Bal şişmanlatır mı? Diyette bal hakkında gerçekler ve mitler
Tatlı ve aromalı bal, genellikle şekere daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir. Ancak birçok kişi balın şişmanlatıp şişmanlatmadığını merak etmektedir. Bu sorunun cevabı net değil çünkü tüketilen bal miktarına ve vücudun bireysel özelliklerine bağlı.
Balın faydaları: neden tüketmelisiniz?
Bal, onu değerli bir enerji ve besin kaynağı yapan vitaminler, mineraller ve proteinler içerir. Aşağıdakiler gibi birçok avantajı vardır:
- İltihap Önleyici: Bal, boğaz ağrısı ve kronik cilt rahatsızlıkları gibi iltihaplı durumları yatıştırmaya yardımcı olabilecek güçlü iltihap önleyici özelliklere sahiptir.
- Antibakteriyel etki: Bal, içerdiği hidrojen peroksit sayesinde doğal bir antibiyotik görevi görerek çeşitli bakterilerle savaşır ve bağışıklık sistemini destekler.
- Antioksidan Etkiler: Bal, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olan flavonoidler ve fenolik asitler gibi antioksidanlar açısından zengindir.
- Sindirimi İyileştirme: Bal, gıdaların sindirilmesine yardımcı olan enzimler içerir ve prebiyotik etkileri, bağırsaktaki yararlı bakterilerin büyümesini uyarır.
Bal ve diyet: sağlıklı bir beslenme planına dahil edilebilir mi?
Bal diyette kullanılabilir, ancak ölçülü olarak. Kilo alımına yol açabilecek kaloriler ve şekerler yüksek olduğu için tükettiğiniz bal miktarını kontrol etmek önemlidir.
Bal ve şekerin glisemik indeksinin karşılaştırılması
Glisemik indeks (GI), bir gıdanın kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. Balın glisemik indeksi beyaz şekerden daha düşüktür, yani kan şekerini daha yavaş yükseltir. Neden önemli? Şeker kontrolü: Şeker hastalığı veya insülin direnci olan kişiler, kan şekerinde ani yükselmelere neden olabileceğinden, glisemik indeksi yüksek yiyecekler konusunda dikkatli olmalıdır. Balın düşük GI'si onlar için şekerden daha iyi bir seçim olabilir. Obeziteyi önleme: Bal tükettikten sonra kan şekerinde daha yavaş bir artış, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir, bu da aşırı beslenme ve obezite riskini azaltabilir. Balın enerji faydaları: Balın içerdiği şekerlerin daha yavaş emilmesi nedeniyle vücuda daha uzun süre enerji sağlar, bu da balı fiziksel olarak aktif kişiler için iyi bir seçim haline getirir.
Balın bileşiminde neler var?
Balın bileşimi çeşitlidir ve balın yapıldığı nektarın kaynağına bağlıdır. İşte daha önemli besinlerden bazıları: Vitaminler: Bal, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (pantotenik asit) ve B6 (piridoksin) gibi B vitaminleri olmak üzere çeşitli vitaminler içerir. . Bu vitaminler, sinir sisteminin düzgün çalışması, enerji üretimi ve sağlıklı cilt ve saçın korunması için gereklidir. Mineraller: Balda potasyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, demir, bakır ve çinko. Bu besinler, sinir, kas ve iskelet sistemlerinin işleyişi ve kırmızı kan hücrelerinin düzgün üretimi için çok önemlidir. Enzimler: Bal, diastaz, invertaz ve katalaz gibi vücudun işleyişinde önemli roller oynayan çok sayıda enzim içerir. metabolik süreçler. Bu enzimler ayrıca gıda sindirimini ve besin emilimini destekleyebilir. Antioksidanlar: Bal, vücudu serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyan flavonoidler ve fenolik asitler dahil olmak üzere antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar bağışıklık sistemini destekleyebilir, kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir ve yaşlanmayı önleyebilir Basit şekerler: Balda fruktoz ve glikoz gibi basit şekerler hakimdir. Bunlar enerji kaynakları olsa da, basit şekerlerin aşırı tüketiminin kilo alımına, diş çürümesine ve glisemik sorunlara yol açabileceğini unutmamak önemlidir. Özetle bal, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan değerli bir besin kaynağıdır. ve esenlik. Şekerden daha düşük bir glisemik indekse sahip olmasına rağmen, aşırı şeker tüketimi ile ilişkili kilo alımını ve diğer potansiyel sağlık sorunlarını önlemek için ölçülü olarak tüketmeye değer.
