Ratatouille: uma receita francesa para um prato colorido de vegetais

Ratatouille, um prato clássico do sul da França, é um verdadeiro deleite para os amantes de vegetais. Este prato conquistou os gourmets de todo o mundo pela sua simplicidade e riqueza de sabores. Ratatouille é uma combinação dos melhores ingredientes que a natureza nos dá: berinjela, abobrinha, tomate e pimentão, que juntos criam uma sinfonia única de sabores. Em nossa receita você encontrará duas formas de preparo do Ratatouille - a tradicional e a do filme. Independente de qual você escolher, pode ter certeza que receberá um prato cheio de sabor e aroma. Ratatouille é um prato que sabe melhor no verão, quando os vegetais estão mais frescos e saborosos. Mas graças à disponibilidade de vegetais durante todo o ano, pode saborear este prato sempre que quiser. Prepare-se para uma viagem culinária à ensolarada França e descubra o sabor do verdadeiro Ratatouille.

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Nossos planos são personalizados de acordo com suas necessidades, então você não precisa se preocupar com os detalhes. Tudo o que você precisa fazer é preparar, comer e saborear a comida saudável e saborosa que sugerimos.

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Ingredientes:

• 2-3 pequenas berinjelas finas - cerca de 350 g (12,3 onças)
• 2 abobrinhas amarelas médias - cerca de 350 g (12,3 onças)
• 2 abobrinhas verdes médias - cerca de 350 g (12,3 onças)
• 3-4 tomates romanos - cerca de 400 g (14,1 onças)
• 1 pimenta vermelha média - cerca de 230 g (8,1 onças)
• 1 pimentão amarelo médio - cerca de 230 g (8,1 onças)
• 1 cebola média - cerca de 200 g (7 onças)
• 3 dentes de alho - cerca de 15 g (0,5 onças)
• lata de tomate picado ou inteiro - 400 g (14,1 onças)
• 2 colheres de sopa de azeite de sua preferência
• especiarias e ervas: meia colher de chá de tomilho, pimenta doce e picante, sal e pimenta; um punhado de folhas de manjericão
• 3 colheres de sopa de azeite de sua preferência
• 1 dente de alho - cerca de 5 g (0,2 onças)
• uma colher de chá de ervas provençais e uma grande pitada de sal

Instruções:

1. Prepare os ingredientes para o molho de legumes. Lave os pimentões amarelo e vermelho. Remova o ninho de sementes. Corte os pimentões em cubos pequenos de no máximo 1 cm. Descasque as cebolas e corte-as também em cubos pequenos. Descasque três dentes de alho e passe por uma prensa ou pique finamente.
2. Aqueça uma panela maior e de fundo grosso. Defina a potência média do queimador. Despeje duas colheres de sopa de óleo. Coloque os pedaços de cebola na panela. Após cerca de três minutos (você continua mexendo a cebola com uma colher de pau), adicione o alho e a páprica. Reduza ligeiramente a potência do queimador. Frite os legumes por 10 minutos descobertos.
3. Em seguida, adicione uma lata de tomate, que é cerca de 400 gramas de pedaços de tomate com molho. 400 gramas de passata de tomate grossa também funcionam. Juntamente com os tomates, adicione as especiarias: meia colher de chá de tomilho, pimenta doce e picante, sal e pimenta e, possivelmente, folhas de manjericão. Mexa o molho por cerca de 5 minutos ou mais. Se quiser que o molho fique mais cozido demais, tampe a panela e cozinhe por mais cinco minutos ou mais.
4. Transfira o molho pronto para uma assadeira de sua escolha. Deixe-me lembrar que para mim era uma vasilha com diâmetro de 28 cm (capacidade de cerca de 2 litros). Nivele a superfície do molho.
5. É a vez dos legumes, que você vai colocar uma camada de molho. Escolha vegetais próximos uns dos outros em espessura. É mais fácil colocar fatias de abobrinha, berinjela e tomate depois. Portanto, recomendo pegar tomates romanos oblongos e berinjelas menores e mais longas. Lave e seque todos os legumes. Corte as berinjelas, os tomates e as abobrinhas em fatias de cerca de 5 mm de espessura.
6. Pegue algumas fatias de cada vez e arrume-as na forma como nas fotos abaixo, ou seja, das bordas para o meio. Minha ordem de disposição das fatias: berinjela, tomate, abobrinha amarela, abobrinha verde. Você pode fazer do jeito que quiser, mas vale a pena ter vegetais de cores diferentes.
7. Por fim, prepare o azeite com alho e ervas. Aqueça três colheres de sopa de azeite em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione um dente de alho, espremido em uma prensa ou picado finamente. Adicione também uma colher de chá de ervas provençais e bastante sal. Aqueça por cerca de 2-3 minutos. Retire do fogo e despeje imediatamente sobre os legumes.
8. Cubra o prato com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus C (sem ventilador). Asse por 45 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos. O Ratatouille pronto deve ser macio e suculento.

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Sobre mim
E uma breve história sobre a LEET DIET

Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.