البيرة الخالية من الكحول - بديل صحي لمحبي الهوب؟
تكتسب البيرة الخالية من الكحول شعبية متزايدة كبديل للمشروبات الكحولية التقليدية. ومع ذلك ، هل هذا المشروب صحي حقًا ويمكن للجميع تناوله؟ في هذه المقالة سوف نلقي نظرة فاحصة على هذا الموضوع.
عملية صنع البيرة الخالية من الكحول
تصنع البيرة الخالية من الكحول من خلال عملية تخمير ، تمامًا مثل نظيرتها الكحولية. تتضمن العملية عدة خطوات مثل التخمير والتخمير والنضج. الفرق الرئيسي بين البيرة التقليدية وغير الكحولية هو محتوى الكحول ، الذي يتحقق من خلال طرق مختلفة.
- وقت التخمير أقصر: تقليل وقت التخمير يمكن أن يقلل من كمية الكحول التي سيتم إنتاجها. لذلك ، فإن الجعة ذات وقت التخمير الأقصر ستحتوي على نسبة كحول أقل.
- درجات حرارة منخفضة: يمكن أن يؤدي التخمير في درجات حرارة منخفضة أيضًا إلى تقليل محتوى الكحول في البيرة. تؤدي الظروف الباردة إلى إبطاء نشاط الخميرة ، وبالتالي يتم إنتاج كمية أقل من الكحول.
- الخميرة المتخصصة: هناك طريقة أخرى تتمثل في استخدام الخميرة ذات القدرة الأقل على إنتاج الكحول. هذه الخميرة تخمر السكريات بدرجة أقل ، مما يؤدي إلى انخفاض محتوى الكحول في البيرة.
- تبخر الكحول: في بعض الحالات ، بعد اكتمال التخمير ، تتم إزالة الكحول من البيرة عن طريق التبخر في درجات حرارة مرتفعة. يتيح لك ذلك الحصول على بيرة تحتوي على نسبة أقل من الكحول.
محتوى الكحول في البيرة الخالية من الكحول: هل لا يوجد كحول حقًا؟
على الرغم من أن البيرة الخالية من الكحول تحتوي على نسبة كحول أقل بكثير مقارنة بالبيرة التقليدية ، إلا أنها ليست صفرية. في معظم البلدان ، تعتبر البيرة غير كحولية إذا كانت تحتوي على أقل من 0.5٪ كحول. لا ينبغي أن تسبب مثل هذه الكمية الصغيرة من الكحول آثارًا صحية سلبية مرتبطة باستهلاكها لمعظم الناس. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للممتنعين عن تعاطي الكحول أو النساء الحوامل أو الأطفال أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الكحول ، حتى مثل هؤلاء الأشخاص. قد تكون كمية صغيرة من الكحول غير مرغوب فيها.
البيرة الخالية من الكحول والحمل والأطفال: هل هي آمنة لهم؟
نظرًا لوجود كميات قليلة من الكحول ، لا ينصح بالبيرة غير الكحولية للنساء الحوامل والأطفال. حتى كمية صغيرة من الكحول يمكن أن تؤثر على نمو الجنين ، خاصة في المراحل المبكرة من الحمل. أثناء الرضاعة الطبيعية ، يمكن أن ينتقل الكحول إلى حليب الثدي ، مما قد يؤثر سلبًا على نمو الطفل. يمكن أن تؤثر كمية صغيرة من الكحول على صحتهم وتطورهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي استهلاك الكحول من قبل الأطفال إلى مشاكل سلوكية وتعليمية ذات عواقب طويلة المدى. وبالتالي ، يجب على كل من النساء الحوامل والأطفال تجنب استهلاك البيرة غير الكحولية وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكحول. الخيار الأكثر أمانًا بالنسبة لهم هو المشروبات غير الكحولية مثل الماء والعصائر والمشروبات الغازية وشاي الفاكهة.
المكونات والقيم الغذائية للبيرة غير الكحولية
تحتوي البيرة الخالية من الكحول على فيتامينات ب والمعادن والألياف. ومع ذلك ، يجدر الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية ، خاصة في حالة البيرة المنكهة ، والتي قد تحتوي على المزيد من السكر.
مقارنة البيرة العادية والبيرة غير الكحولية: الاختلافات الرئيسية
فيما يلي الاختلافات الرئيسية بين البيرة التقليدية وغير الكحولية:
- محتوى الكحول: الاختلاف الأكثر وضوحًا هو كمية الكحول في البيرة. تحتوي البيرة الخالية من الكحول على أقل من 0.5٪ ABV ، بينما تحتوي البيرة التقليدية عادةً على ما بين 4٪ و 6٪ ABV.
- السعرات الحرارية: عادة ما تكون البيرة الخالية من الكحول أقل في السعرات الحرارية من البيرة التقليدية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتوى الكحول المنخفض. يعتبر الكحول أحد المصادر الرئيسية للسعرات الحرارية في البيرة.
- المذاق: يجد الكثير من الناس أن البيرة الخالية من الكحول لها نكهة مختلفة عن البيرة التقليدية ، وغالبًا ما توصف بأنها أقل كثافة و "مائية". على الرغم من أن هذه الاختلافات ملحوظة ، يعمل المنتجون باستمرار على تحسين طعم البيرة غير الكحولية.
- الفوائد الصحية: قد يكون للبيرة الخالية من الكحول فوائد صحية مختلفة قليلاً مقارنة بالبيرة التقليدية بسبب الاختلافات في محتوى الكحول. يمكن أن تؤثر المستويات المنخفضة من الكحول على مستويات الجفاف والقدرة على امتصاص الفيتامينات والمعادن.
