गैर-अल्कोहलिक बियर - हॉप प्रेमियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प?
पारंपरिक मादक पेय पदार्थों के विकल्प के रूप में गैर-अल्कोहलिक बीयर अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। हालाँकि, क्या यह पेय वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है और हर कोई इसका सेवन कर सकता है? इस लेख में हम इस विषय पर बारीकी से विचार करेंगे।
गैर अल्कोहलिक बियर बनाने की प्रक्रिया
गैर-अल्कोहलिक बीयर अपने अल्कोहलिक समकक्ष की तरह ही किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाई जाती है। इस प्रक्रिया में शराब बनाना, किण्वन और परिपक्वता जैसे कई चरण शामिल हैं। पारंपरिक और गैर-अल्कोहलिक बियर के बीच मुख्य अंतर अल्कोहल की मात्रा है, जो विभिन्न तरीकों से हासिल की जाती है।
- कम किण्वन समय: किण्वन समय कम करने से उत्पादित अल्कोहल की मात्रा कम हो सकती है। इसलिए, कम किण्वन समय वाली बीयर में अल्कोहल की मात्रा कम होगी।
- कम तापमान: कम तापमान पर किण्वन से बियर में अल्कोहल की मात्रा भी कम हो सकती है। ठंडी स्थितियाँ यीस्ट की गतिविधि को धीमा कर देती हैं, इसलिए कम अल्कोहल का उत्पादन होता है।
- विशेष खमीर: एक अन्य तरीका यह है कि अल्कोहल पैदा करने की कम क्षमता वाले खमीर का उपयोग किया जाए। यह खमीर कुछ हद तक शर्करा को किण्वित करता है, जिससे बीयर में अल्कोहल की मात्रा कम हो जाती है।
- अल्कोहल का वाष्पीकरण: कुछ मामलों में, किण्वन पूरा होने के बाद, ऊंचे तापमान पर वाष्पीकरण द्वारा बीयर से अल्कोहल निकाल दिया जाता है। यह आपको और भी कम अल्कोहल सामग्री वाली बीयर प्राप्त करने की अनुमति देता है।
गैर-अल्कोहलिक बियर में अल्कोहल की मात्रा: क्या वास्तव में अल्कोहल नहीं है?
हालाँकि गैर-अल्कोहलिक बियर में पारंपरिक बियर की तुलना में अल्कोहल की मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन यह शून्य नहीं है। अधिकांश देशों में, बीयर को गैर-अल्कोहल माना जाता है यदि उसमें 0.5% से कम अल्कोहल हो। शराब की इतनी कम मात्रा अधिकांश लोगों के लिए इसके सेवन से जुड़े नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का कारण नहीं होनी चाहिए। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि शराब से परहेज करने वालों, गर्भवती महिलाओं, बच्चों या शराब से एलर्जी वाले लोगों के लिए भी, थोड़ी मात्रा में शराब अवांछनीय हो सकती है।
गैर अल्कोहलिक बियर और गर्भावस्था तथा बच्चे: क्या यह उनके लिए सुरक्षित है?
