Pārtikas izvēles veidošana: faktori, kas ietekmē mūsu pārtiku
Pārtikas izvēlei ir milzīga ietekme uz mūsu veselību un dzīvesveidu. Tie ietekmē mūsu svaru, pašsajūtu un veselību. Lēmumus par ēšanu nosaka daudzi faktori, piemēram, kultūra, ekonomika, vide un emocijas. Šajā rakstā mēs aplūkojam, kā šie faktori ietekmē mūsu pieeju pārtikai un kā mēs varam tos izmantot, lai izdarītu labāku pārtikas izvēli.
Paaugstināta patērētāju informētība un "tīrs marķējums"
Arvien vairāk cilvēku pievērš uzmanību pārtikas ražošanas sastāvdaļām un procesiem. Klienti meklē produktus ar vienkāršām, salasāmām etiķetēm, kas satur tikai dabiskas, veselīgas sastāvdaļas. Šī tendence, kas pazīstama kā "tīra etiķete", liek ražotājiem atklāt vairāk informācijas par saviem produktiem, kas ļauj patērētājiem izdarīt apzinātāku izvēli.
Virtuves globalizācija un ēdiena gatavošanas mode
Ceļojumi un kultūras daudzveidība ir ietekmējusi virtuves attīstību visā pasaulē. Arvien pieejamākas kļūst jaunas garšas, gatavošanas tehnikas un sastāvdaļas no dažādām valstīm, kas liek eksperimentēt ar dažādiem ēdieniem. Televīzijas šovu un ēdienu emuāru gatavošanas popularitāte vēl vairāk veicina interesi par virtuvi.
Tehnoloģiju un biotehnoloģiju attīstība
Pārtikas ražošanas tehnoloģiju sasniegumi ļauj radīt jaunus produktus, kas ir veselīgāki, garšīgāki un izturīgāki. Biotehnoloģija ļauj audzēt augus un dzīvniekus ar labākām īpašībām, piemēram, augstāku uzturvērtību vai labāku izturību pret slimībām.
Superprodukti un funkcionālie ēdieni
Superfoods, t.i., produkti ar augstu uzturvērtību un labvēlīgu ietekmi uz veselību, ir kļuvuši ārkārtīgi populāri. Cilvēki arvien vairāk tiecas pēc augļiem, dārzeņiem, riekstiem un sēklām, kas ir bagātas ar uzturvielām, vitamīniem un minerālvielām. Arvien lielāku popularitāti iegūst arī funkcionālā pārtika, kuras mērķis ir atbalstīt veselību un novērst slimības. Šādu pārtikas produktu piemēri ir probiotikas, šķiedrvielas vai produkti ar pievienotiem vitamīniem un minerālvielām.
Ēdiens pēc izsaukuma, pārtikas kravas automašīnas un veselīga ātrā ēdināšana
Mūsdienu tehnoloģijas un pieaugošais dzīves temps ir ietekmējuši ātrās ēdināšanas popularitāti. Tādi pakalpojumi kā pārtikas piegāde pa tālruni, pārtikas kravas automašīnas vai veselīgas ātrās ēdināšanas iespējas atbilst vajadzībai pēc ātras un garšīgas maltītes. Reaģējot uz pieaugošo izpratni par veselību, daudzi restorāni piedāvā veselīgākas alternatīvas tradicionālajām ātrās ēdināšanas vietām, piemēram, salātus, smūtijus un dārzeņu ēdienus.
Godīga tirdzniecība un rūpes par vidi
Mūsdienu pasaulē arvien vairāk patērētāju pievērš uzmanību godīgai tirdzniecībai un ilgtspējai. Iegādājoties produktus, kas marķēti kā godīga tirdzniecība, mēs atbalstām ražotājus un strādniekus attīstības valstīs, vienlaikus rūpējoties par vidi. Ekoloģiskās pieejas pārtikas ražošanā, piemēram, lauksaimniecība bez sēklām un ilgtspējīga zveja, iegūst arvien lielāku atzinību.
