Je med výkrm? Fakty a mýty o mede v strave
Med, sladký a voňavý, sa často považuje za zdravšiu alternatívu cukru. Mnoho ľudí sa však pýta, či sa med vykrmuje. Odpoveď na túto otázku nie je jednoznačná, pretože závisí od množstva spotrebovaného medu a individuálnych vlastností tela.
Výhody medu: prečo by ste ho mali konzumovať
Med obsahuje vitamíny, minerály a bielkoviny, čo z neho robí cenný zdroj energie a živín. Má veľa výhod, ako napríklad:
- Protizápalové: Med má silné protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť upokojiť zápalové stavy, ako sú bolesti hrdla a chronické kožné ochorenia.
- Antibakteriálne pôsobenie: Med vďaka obsahu peroxidu vodíka pôsobí ako prírodné antibiotikum, bojuje proti rôznym baktériám a podporuje imunitný systém.
- Antioxidačné účinky: Med je bohatý na antioxidanty, ako sú flavonoidy a fenolové kyseliny, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi.
- Zlepšenie trávenia: Med obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú pri trávení potravín a jeho prebiotické účinky stimulujú rast prospešných baktérií v čreve.
Med a strava: dá sa zaradiť do plánu zdravého stravovania?
Med sa môže používať v diéte, ale s mierou. Je dôležité kontrolovať množstvo medu, ktoré konzumujete, pretože má vysoký obsah kalórií a cukrov, čo môže viesť k priberaniu.
Porovnanie glykemického indexu medu a cukru
Glykemický index (GI) je miera toho, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Med má nižší glykemický index ako biely cukor, čo znamená, že spôsobuje pomalší nárast hladiny glukózy v krvi. Prečo je to dôležité? Kontrola cukru: Ľudia s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou si musia dávať pozor na potraviny s vysokým glykemickým indexom, pretože môžu viesť k prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi. Nižší GI medu môže byť pre nich lepšou voľbou ako cukor. Prevencia obezity: Pomalší nárast hladiny cukru v krvi po konzumácii medu vám môže pomôcť cítiť sa dlhšie sýty, čo môže znížiť riziko prejedania sa a obezity . Energetické vlastnosti medu: Vďaka pomalšiemu vstrebávaniu cukrov obsiahnutých v mede dodáva telu energiu na dlhší čas, čo z neho robí dobrú voľbu pre fyzicky aktívnych ľudí.
Čo je v zložení medu?
Zloženie medu je rôznorodé a závisí od pôvodu nektáru, z ktorého bol med vyrobený. Tu sú niektoré z najdôležitejších živín: Vitamíny: Med obsahuje rôzne vitamíny, hlavne vitamíny B, ako B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová) a B6 (pyridoxín). Tieto vitamíny sú kľúčové pre správne fungovanie nervového systému, tvorbu energie a udržanie zdravej pokožky a vlasov. Minerály: V mede možno nájsť mnoho dôležitých minerálov, ako draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, meď a zinok. Tieto živiny sú kľúčové pre fungovanie nervového, svalového a kostného systému a pre správnu tvorbu červených krviniek. Enzýmy: Med obsahuje množstvo enzýmov, ako je diastáza, invertáza a kataláza, ktoré zohrávajú dôležité úlohy v metabolických procesoch organizmu. Tieto enzýmy môžu tiež podporovať trávenie potravy a vstrebávanie živín. Antioxidanty: Med je bohatý na antioxidanty, vrátane flavonoidov a fenolových kyselín, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Antioxidanty môžu podporovať imunitný systém, znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení a pôsobiť proti procesu starnutia Jednoduché cukry: V mede dominujú jednoduché cukry ako fruktóza a glukóza. Hoci ide o zdroje energie, je dôležité mať na pamäti, že nadmerná konzumácia jednoduchých cukrov môže viesť k priberaniu, zubnému kazu a problémom s glykémiou. Na záver možno povedať, že med je cenným zdrojom živín, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie a pohodu. Aj keď má nižší glykemický index ako cukor, oplatí sa ho konzumovať s mierou, aby ste sa vyhli priberaniu a ďalším potenciálnym zdravotným problémom spojeným s nadmernou konzumáciou cukrov.
Med s rôznym obsahom kalórií: ktorý si vybrať pre svoju diétu?
Výber medu s nižším obsahom kalórií môže byť prospešný pre ľudí, ktorí chcú schudnúť alebo si váhu udržať. Tu sú niektoré druhy medu s nižším obsahom kalórií:
- Akáciový med: Vyznačuje sa jemnou, sladkou chuťou a svetlou farbou. Má nižší obsah glukózy, vďaka čomu je menej kalorický ako ostatné medy.
- Lipový med: Má výraznú kvetinovú chuť a je bohatý na antioxidanty. Má nižší obsah kalórií ako väčšina medov, čo z neho robí dobrú voľbu pre vašu diétu.
- Repkový med: Je ľahký a krémový s jemnou chuťou. Obsahuje menej kalórií ako iné medy, ale je tiež bohatý na živiny.
Dôležité je však nezameriavať sa len na kalorický obsah, ale aj na kvalitu medu a jeho zdravotné benefity. Vyberajte si med od overených výrobcov a pamätajte na striedmu konzumáciu.
Ako zmerať množstvo cukru v polievkovej lyžici medu?
Lyžica medu (asi 21 g) obsahuje v priemere 17 g jednoduchých cukrov, ako je fruktóza a glukóza. Je potrebné pripomenúť, že množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od typu medu. Treba si tiež uvedomiť, že cukry obsiahnuté v mede sú prírodné a majú na zdravie priaznivejší vplyv ako rafinované cukry. Napriek tomu sa oplatí kontrolovať množstvo spotrebovaného medu, aby ste sa vyhli nadmernej konzumácii jednoduchých cukrov.
Pozor na falzifikáty: ako rozpoznať falošné medy na trhu
Bohužiaľ, falošné medy sú na trhu čoraz bežnejšie. Aby sme sa vyhli umelým medom, ktoré často obsahujú prídavok glukózovo-fruktózového sirupu, farbív a aróm, stojí za to venovať pozornosť niekoľkým aspektom:
Bibliografia:
- Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Med pre výživu a zdravie: prehľad. Journal of the American College of Nutrition, 27(6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A., & Al-Habori, M. (2002). Antioxidačné aktivity a celkové fenolické látky rôznych druhov medu. Výskum výživy, 22(9), 1041-1047.
- Národná rada pre med. (2021). Výživové informácie o mede. Prevzaté z https://www.honey.com/nutrition
O mne
A krátky príbeh o LEET DIET
Ako choreograf a vzdušný gymnasta som sa vždy zaujímal o udržanie zdravého životného štýlu. Diéty boli mojím koníčkom, ale nikdy som si ich naozaj neužíval, až kým som objavil keto diétu. Po prečítaní mnohých kníh o tom, ako funguje náš organizmus a aké sú výhody diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, som sa rozhodol ju vyskúšať. Už sa neobzeral späť. Keto životný štýl sa rýchlo stal mojou vášňou a začal som experimentovať s novými receptami a jedálničkami. Vtedy som sa rozhodol podeliť sa o svoje znalosti so svetom a vytvoril som Leet Diet, webovú stránku plnú chutných keto receptov a užitočných tipov pre každého, kto sa chce venovať zdravému životnému štýlu.