अल्कोहल की न्यूनतम मात्रा की उपस्थिति के कारण, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए गैर-अल्कोहल बीयर की सिफारिश नहीं की जाती है। शराब की थोड़ी मात्रा भी भ्रूण के विकास को प्रभावित कर सकती है, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में। स्तनपान के दौरान, शराब स्तन के दूध में जा सकती है, जो बच्चे के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। बच्चों के मामले में, उनका शरीर वयस्कों की तरह कुशलता से शराब का चयापचय करने में सक्षम नहीं है, जिसका अर्थ है कि यहां तक कि थोड़ी मात्रा में शराब उनके स्वास्थ्य और विकास को प्रभावित कर सकती है। इसके अलावा, बच्चों द्वारा शराब के सेवन से दीर्घकालिक परिणामों के साथ व्यवहारिक और सीखने की समस्याएं हो सकती हैं। इस प्रकार, गर्भवती महिलाओं और बच्चों दोनों को गैर-अल्कोहल बीयर और अल्कोहल युक्त अन्य पेय पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए। उनके लिए पानी, जूस, सोडा और फलों की चाय जैसे गैर-अल्कोहल पेय पदार्थ सुरक्षित विकल्प हैं।
गैर-अल्कोहल बियर की सामग्री और पोषण मूल्य
गैर-अल्कोहल बियर में विटामिन बी, खनिज और फाइबर होते हैं। हालाँकि, कैलोरी की संख्या पर ध्यान देना उचित है, विशेष रूप से स्वादयुक्त बियर के मामले में, जिसमें अधिक चीनी हो सकती है।
नियमित बियर और गैर-अल्कोहलिक बियर की तुलना: मुख्य अंतर
पारंपरिक और गैर-अल्कोहलिक बियर के बीच मुख्य अंतर नीचे दिए गए हैं:
- अल्कोहल की मात्रा: सबसे स्पष्ट अंतर बियर में अल्कोहल की मात्रा है। गैर-अल्कोहलिक बियर में 0.5% से कम ABV होता है, जबकि पारंपरिक बियर में आमतौर पर 4% से 6% ABV के बीच होता है।
- कैलोरी: गैर-अल्कोहलिक बीयर आमतौर पर पारंपरिक बीयर की तुलना में कम कैलोरी वाली होती है, जिसका मुख्य कारण अल्कोहल की मात्रा कम होना है। बीयर में अल्कोहल कैलोरी का एक मुख्य स्रोत है।
- स्वाद: कई लोगों को गैर-अल्कोहलिक बियर का स्वाद पारंपरिक बियर से अलग लगता है, जिसे अक्सर कम तीव्र और 'पानीयुक्त' बताया जाता है। हालाँकि ये अंतर ध्यान देने योग्य हैं, निर्माता गैर-अल्कोहल बियर के स्वाद को बेहतर बनाने पर लगातार काम कर रहे हैं।
- स्वास्थ्य लाभ: अल्कोहल की मात्रा में अंतर के कारण पारंपरिक बियर की तुलना में गैर-अल्कोहल बियर के स्वास्थ्य लाभ थोड़े अलग हो सकते हैं। अल्कोहल का निम्न स्तर निर्जलीकरण स्तर और विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने की क्षमता को प्रभावित कर सकता है।
जलयोजन: क्या गैर-अल्कोहलिक बीयर वास्तव में मदद करती है?
हालाँकि गैर-अल्कोहल बियर पारंपरिक बियर की तुलना में कम निर्जलीकरण करने वाली होती है, लेकिन इसे पूरी तरह से हाइड्रेटिंग पेय नहीं माना जा सकता है। पानी जलयोजन का सबसे अच्छा स्रोत है, और जब कठिन व्यायाम के बाद अतिरिक्त इलेक्ट्रोलाइट्स की आवश्यकता होती है तो आइसोटोनिक पेय फायदेमंद हो सकते हैं। अल्कोहल-मुक्त बीयर आपको हाइड्रेटेड रखने में मदद कर सकती है, लेकिन यह आपके तरल पदार्थों का मुख्य स्रोत नहीं होना चाहिए। जलयोजन के पर्याप्त स्तर को बनाए रखने के लिए सही मात्रा में पानी, जूस या फलों की चाय पीना याद रखना उचित है।
गैर-अल्कोहल बियर और भूख: क्या इस पेय को पीने से आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा प्रभावित होती है?
इस बात का कोई निर्णायक प्रमाण नहीं है कि गैर-अल्कोहलिक बियर का सेवन सीधे तौर पर भूख या भोजन की मात्रा को प्रभावित करता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इसका सेवन अक्सर उच्च कैलोरी वाले स्नैक्स के साथ किया जाता है, जिससे कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है। अत्यधिक कैलोरी की खपत नहीं होनी चाहिए। मुख्य बात यह है कि संतुलन बनाए रखें और सचेत रूप से उन उत्पादों का चयन करें जिनका आप उपभोग करते हैं।
गैर-अल्कोहल बियर की कैलोरी: विभिन्न प्रकारों की तुलना
शून्य बियर: गैर-अल्कोहल बियर के बीच सबसे कम कैलोरी मान, प्रति 100 मिलीलीटर लगभग 20-40 किलो कैलोरी। फ्लेवर्ड बियर: फ्लेवर्ड बियर का कैलोरी मान स्वाद एडिटिव्स पर निर्भर करता है। ये मान प्रति 100 मिलीलीटर 80-100 किलो कैलोरी तक हो सकते हैं। बीयर 0.5% कैलोरी: न्यूनतम अल्कोहल सामग्री वाली बीयर का कैलोरी मान शून्य बीयर के समान होता है, जो लगभग 20-50 किलो कैलोरी होता है। प्रति 100 मि.ली.