الترطيب: هل تساعد الجعة الخالية من الكحول حقًا؟
على الرغم من أن البيرة الخالية من الكحول أقل تجفيفًا من البيرة التقليدية ، إلا أنه لا يمكن اعتبارها مشروبًا مرطبًا تمامًا. الماء هو أفضل مصدر للترطيب ، ويمكن أن تكون المشروبات متساوية التوتر مفيدة عند الحاجة إلى إلكتروليتات إضافية بعد تمرين شاق. الجعة الخالية من الكحول يمكن أن تساعد في الحفاظ على رطوبتك ، ولكن لا ينبغي أن تكون المصدر الرئيسي للسوائل. يجدر بنا أن نتذكر شرب الكمية المناسبة من الماء أو العصائر أو شاي الفاكهة للحفاظ على مستوى مناسب من الترطيب.
البيرة والشهية الخالية من الكحول: هل يؤثر شرب هذا المشروب على كمية الطعام الذي تتناوله؟
لا يوجد دليل قاطع على أن استهلاك البيرة الخالية من الكحول يؤثر بشكل مباشر على الشهية أو كمية الطعام. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما يتم تناوله مع الوجبات الخفيفة ذات السعرات الحرارية العالية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية ، ولا ينبغي أن يؤدي إلى استهلاك مفرط للسعرات الحرارية. المفتاح هو الحفاظ على التوازن واختيار المنتجات التي تستهلكها بوعي.
السعرات الحرارية للبيرة غير الكحولية: مقارنة بين أنواع مختلفة
بيرة صفرية: أقل قيمة من السعرات الحرارية بين أنواع البيرة الخالية من الكحول ، والتي تصل إلى حوالي 20-40 سعرة حرارية لكل 100 مل. بيرة منكهة: تعتمد القيمة الحرارية للبيرة المنكهة على إضافات النكهة. يمكن أن تصل هذه القيم إلى 80-100 سعرة حرارية لكل 100 مل. بيرة 0.5٪ alc: البيرة التي تحتوي على الحد الأدنى من محتوى الكحول لها قيمة حرارية مماثلة للبيرة الصفرية ، حيث تكون حوالي 20-50 كيلو كالوري لكل 100 مل.
كم مرة يمكنك شرب بيرة غير كحولية؟ توصيات المستهلك
البيرة الخالية من الكحول هي بديل صحي للبيرة التقليدية ، ولكن يوصى بشربها باعتدال. لا توجد معايير صارمة ، لكن يجدر بنا أن نتذكر الاستهلاك المعتدل.
هل البيرة الخالية من الكحول تؤثر على النوم؟ الفوائد المحتملة لنوعية النوم
لا توجد دراسات قاطعة تظهر أن البيرة الخالية من الكحول تساعدك على النوم. في الواقع ، يمكن للكحول أن يتدخل في جودة النوم بل ويجعل النوم أكثر صعوبة. على الرغم من أن محتوى الكحول في البيرة الخالية من الكحول منخفض جدًا ، إلا أنه لا يزال يؤثر على نوم الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكحول. إذا كنت تواجه مشكلة في النوم ، فقد يكون من الأفضل التركيز على عادات النوم الصحية ، مثل الحفاظ على دورة منتظمة وتجنب الكافيين والوجبات الثقيلة قبل النوم ، واستخدام تقنيات الاسترخاء. بالنسبة للأشخاص الذين لا يجدون صعوبة في النوم ، يجب ألا يؤثر الاستهلاك المعتدل للبيرة الخالية من الكحول سلباً على النوم. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر الفروق والتفضيلات الفردية ، وأن تستمع إلى الإشارات التي يرسلها جسدك.
من يجب أن يتجنب البيرة الخالية من الكحول: موانع الاستعمال والمخاطر
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من مكونات البيرة ، مثل الغلوتين ، تجنب تناول البيرة غير الكحولية. بالإضافة إلى ذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، يجب على النساء الحوامل والأطفال عدم تناول هذا المشروب نظرًا لاحتوائه على الحد الأدنى من الكحول.
ملخص
يمكن أن تكون البيرة الخالية من الكحول بديلاً صحيًا للبيرة التقليدية ، لكن الاستهلاك المعتدل مهم. يمكن للأشخاص الذين يرغبون في تجنب الكحول أو يبحثون عن خيارات أقل من السعرات الحرارية استخدام هذا المشروب ، ولكن باعتدال مع مراعاة موانع الاستعمال الفردية
فهرس:
- لامويلا رافينتوس ، آر إم ، ووترهاوس ، إيه إل (1994). فصل HPLC مباشر لمركبات فينول النبيذ. المجلة الأمريكية لعلم التخمير وزراعة الكروم ، 45 (1) ، 1-5.
حولي
وقصة قصيرة عن LEET DIET
ككوريغرافية وراقصة جمباز جوي، كنت دائمًا مهتمة بالحفاظ على نمط حياة صحي. كانت الحميات الغذائية هوايتي، ولكنني لم أستمتع حقًا بها حتى اكتشفت حمية الكيتو. بعد قراءة العديد من الكتب حول كيفية عمل أجسامنا وفوائد النظام الغذائي الغني بالدهون والفقير بالكربوهيدرات، قررت أن أجربها. لم أنظر إلى الوراء. أصبحت نمط حياة الكيتو شغفي بسرعة، وبدأت أجرب وصفات وخطط وجبات جديدة. في تلك اللحظة، قررت أن أشارك معرفتي مع العالم الخارج وأنشئت Leet Diet، موقعًا مليئًا بوصفات الكيتو اللذيذة ونصائح مفيدة لأي شخص يسعى لاعتماد نمط حياة صحي.
