Moldando as escolhas alimentares: fatores que afetam nossa alimentação
As escolhas alimentares têm um enorme impacto na nossa saúde e estilo de vida. Eles afetam nosso peso, bem-estar e saúde. As decisões sobre alimentação são moldadas por muitos fatores, como cultura, economia, ambiente e emoções. Neste artigo, veremos como esses fatores influenciam nossa abordagem em relação à alimentação e como podemos usá-los para fazer melhores escolhas alimentares.
Maior conscientização do consumidor e "etiqueta limpa"
Mais e mais pessoas estão prestando atenção aos ingredientes e processos de produção de alimentos. Os clientes procuram produtos com rótulos simples e legíveis que contenham apenas ingredientes naturais e saudáveis. Essa tendência, conhecida como “clean label”, obriga os fabricantes a divulgar mais informações sobre seus produtos, o que permite que os consumidores façam escolhas mais informadas.
A globalização da cozinha e a moda de cozinhar
As viagens e a diversidade cultural influenciaram a evolução da culinária em todo o mundo. Novos sabores, técnicas culinárias e ingredientes de diferentes países estão cada vez mais disponíveis, levando à experimentação de pratos diferentes. A popularidade de programas de TV de culinária e blogs de culinária alimenta ainda mais o interesse pela cozinha.
Desenvolvimento de tecnologia e biotecnologia
Os avanços nas tecnologias de produção de alimentos possibilitam a criação de novos produtos mais saudáveis, saborosos e duráveis. A biotecnologia permite a criação de plantas e animais com melhores características, como maior valor nutricional ou maior resistência a doenças.
Superalimentos e alimentos funcionais
Os superalimentos, ou seja, produtos com alto valor nutricional e efeitos benéficos à saúde, tornaram-se extremamente populares. As pessoas estão buscando cada vez mais frutas, vegetais, nozes e sementes que são ricos em nutrientes, vitaminas e minerais. Alimentos funcionais, que visam apoiar a saúde e prevenir doenças, também estão ganhando cada vez mais popularidade. Exemplos de tais alimentos são probióticos, fibras ou produtos com adição de vitaminas e minerais.
Food on call, food trucks e fast food saudável
As tecnologias modernas e o aumento do ritmo de vida influenciaram a popularidade do fast food. Serviços como entrega de comida pelo telefone, food trucks ou opções saudáveis em fast food respondem à necessidade de uma refeição rápida e saborosa. Em resposta à crescente conscientização sobre saúde, muitos restaurantes oferecem alternativas mais saudáveis ao fast food tradicional, como saladas, smoothies e pratos à base de vegetais.
Comércio justo e cuidado com o meio ambiente
No mundo de hoje, cada vez mais consumidores estão prestando atenção ao comércio justo e à sustentabilidade. Ao comprar produtos marcados como comércio justo, apoiamos produtores e trabalhadores em países em desenvolvimento, cuidando do meio ambiente. Abordagens ecológicas para a produção de alimentos, como agricultura sem sementes e pesca sustentável, estão ganhando cada vez mais reconhecimento.
Fatores que afetam as escolhas alimentares
Nossas escolhas alimentares são em grande parte impulsionadas pelas necessidades de energia, apetite e preferências de gosto. Pessoas diferentes têm necessidades e gostos diferentes que influenciam o que escolhem comer.
Renda, preços e disponibilidade de produtos têm um impacto significativo sobre o que comemos. As pessoas com rendimentos mais baixos podem ter uma escolha limitada de produtos saudáveis devido ao seu preço mais elevado.
O ambiente em que vivemos também influencia nossas escolhas alimentares. A disponibilidade de lojas, restaurantes e mercados com produtos locais pode determinar quais produtos comemos.
Tradições, crenças e religião influenciam nossas preferências alimentares. O apego aos alimentos e receitas locais pode influenciar o que comemos no dia a dia.
A influência da família, amigos e grupos sociais nas escolhas alimentares não pode ser subestimada. Muitas vezes comemos o que nossos entes queridos comem, e a pressão social pode influenciar nossas decisões alimentares. Eventos sociais e reuniões familiares também moldam nossas preferências alimentares.
Emoções, hábitos e valores pessoais são importantes nas escolhas alimentares. Estresse, tristeza ou alegria podem afetar o que comemos e quanto comemos. Além disso, valores e crenças como o cuidado com a saúde, o cuidado com os animais ou com o meio ambiente podem influenciar na escolha dos produtos e na forma como são preparados.
Resumo
Uma variedade de fatores influencia nossas escolhas alimentares, e entendê-los pode ajudar a moldar hábitos melhores e mais saudáveis. Levando em consideração aspectos fisiológicos, econômicos, físicos, culturais, sociais e psicológicos, podemos escolher conscientemente produtos que apoiem nossa saúde e bem-estar.
Bibliografia:
- Farrow, C.V., Haycraft, E., & Blissett, J.M. (2015). Ensinando nossos filhos quando comer: como as práticas de alimentação dos pais informam o desenvolvimento da alimentação emocional - um projeto experimental longitudinal. The American Journal of Clinical Nutrition, 101(5), 908-913.
- Rozin, P., & Vollmecke, T.A. (1986). Comida gosta e não gosta. Revisão anual de nutrição, 6(1), 433-456.
- Steptoe, A., Pollard, T.M., & Wardle, J. (1995). Desenvolvimento de uma medida dos motivos subjacentes à seleção de alimentos: o questionário de escolha de alimentos. Appetite, 25(3), 267-284.
- Story, M., Kaphingst, K.M., Robinson-O'Brien, R., & Glanz, K. (2008). Criando alimentos saudáveis e ambientes alimentares: políticas e abordagens ambientais. Revisão anual de saúde pública, 29, 253-272.
Sobre mim
E uma breve história sobre a LEET DIET
Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.
