Keto: Seus produtos favoritos com baixo teor de carboidratos
A dieta cetogênica, também conhecida como dieta ceto, tornou-se muito popular nos últimos anos. Graças à sua eficácia na redução de peso, melhoria da saúde metabólica e controle do açúcar no sangue, cada vez mais pessoas optam por esta forma de alimentação. Neste artigo, mostraremos como substituir alguns de seus alimentos favoritos por versões cetocompatíveis.
Gorduras saudáveis na dieta cetônica
Na dieta cetônica, é crucial consumir gorduras saudáveis que forneçam energia e apoiem o trabalho do corpo. Na hora de escolher as gorduras para fritar, é importante ficar atento à sua estabilidade térmica. As gorduras estáveis são menos suscetíveis à oxidação durante a fritura, o que reduz o risco de produtos químicos nocivos. Aqui estão algumas das gorduras que são adequadas para cozinhar na dieta cetônica:
- Óleo de coco: rico em ácidos graxos saturados, principalmente o ácido láurico, que possui propriedades antibacterianas e antifúngicas. O óleo de coco também é resistente a altas temperaturas, o que o torna ideal para fritar.
- Azeite: rico em ácidos graxos monoinsaturados saudáveis, especialmente o ácido oleico, que tem efeitos benéficos na saúde do coração. O azeite tem uma estabilidade térmica moderada, pelo que é adequado para fritar a baixas e médias temperaturas.
- Manteiga clarificada: manteiga sem proteína e sem lactose que tem um ponto de fumaça mais alto que a manteiga comum. É rico em vitaminas A, D e E e ácidos graxos saturados.
- Banha: gordura animal que possui alta estabilidade térmica. A banha é rica em ácidos graxos saturados e contém vitamina D.
- Óleo de abacate: tem alto ponto de fumaça, sendo ótimo para fritar. O óleo de abacate é rico em ácidos graxos monoinsaturados e vitaminas A, D e E.
Sem grãos, mas com apetite: substitutos de carboidratos
Na dieta cetônica, é essencial encontrar alternativas aos alimentos ricos em carboidratos, como batata, arroz e macarrão. Aqui estão algumas ideias para produtos alternativos:
- Em vez de batatas: abóbora, couve de Bruxelas, alcachofra de Jerusalém ou couve-flor podem ser um substituto saboroso e saudável para as batatas. Esses vegetais são ricos em fibras, vitaminas e minerais, embora tenham significativamente menos carboidratos.
- Em vez de arroz: a couve-flor pode ser moída até ficar com a consistência de arroz e servir de base para diversos pratos. Esta é uma óptima forma de reduzir a quantidade de hidratos de carbono e ao mesmo tempo desfrutar do sabor dos pratos tradicionais.
- Em vez de macarrão: a abobrinha em fatias finas ou em espiral pode ser um ótimo substituto para o macarrão em muitos pratos. Outras alternativas são a massa de farinha de konjac (também chamada de shirataki) ou a massa de farinha de amêndoa, que são baixas em carboidratos e mais compatíveis com a dieta cetônica.
Pão na dieta cetônica: alternativas possíveis
O pão tradicional, rico em carboidratos, não é recomendado na dieta cetônica. Felizmente, existem alternativas que permitem desfrutar do sabor e da textura do pão, mas com baixo teor de hidratos de carbono. Aqui estão alguns deles:
- Pão de Amêndoa: Feito de farinha de amêndoa, o pão de amêndoa é pobre em carboidratos, rico em proteínas e gorduras saudáveis. Pode ser assado em casa, e produtos prontos também estão disponíveis no mercado.
- Pão de Coco: Este pão é feito com farinha de coco e ovos, o que o torna rico em proteínas e fibras. O pão de coco tem um sabor levemente adocicado e uma textura macia que o torna perfeito para sanduíches e torradas.
- Pão de Semente de Chia: As sementes de chia são ricas em fibras, proteínas e gorduras saudáveis, e o pão de semente de chia é uma ótima alternativa ao pão tradicional em uma dieta cetônica. O pão de semente de chia tem uma textura diferenciada e é fácil de fazer em casa.
Com essas alternativas de pão ceto, você pode continuar a desfrutar de seus alimentos favoritos sem comprometer sua dieta. Experimente diferentes receitas e descubra os sabores das versões low-carb dos seus pratos favoritos.
