هل عسل التسمين؟ حقائق وأساطير حول العسل في النظام الغذائي
غالبًا ما يعتبر العسل ، الحلو واللذيذ ، بديلاً صحيًا للسكر. ومع ذلك ، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان العسل يسبب التسمين. الجواب على هذا السؤال غير واضح ، لأنه يعتمد على كمية العسل المستهلكة وخصائص الجسم الفردية.
فوائد العسل: لماذا يجب تناوله
يحتوي العسل على فيتامينات ومعادن وبروتينات ، مما يجعله مصدرًا قيمًا للطاقة والعناصر الغذائية. لها العديد من المزايا مثل:
- مضاد للالتهابات: يحتوي العسل على خصائص قوية مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تهدئة الحالات الالتهابية مثل التهاب الحلق وأمراض الجلد المزمنة.
- العمل المضاد للبكتيريا: بفضل محتوى بيروكسيد الهيدروجين ، يعمل العسل كمضاد حيوي طبيعي ، يحارب البكتيريا المختلفة ويدعم جهاز المناعة.
- التأثيرات المضادة للأكسدة: العسل غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة.
- تحسين الهضم: يحتوي العسل على إنزيمات تساعد في هضم الأطعمة ، كما أن تأثيره البريبيوتيك يحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
العسل والنظام الغذائي: هل يمكن إدراجهما في خطة الأكل الصحي؟
يمكن استخدام العسل في النظام الغذائي ولكن باعتدال. من المهم التحكم في كمية العسل التي تتناولها لأنها غنية بالسعرات الحرارية والسكريات التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.
مقارنة بين مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل والسكر
مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. يحتوي العسل على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر الأبيض ، مما يعني أنه يتسبب في ارتفاع أبطأ في مستويات السكر في الدم. ما هي أهميته؟ قد يكون المؤشر الجلايسيمي المنخفض للعسل خيارًا أفضل بالنسبة لهم من السكر. الوقاية من السمنة: قد يساعدك الارتفاع البطيء في مستويات السكر في الدم بعد تناول العسل على الشعور بالشبع لفترة أطول ، مما قد يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام و السمنة. الصفات الحيوية للعسل: نظرًا لبطء امتصاص السكريات الموجودة في العسل ، فإنه يمد الجسم بالطاقة لفترة أطول ، مما يجعله اختيارًا جيدًا للأشخاص النشطين بدنيًا.
ماذا يوجد في تركيب العسل؟
تتنوع تركيبة العسل وتعتمد على أصل الرحيق الذي صنع منه العسل. فيما يلي بعض العناصر الغذائية الأكثر أهمية: الفيتامينات: يحتوي العسل على فيتامينات مختلفة ، أهمها فيتامينات ب ، مثل ب 1 (ثيامين) ، ب 2 (ريبوفلافين) ، ب 3 (نياسين) ، ب 5 (حمض البانتوثنيك) و B6 (البيريدوكسين). هذه الفيتامينات ضرورية لعمل الجهاز العصبي بشكل سليم ، وإنتاج الطاقة والحفاظ على صحة الجلد والشعر. الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك. هذه العناصر الغذائية ضرورية لعمل الجهاز العصبي والعضلي والهيكل العظمي وللإنتاج المناسب لخلايا الدم الحمراء. الإنزيمات: يحتوي العسل على العديد من الإنزيمات ، مثل الدياستاز ، والإنفرتيز ، والكتلاز ، والتي تلعب دورًا مهمًا الأدوار في عمليات التمثيل الغذائي في الكائن الحي. يمكن أن تدعم هذه الإنزيمات أيضًا هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. مضادات الأكسدة: العسل غني بمضادات الأكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد والأحماض الفينولية ، التي تحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة. يمكن لمضادات الأكسدة أن تدعم جهاز المناعة ، وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتقاوم عملية الشيخوخة. على الرغم من أن هذه مصادر للطاقة ، من المهم أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط للسكريات البسيطة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وتسوس الأسنان ومشاكل نسبة السكر في الدم. تأثير مفيد على الصحة والرفاهية. على الرغم من أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر ، إلا أنه يستحق تناوله باعتدال لتجنب زيادة الوزن والمشاكل الصحية المحتملة الأخرى المرتبطة بالاستهلاك المفرط للسكريات.