Farklı kalori içeriğine sahip bal: diyetiniz için hangisini seçmelisiniz?
Daha düşük kalorili bir bal seçmek, kilo vermek veya kilosunu korumak isteyen kişiler için faydalı olabilir. İşte daha düşük kalorili bazı bal türleri:
- Akasya balı: Hassas, tatlı bir tada ve açık renge sahiptir. Diğer ballardan daha az kalorili olmasını sağlayan daha düşük glikoz içeriğine sahiptir.
- Ihlamur Balı: Kendine özgü çiçeksi bir tada sahiptir ve antioksidanlar açısından zengindir. Çoğu baldan daha düşük kalorilidir, bu da onu diyetiniz için iyi bir seçim yapar.
- Kolza balı: Hafif, kremsi ve hafif bir tada sahiptir. Diğer ballara göre daha az kalori içerir, ancak besin açısından da zengindir.
Ancak balın sadece kalori içeriğine değil, kalitesine ve sağlık yararlarına da odaklanmak önemlidir. Kanıtlanmış üreticilerden bal seçin ve ölçülü tüketimi unutmayın.
Bir yemek kaşığı baldaki şeker miktarı nasıl ölçülür?
Bir kaşık bal (yaklaşık 21 gr), fruktoz ve glikoz gibi ortalama 17 gr basit şeker içerir. Balın çeşidine göre şeker miktarının değişebileceğini unutmamakta fayda var. Ayrıca balın içerdiği şekerlerin doğal olduğunu ve rafine şekerlere göre sağlığa daha faydalı etkilerinin olduğunu da belirtmek gerekir. Yine de basit şekerlerin aşırı tüketiminden kaçınmak için tüketilen bal miktarını kontrol etmekte fayda var.
Sahte ürünlere dikkat edin: Piyasadaki sahte ballar nasıl anlaşılır?
Ne yazık ki, sahte ballar piyasada giderek daha yaygın hale geliyor. Genellikle glikoz-fruktoz şurubu, boyalar ve tatlar içeren yapay ballardan kaçınmak için birkaç hususa dikkat etmeye değer:
Kaynakça:
- Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R., & Gallmann, P. (2008). Beslenme ve sağlık için bal: bir inceleme. American College of Nutrition Dergisi, 27(6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A., & Al-Habori, M. (2002). Farklı bal türlerinin antioksidan aktiviteleri ve toplam fenolikler. Beslenme araştırması, 22(9), 1041-1047.
- Ulusal Bal Kurulu. (2021). Bal Beslenme Bilgileri. https://www.honey.com/nutrition adresinden alındı
Hakkımda
Ve LEET DIET hakkında kısa bir hikaye
Bir koreograf ve havada jimnastik yapan biri olarak, her zaman sağlıklı bir yaşam tarzını sürdürmeye ilgi duydum. Diyetler hobim olmuştu, ancak Keto diyetini keşfedene kadar gerçekten keyif almadım. Vücutlarımızın nasıl çalıştığını ve yüksek yağlı, düşük karbonhidratlı bir diyetin faydalarını anlatan birçok kitap okuduktan sonra, denemeye karar verdim. Asla geri dönmedim. Keto yaşam tarzı hızla tutkum haline geldi ve yeni tarifler ve yemek planlarıyla deney yapmaya başladım. İşte o zaman dünyayla bilgimi paylaşmaya ve herkesin sağlıklı bir yaşam tarzını benimsemek isteyenler için yardımcı ipuçları ve lezzetli Keto dostu tariflerle dolu bir web sitesi olan Leet Diet'i oluşturmaya karar verdim.
