Keto: Vaši omiljeni proizvodi s malo ugljikohidrata
Ketogena dijeta, poznata i kao keto dijeta, postala je veoma popularna poslednjih godina. Zahvaljujući njegovoj efikasnosti u smanjenju težine, poboljšanju metaboličkog zdravlja i kontroli šećera u krvi, sve više ljudi bira ovaj način prehrane. U ovom članku ćemo vam pokazati kako zamijeniti neke od svojih omiljenih namirnica keto kompatibilnim verzijama.
Zdrave masti na keto dijeti
Na keto dijeti je ključno konzumiranje zdravih masti koje daju energiju i podržavaju rad tijela. Prilikom odabira masti za prženje važno je obratiti pažnju na njihovu termičku stabilnost. Stabilne masti su manje podložne oksidaciji tokom prženja, što smanjuje rizik od štetnih hemikalija. Evo nekih od masti koje su pogodne za kuvanje na keto dijeti:
- Kokosovo ulje: bogato zasićenim masnim kiselinama, posebno laurinskom kiselinom, koja ima antibakterijska i antifungalna svojstva. Kokosovo ulje je otporno i na visoke temperature, što ga čini idealnim za prženje.
- Maslinovo ulje: bogato zdravim mononezasićenim masnim kiselinama, posebno oleinskom kiselinom, koja blagotvorno djeluje na zdravlje srca. Maslinovo ulje ima umjerenu termičku stabilnost, pa je pogodno za prženje na niskim i srednjim temperaturama.
- Pročišćeni puter: puter bez proteina i laktoze koji ima višu tačku dimljenja od običnog putera. Bogat je vitaminima A, D i E i zasićenim masnim kiselinama.
- Svinjska mast: životinjska mast koja ima visoku termičku stabilnost. Svinjska mast je bogata zasićenim masnim kiselinama i sadrži vitamin D.
- Ulje avokada: ima visoku tačku dimljenja, što ga čini odličnim za prženje. Ulje avokada je bogato mononezasićenim masnim kiselinama i vitaminima A, D i E.
Bez žitarica, ali sa apetitom: zamjene za ugljikohidrate
Na keto dijeti, bitno je pronaći alternative za hranu bogatu ugljikohidratima poput krompira, pirinča i tjestenine. Evo nekoliko ideja za alternativne proizvode:
- Umjesto krompira: bundeva, prokulice, artičoka ili karfiol mogu biti ukusna i zdrava zamjena za krompir. Ovo povrće je bogato vlaknima, vitaminima i mineralima, a ima znatno manje ugljenih hidrata.
- Umjesto pirinča: karfiol se može samljeti do konzistencije pirinča i koristiti kao podloga za razna jela. Ovo je odličan način da smanjite količinu ugljikohidrata i istovremeno uživate u okusu tradicionalnih jela.
- Umjesto tjestenine: tanko narezane ili spiralizirane tikvice mogu biti odlična zamjena za tjesteninu u mnogim jelima. Druge alternative su tjestenina od konjac brašna (koja se naziva i shirataki) ili tjestenina od bademovog brašna, koje imaju malo ugljikohidrata i kompatibilnije su s keto dijetom.
Hleb na keto dijeti: moguće alternative
Tradicionalni hleb, bogat ugljenim hidratima, ne preporučuje se na keto dijeti. Na sreću, postoje alternative koje vam omogućavaju da uživate u ukusu i teksturi hleba, ali sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Evo nekoliko njih:
- Hleb od badema: Napravljen od bademovog brašna, bademov hleb ima malo ugljenih hidrata, visok sadržaj proteina i zdravih masti. Može se peći kod kuće, a na tržištu su dostupni i gotovi proizvodi.
- Kokosov hleb: Ovaj hleb se pravi od kokosovog brašna i jaja, što ga čini bogatim proteinima i vlaknima. Kokosov kruh ima blago slatkast okus i mekanu teksturu što ga čini savršenim za sendviče i tost.
- Hleb sa čia semenkama: Čia semenke su bogate vlaknima, proteinima i zdravim mastima, a hleb sa čia semenkama je odlična alternativa tradicionalnom hlebu na keto dijeti. Hleb sa chia semenkama ima prepoznatljivu teksturu i lako se pravi kod kuće.
Sa ovim alternativama keto kruha, možete nastaviti da uživate u svojoj omiljenoj hrani bez ugrožavanja svoje prehrane. Eksperimentirajte s različitim receptima i otkrijte okuse verzija vaših omiljenih jela s niskim udjelom ugljikohidrata.
Slatki svijet ketoa: alternative za šećer i slatkiše
Šećer i slatkiše s visokim udjelom ugljikohidrata treba izbjegavati na keto dijeti, ali postoje zdravije alternative za uživanje u slatkim okusima:
- Prirodni zaslađivači: Stevija, eritritol i ksilitol su prirodni zaslađivači koji se mogu koristiti umjesto šećera. Gotovo su bez kalorija i imaju minimalan utjecaj na razinu šećera u krvi, što ih čini pogodnim za keto dijetu.