Faktori, kas ietekmē pārtikas izvēli
Mūsu ēdienu izvēli lielā mērā nosaka enerģijas vajadzības, apetīte un garšas izvēles. Dažādiem cilvēkiem ir dažādas prasības un gaumes, kas ietekmē to, ko viņi izvēlas ēst.
Ienākumi, cenas un produktu pieejamība būtiski ietekmē to, ko mēs ēdam. Cilvēkiem ar zemākiem ienākumiem var būt ierobežota veselīgu produktu izvēle to augstākas cenas dēļ.
Vide, kurā dzīvojam, ietekmē arī mūsu pārtikas izvēli. Veikalu, restorānu un tirgu pieejamība ar vietējiem produktiem var noteikt, kādus produktus mēs ēdam.
Tradīcijas, uzskati un reliģija ietekmē mūsu ēdienu izvēli. Pieķeršanās vietējiem ēdieniem un receptēm var ietekmēt to, ko mēs ēdam ikdienā.
Ģimenes, draugu un sociālo grupu ietekmi uz pārtikas izvēli nevar novērtēt par zemu. Mēs bieži ēdam to, ko ēd mūsu mīļie, un sociālais spiediens var ietekmēt mūsu ēšanas lēmumus. Saviesīgi pasākumi un ģimenes pulcēšanās arī veido mūsu ēdienu izvēli.
Emocijas, ieradumi un personīgās vērtības ir svarīgas ēdiena izvēlē. Stress, skumjas vai prieks var ietekmēt to, ko mēs ēdam un cik daudz mēs ēdam. Turklāt tādas vērtības un uzskati kā rūpes par veselību, rūpes par dzīvniekiem vai vidi var ietekmēt produktu izvēli un to pagatavošanas veidu.
Kopsavilkums
Mūsu pārtikas izvēli ietekmē dažādi faktori, un to izpratne var palīdzēt veidot labākus, veselīgākus ieradumus. Ņemot vērā fizioloģiskos, ekonomiskos, fiziskos, kultūras, sociālos un psiholoģiskos aspektus, mēs varam apzināti izvēlēties produktus, kas atbalsta mūsu veselību un labsajūtu.
Bibliogrāfija:
- Farrow, C.V., Haycraft, E. un Blissett, J.M. (2015). Mūsu bērnu mācīšana, kad ēst: kā vecāku barošanas prakse ietekmē emocionālās ēšanas attīstību — garenvirziena eksperimentāls dizains. Amerikas klīniskās uztura žurnāls, 101 (5), 908-913.
- Rozin, P. un Vollmecke, T. A. (1986). Ēdiens patīk un nepatīk. Gada pārskats par uzturu, 6(1), 433-456.
- Steptoe, A., Pollard, T. M. un Wardle, J. (1995). Pārtikas izvēles pamatā esošo motīvu mēra izstrāde: pārtikas izvēles anketa. Apetīte, 25(3), 267-284.
- Story, M., Kaphingst, K. M., Robinson-O'Brien, R. un Glanz, K. (2008). Veselīgas pārtikas un ēšanas vides veidošana: politikas un vides pieejas. Ikgadējais sabiedrības veselības pārskats, 29, 253-272.
Par mani
Un īsā stāsts par LEET DIET
Kā horeogrāfs un gaisa gimnastikas pārstāvis man vienmēr bija svarīga veselīga dzīvesveida uzturēšana. Diētas bija mans hobijs, bet es patiesi sāku tās baudīt tikai tad, kad atradu Keto uzturu. Pēc daudzu grāmatu izlasīšanas par to, kā darbojas mūsu ķermeņi un augsta tauku, zemas ogļhidrātu uztura priekšrocībām, es nolēmu to izmēģināt. Nekad neatskatījos atpakaļ. Keto dzīvesveids ātri kļuva par manu aizraušanos, un es sāku eksperimentēt ar jaunām receptēm un ēdienkārtēm. Tad es nolēmu dalīties ar savu zināšanu pasaulē un izveidoju Leet Diet, vietni, kurā ir daudz garšīgu Keto draudzīgu receptes un noderīgi padomi tiem, kas vēlas ieviest veselīgu dzīvesveidu.