العسل بمحتوى مختلف من السعرات الحرارية: أيهما تختار لنظامك الغذائي؟
يمكن أن يكون اختيار العسل منخفض السعرات الحرارية مفيدًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن. فيما يلي بعض أنواع العسل ذات السعرات الحرارية المنخفضة:
- عسل الأكاسيا: يتميز بطعمه الرقيق الحلو ولونه الفاتح. يحتوي على نسبة منخفضة من الجلوكوز ، مما يجعله أقل سعرات حرارية من أنواع العسل الأخرى.
- عسل الزيزفون: له نكهة زهرية مميزة وغني بمضادات الأكسدة. يحتوي على سعرات حرارية أقل من معظم أنواع العسل ، مما يجعله اختيارًا جيدًا لنظامك الغذائي.
- عسل اللفت: خفيف ودسم وذو نكهة خفيفة. يحتوي على سعرات حرارية أقل من أنواع العسل الأخرى ، ولكنه غني أيضًا بالعناصر الغذائية.
ومع ذلك ، من المهم عدم التركيز فقط على محتوى السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا على جودة العسل وفوائده الصحية. اختر العسل من المنتجين المثبتين وتذكر الاستهلاك المعتدل.
كيف تقيس كمية السكر في ملعقة عسل؟
تحتوي ملعقة من العسل (حوالي 21 جرامًا) في المتوسط على 17 جرامًا من السكريات البسيطة ، مثل الفركتوز والجلوكوز. تجدر الإشارة إلى أن كمية السكر قد تختلف حسب نوع العسل. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن السكريات الموجودة في العسل طبيعية ولها تأثير مفيد على الصحة أكثر من السكريات المكررة. ومع ذلك ، يجدر التحكم بكمية العسل المستهلكة لتجنب الإفراط في تناول السكريات البسيطة.
احترس من المنتجات المزيفة: كيف تكتشف العسل المزيف في السوق
لسوء الحظ ، أصبح العسل المزيف أكثر شيوعًا في السوق. من أجل تجنب العسل الاصطناعي ، الذي يحتوي غالبًا على إضافة شراب الجلوكوز والفركتوز والأصباغ والنكهات ، يجدر الانتباه إلى عدة جوانب:
فهرس:
- بوجدانوف ، س. ، جورنديك ، ت. ، سيبر ، ر. ، وجالمان ، ب. (2008). العسل للتغذية والصحة: مراجعة. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية، 27 (6) ، 677-689.
- المعمري ، محمد ، الميري ، ع ، والحبوري ، محمد (2002). الأنشطة المضادة للأكسدة والفينولات الكلية لأنواع العسل المختلفة. بحوث التغذية ، 22 (9) ، 1041-1047.
- المجلس الوطني للعسل. (2021). معلومات تغذية العسل. تم الاسترجاع من https://www.honey.com/nutrition
حولي
وقصة قصيرة عن LEET DIET
ككوريغرافية وراقصة جمباز جوي، كنت دائمًا مهتمة بالحفاظ على نمط حياة صحي. كانت الحميات الغذائية هوايتي، ولكنني لم أستمتع حقًا بها حتى اكتشفت حمية الكيتو. بعد قراءة العديد من الكتب حول كيفية عمل أجسامنا وفوائد النظام الغذائي الغني بالدهون والفقير بالكربوهيدرات، قررت أن أجربها. لم أنظر إلى الوراء. أصبحت نمط حياة الكيتو شغفي بسرعة، وبدأت أجرب وصفات وخطط وجبات جديدة. في تلك اللحظة، قررت أن أشارك معرفتي مع العالم الخارج وأنشئت Leet Diet، موقعًا مليئًا بوصفات الكيتو اللذيذة ونصائح مفيدة لأي شخص يسعى لاعتماد نمط حياة صحي.