आप कितनी बार गैर-अल्कोहल बियर पी सकते हैं? उपभोक्ता सिफ़ारिशें
गैर-अल्कोहलिक बियर पारंपरिक बियर का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, लेकिन इसे कम मात्रा में पीने की सलाह दी जाती है। कोई सख्त मानक नहीं हैं, लेकिन मध्यम खपत के बारे में याद रखना उचित है।
क्या गैर-अल्कोहलिक बियर नींद को प्रभावित करती है? नींद की गुणवत्ता के लिए संभावित लाभ
ऐसा कोई निर्णायक अध्ययन नहीं है जो यह दर्शाता हो कि गैर-अल्कोहलिक बीयर आपको सो जाने में मदद करती है। वास्तव में, शराब नींद की गुणवत्ता में बाधा उत्पन्न कर सकती है और यहां तक कि सोना भी कठिन बना सकती है। हालाँकि गैर-अल्कोहल बियर में अल्कोहल की मात्रा बहुत कम होती है, फिर भी यह शराब के प्रति संवेदनशील लोगों में नींद को प्रभावित कर सकती है। यदि आपको सोने में परेशानी होती है, तो स्वस्थ नींद की आदतों पर ध्यान देना बेहतर हो सकता है , जैसे नियमित चक्र बनाए रखना, सोने से पहले कैफीन और भारी भोजन से बचना, और विश्राम तकनीकों का उपयोग करना। जिन लोगों को सोने में कोई कठिनाई नहीं होती है, उनके लिए गैर-अल्कोहलिक बीयर का मध्यम सेवन नींद पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालना चाहिए। हालाँकि, व्यक्तिगत मतभेदों और प्राथमिकताओं को याद रखना और अपने शरीर द्वारा भेजे गए संकेतों को सुनना महत्वपूर्ण है।
गैर-अल्कोहल बियर से किसे बचना चाहिए: मतभेद और जोखिम
जिन लोगों को बीयर की सामग्री, जैसे ग्लूटेन, से एलर्जी है, उन्हें गैर-अल्कोहल बीयर का सेवन करने से बचना चाहिए। इसके अलावा, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, न्यूनतम अल्कोहल सामग्री के कारण गर्भवती महिलाओं और बच्चों को इस पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।
सारांश
गैर-अल्कोहल बियर पारंपरिक बियर का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, लेकिन मध्यम खपत महत्वपूर्ण है। जो लोग शराब से बचना चाहते हैं या कम कैलोरी वाले विकल्पों की तलाश में हैं, वे इस पेय का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन संयमित मात्रा में और व्यक्तिगत मतभेदों को ध्यान में रखते हुए।
ग्रंथ सूची:
- लामुएला-रेवेंटोस, आर.एम., और वॉटरहाउस, ए.एल. (1994)। वाइन फिनोलिक्स का प्रत्यक्ष एचपीएलसी पृथक्करण। अमेरिकन जर्नल ऑफ एनोलॉजी एंड विटीकल्चर, 45(1), 1-5।
मेरे बारे में
और LEET DIET की छोटी कहानी
चोरियोग्राफर और एरियल जिमनास्ट के रूप में, मेरी दृष्टि में हमेशा स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की चिंता रही है। आहार ने मेरी रुचि पैदा की थी, लेकिन मैंने कभी सही तरीके से उन्हें आनंद नहीं लिया जब तक कि मैंने कीटो आहार की खोज नहीं की। हमारे शरीर काम करने और उच्च चर्बी, कम कार्ब आहार के लाभों के बारे में कई किताबें पढ़ने के बाद, मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। मैं कभी पीछे नहीं देखा। कीटो जीवनशैली तेजी से मेरा शौक बन गई और मैंने नए व्यंजनों और भोजन योजनाओं के साथ जुगाड़ करना शुरू कर दिया। तब मैंने अपने ज्ञान को दुनिया के साथ साझा करने का फैसला किया और Leet Diet बनाया, एक वेबसाइट जिसमें स्वादिष्ट कीटो योग्य व्यंजनों और स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए सहायक युक्तियाँ भरी गई हैं।