O doce mundo do ceto: alternativas ao açúcar e doces
Açúcar e doces com alto teor de carboidratos devem ser evitados na dieta cetônica, mas existem alternativas mais saudáveis para desfrutar de sabores doces:
- Adoçantes Naturais: Stevia, Eritritol e Xilitol são adoçantes naturais que podem ser usados no lugar do açúcar. Eles são praticamente isentos de calorias e têm um impacto mínimo nos níveis de açúcar no sangue, tornando-os adequados para a dieta cetônica.
- Sobremesas Keto: Existem muitas receitas para versões com baixo teor de carboidratos de sobremesas tradicionais, como bolos, biscoitos e cremes. Eles usam farinhas com baixo teor de carboidratos, como amêndoa ou coco, e os adoçantes mencionados anteriormente. Isso permite que você desfrute de lanches doces enquanto mantém um estado de cetose.
- Chocolate Low Carb: Existem no mercado chocolates sem açúcar ou com baixo teor de carboidratos adoçados com adoçantes compatíveis com a dieta cetônica. Escolha chocolate amargo com alto teor de cacau, rico em antioxidantes e gorduras saudáveis.
O que beber em uma dieta cetônica?
Na dieta cetônica, vale a pena prestar atenção nas bebidas que consumimos. Aqui estão algumas alternativas de café:
- Chá: Os chás verde, preto e de ervas são excelentes bebidas na dieta cetônica. Eles são ricos em antioxidantes e têm um efeito benéfico na saúde. Podem ser consumidos quentes ou frios, sem adição de açúcar.
- Café de cereais: Esta é uma alternativa sem cafeína ao café. O café de cereais é feito de grãos de cereais torrados, como cevada, centeio ou grão de bico. Pode ser preparado quente ou frio, com adição de leite vegetal e adoçante compatível com a dieta cetônica.
- Água mineral: A hidratação é crucial para a saúde e o bem-estar, especialmente em uma dieta cetônica. A água mineral pode fornecer eletrólitos como magnésio, potássio e cálcio, que ajudam a manter o equilíbrio eletrolítico no corpo.
Maionese na dieta cetônica: existe uma alternativa?
A maionese, embora rica em gordura, geralmente contém adição de açúcar e gorduras não saudáveis. No entanto, existem alternativas mais saudáveis à maionese que podem ser usadas na dieta cetônica:
- Manteiga: A manteiga natural é uma excelente fonte de gorduras saudáveis e sabor que pode substituir a maionese em muitas receitas. Eles podem ser usados como um complemento para sanduíches, saladas ou legumes.
- Abacate: Cremoso e rico em gorduras saudáveis, o abacate pode substituir a maionese em saladas e sanduíches. Eles também podem ser misturados a uma consistência semelhante à maionese.
- Azeite: Usando o azeite como base para molhos ou temperos, você pode obter alternativas saborosas e saudáveis à maionese. O azeite é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes que auxiliam na saúde do coração.
- Creme de leite: O creme de leite é rico em gorduras saudáveis e tem uma textura cremosa que pode substituir a maionese em saladas ou molhos. Escolha creme azedo com baixo teor de açúcar e carboidratos para manter a conformidade com a dieta cetônica.
Com essas alternativas de maionese, você pode apreciar o sabor e a textura de seus alimentos favoritos enquanto se mantém saudável e segue a dieta cetogênica. Experimente diferentes combinações e descubra novas e saborosas receitas da dieta cetônica.
Resumo
- Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S., & Grimaldi, K. A. (2013). Além da perda de peso: uma revisão dos usos terapêuticos de dietas com muito pouco carboidrato (cetogênica). European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789-796.
- Westman, E. C., Tondt, J., Maguire, E., & Yancy, W. S. Jr. (2018). Implementando uma dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos para controlar o diabetes mellitus tipo 2. Expert Review of Endocrinology & Metabolism, 13(5), 263-272.
- Volek, J.S. & Phinney, S.D. (2011). A arte e a ciência de uma vida com baixo teor de carboidratos: um guia especializado para tornar os benefícios salvadores da restrição de carboidratos sustentáveis e agradáveis. Além da Obesidade LLC.
Pão na dieta cetônica: alternativas possíveis
Com essas alternativas de pão ceto, você pode continuar a desfrutar de seus alimentos favoritos sem comprometer sua dieta. Experimente diferentes receitas e descubra os sabores das versões low-carb dos seus pratos favoritos.
Sobre mim
E uma breve história sobre a LEET DIET
Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.