- Keto deserti: Postoji mnogo recepata za verzije tradicionalnih deserta s niskim udjelom ugljikohidrata, kao što su kolači, kolačići i kremšnite. Koriste brašno s niskim udjelom ugljikohidrata, poput badema ili kokosa, te prethodno spomenute zaslađivače. Ovo vam omogućava da uživate u slatkim grickalicama dok održavate stanje ketoze.
- Čokolada sa niskim udjelom ugljikohidrata: na tržištu postoje čokolade bez šećera ili s niskim udjelom ugljikohidrata koje su zaslađene zaslađivačima koji su kompatibilni s keto dijetom. Birajte tamnu čokoladu s visokim sadržajem kakaa, koja je bogata antioksidansima i zdravim mastima.
Šta piti na keto dijeti?
Na keto dijeti vrijedi obratiti pažnju na pića koja konzumiramo. Evo nekoliko alternativa za kafu:
- Čaj: Zeleni, crni ili biljni čajevi su odlični napici na keto dijeti. Bogate su antioksidansima i blagotvorno djeluju na zdravlje. Mogu se jesti tople ili hladne, bez dodavanja šećera.
- Kafa od žitarica: Ovo je alternativa kafi bez kofeina. Kafa od žitarica se pravi od prženih žitarica kao što su ječam, raž ili slanutak. Može se pripremati toplo ili hladno, uz dodatak biljnog mlijeka i zaslađivača kompatibilnog sa keto dijetom.
- Mineralna voda: Hidratacija je ključna za zdravlje i dobrobit, posebno na keto dijeti. Mineralna voda može osigurati elektrolite kao što su magnezij, kalij i kalcij, koji pomažu u održavanju ravnoteže elektrolita u tijelu.
Majonez na keto dijeti: postoji li alternativa?
Majoneza, iako bogata mastima, često sadrži dodatni šećer i nezdrave masti. Međutim, postoje zdravije alternative majonezi koje se mogu koristiti na keto dijeti:
- Maslac: Prirodni puter je odličan izvor zdravih masti i ukusa koji može zamijeniti majonez u mnogim receptima. Mogu se koristiti kao dodatak sendvičima, salatama ili povrću.
- Avokado: Kremast i bogat zdravim mastima, avokado može zamijeniti majonez u salatama i sendvičima. Također se mogu izmiješati do konzistencije slične majonezu.
- Maslinovo ulje: Koristeći maslinovo ulje kao bazu za umake ili preljeve, možete dobiti ukusnu i zdravu alternativu majonezu. Maslinovo ulje je bogato mononezasićenim masnim kiselinama i antioksidansima koji podržavaju zdravlje srca.
- Pavlaka: pavlaka je bogata zdravim mastima i ima kremastu teksturu koja može da zameni majonez u salatama ili umacima. Odaberite kiselu pavlaku koja sadrži malo šećera i ugljikohidrata kako biste ostali u skladu s keto dijetom.
Uz ove alternative majonezu, možete uživati u okusu i teksturi svoje omiljene hrane, a da pritom ostanete zdravi i slijedite ketogenu dijetu. Eksperimentirajte s različitim kombinacijama i otkrijte nove, ukusne recepte na keto dijeti.
Sažetak
- Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S. i Grimaldi, K. A. (2013). Osim gubitka težine: pregled terapeutske upotrebe dijeta s vrlo niskim udjelom ugljikohidrata (ketogene). European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789-796.
- Westman, E. C., Tondt, J., Maguire, E., & Yancy, W. S. Jr. (2018). Provođenje ketogene dijete s niskim udjelom ugljikohidrata za liječenje dijabetes melitusa tipa 2. Stručni pregled endokrinologije i metabolizma, 13(5), 263-272.
- Volek, J.S., & Phinney, S.D. (2011). Umjetnost i znanost života s niskim udjelom ugljikohidrata: Stručni vodič kako da spasonosne prednosti ograničenja ugljikohidrata učinite održivim i ugodnim. Beyond Obesity LLC.
Hleb na keto dijeti: moguće alternative
Sa ovim alternativama keto kruha, možete nastaviti da uživate u svojoj omiljenoj hrani bez ugrožavanja svoje prehrane. Eksperimentirajte s različitim receptima i otkrijte okuse verzija vaših omiljenih jela s niskim udjelom ugljikohidrata.
O meni
I kratka priča o LEET DIET-u
Kao koreograf i gimnastičar na tkanini, oduvek me je zanimalo održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam zaista uživao sve dok nisam otkrio Keto dijetu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tela funkcionišu i prednostima ishrane sa visokim unosom masti i malim unosom ugljenih hidrata, odlučio sam da je isprobam. Nikada se nisam osvrnuo unazad. Keto stil života brzo je postao moja strast, pa sam počeo da eksperimentišem sa novim receptima i jelovnicima. Tada sam odlučio da podelim svoje znanje sa svetom i stvorio Leet Diet, veb sajt pun ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih saveta za sve koji žele da usvoje zdrav način života.
