidrați, poți selecta în mod conștient ingrediente pentru dieta ta, având grijă de sănătatea și buna funcționare a organismului. Merită să ne amintim despre selecția pricepută a surselor de carbohidrați și ajustarea cantităților acestora la nevoile individuale. În practică, aceasta înseamnă să ajungeți la produse din cereale integrale, legume, fructe și leguminoase și, în același timp, limitarea consumului de dulciuri, produse din cereale procesate sau băuturi bogate în zaharuri simple.
Când încercați să mențineți o dietă sănătoasă și echilibrată, merită să ne amintim că carbohidrații sunt un nutrient esențial care oferă energie organismului nostru. Cheia, totuși, este capacitatea de a alege surse mai sănătoase ale acestui macronutrient și de a ajusta cantitatea acestuia la nevoile individuale și la stilul de viață.
Bibliografie:
- Școala de Sănătate Publică Harvard T.H. Chan. (Soare). Carbohidrați.
- Clinica Mayo. (2020, 18 august). Fibre alimentare: esentiale pentru o alimentatie sanatoasa.
- MedlinePlus. (23 august 2021). Carbohidrați.
- NHS. (29 martie 2018). Carbohidrați și sănătate.
Despre mine
Și o scurtă poveste despre LEET DIET
Ca coregraf și gimnast acrobatic, am fost mereu interesat de menținerea unui stil de viață sănătos. Dietele au fost pasiunea mea, dar nu m-am bucurat niciodată cu adevărat de ele până când am descoperit dieta Keto. După ce am citit numeroase cărți despre modul în care funcționează corpul nostru și beneficiile unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, am decis să încerc. Nu m-am mai uitat în urmă. Stilul de viață Keto a devenit rapid pasiunea mea, iar am început să experimentez cu rețete și planuri de masă noi. Atunci am decis să împărtășesc cunoștințele mele cu lumea și am creat Leet Diet, un site plin de rețete delicioase, prietenoase cu dieta Keto, și sfaturi utile pentru oricine dorește să adopte un stil de viață sănătos.
