Gljive: prekrasni okusi s dobrobitima za zdravlje
Gljive su dugo imale važnu ulogu u kuhinji i tradiciji mnogih zemalja, uključujući i Poljsku. U ovom ćemo članku pogledati prehrambeni, ljekoviti i potencijal mršavljenja ovih tajanstvenih organizama i naučiti kako ih pravilno ubrati i pripremiti.
Nutritivne vrijednosti gljiva: zašto su važne za zdravlje?
Gljive sadrže proteine, vitamine (osobito iz skupine B), minerale (npr. kalij, fosfor, selen) i vlakna. U usporedbi s drugim prehrambenim proizvodima, poput mesa ili povrća, gljive mogu biti vrijedan dodatak prehrani, posebice za vegetarijance i vegane.
Ljekovita svojstva gljiva: dobrobiti za zdravlje
Neke gljive, kao što su reishi, shiitake i maitake, imaju svojstva jačanja imuniteta, snižavanja kolesterola, pa čak i protiv raka. Još uvijek se provode znanstvena istraživanja kako bi se otkrile sve zdravstvene prednosti ovih gljiva.
Bukovače: zdrava alternativa gljivama
Bukovače, iako manje popularne od gljiva, imaju usporedive nutritivne vrijednosti i mogu se koristiti u mnogim jelima. Izvrsna su alternativa za ljude koji traže nove okuse i kulinarsku inspiraciju.
Pomažu li gljive pri mršavljenju?
Zbog niskog sadržaja kalorija i masti, gljive mogu biti sastojak jela koja potpomažu proces mršavljenja. No, ključno je pripremati ih na lagan i dijetalan način, npr. na pari, pečenju ili roštilju umjesto prženja.
Kako pravilno jesti gljive?
Kako biste uživali u okusu i zdravstvenim blagodatima gljiva, morate imati na umu nekoliko pravila. Dobro ih operite, skuhajte ili pecite i izbjegavajte ih jesti sirove. Osim toga, važna je umjerenost u konzumaciji gljiva jer neke vrste mogu biti teško probavljive.
Kako brati gljive: savjeti za ljubitelje prirode
Branje gljiva nije samo način da dobijete ukusne i zdrave proizvode, već i prilika da provedete vrijeme u njedrima prirode. No, kako biste izbjegli opasne situacije, važno je upoznati se s jestivim i otrovnim vrstama te se pridržavati sigurnosnih pravila pri branju gljiva. Također treba poštovati prirodu i brati samo gljive koje stvarno namjeravate jesti.
Sažetak
Gljive su vrijedan element prehrane koji može dati okus, nutritivnu vrijednost i ljekovita svojstva. Eksperimentiranje s različitim vrstama i receptima može pridonijeti obogaćivanju naše kuhinje i pozitivno utjecati na naše zdravlje.
Bibliografija:
- Siwulski M, Sobieralski K, Sas-Golak K. Prehrambena i zdravstvena vrijednost gljiva. HRANA. Znanost. Tehnologija. Kvaliteta 2014; 1(92): 16-28.
- Zhang S, Sugawara Y, Chen S i dr. Konzumacija gljiva i rizik od pojave raka prostate u Japanu: objedinjena analiza kohortne studije Miyagi i kohortne studije Ohsaki. Int J Cancer 2019;
- Lee DH, Yang M, Giovannucci EL i dr. Potrošnja gljiva, biomarkeri i rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2: prospektivna kohortna studija američkih žena i muškaraca. Am J Clin Nutr 2019; 110 (3): 666-674.
- Znanstveno mišljenje Panela za prehrambene aditive, arome, pomoćna sredstva za obradu i kontakt s hranom
Bukovače: zdrava alternativa gljivama
Zbog niskog sadržaja kalorija i masti, gljive mogu biti sastojak jela koja potpomažu proces mršavljenja. No, ključno je pripremati ih na lagan i dijetalan način, npr. na pari, pečenju ili roštilju umjesto prženja.
O meni
I kratka priča o LEET DIET
Kao koreograf i akrobatski gimnastičar, uvijek sam bio zainteresiran za održavanje zdravog načina života. Dijete su mi bile hobi, ali nikada ih nisam doista uživao sve dok nisam otkrio Keto prehranu. Nakon čitanja brojnih knjiga o tome kako naša tijela funkcioniraju i prednostima dijete s visokim udjelom masti i malo ugljikohidrata, odlučio sam je isprobati. Nisam se više osvrnuo. Keto način života brzo je postao moja strast, i počeo sam eksperimentirati s novim receptima i planovima prehrane. Tada sam odlučio podijeliti svoje znanje s ostatkom svijeta i stvorio Leet Diet, web stranicu punu ukusnih Keto-friendly recepata i korisnih savjeta za sve koji žele usvojiti zdrav način života.
