Bezalkoholiskais alus — veselīga alternatīva apiņu cienītājiem?
Arvien lielāku popularitāti gūst bezalkoholiskais alus kā alternatīva tradicionālajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tomēr vai šis dzēriens tiešām ir veselīgs un to var lietot ikviens? Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim šo tēmu.
Bezalkoholiskā alus pagatavošanas process
Bezalkoholiskais alus tiek ražots fermentācijas procesā, tāpat kā tā alkoholiskais līdzinieks. Process ietver vairākus posmus, piemēram, alus pagatavošanu, fermentāciju un nogatavināšanu. Galvenā atšķirība starp tradicionālo un bezalkoholisko alu ir alkohola saturs, kas tiek sasniegts ar dažādām metodēm.
- Īsāks fermentācijas laiks: fermentācijas laika samazināšana var samazināt saražotā alkohola daudzumu. Tāpēc alum ar īsāku rūgšanas laiku būs mazāks alkohola saturs.
- Zemāka temperatūra: fermentācija zemākā temperatūrā var arī samazināt alkohola saturu alū. Vēsāki apstākļi palēnina rauga darbību, tāpēc tiek ražots mazāk alkohola.
- Speciālais raugs: cita pieeja ir izmantot raugu ar mazāku jaudu alkohola ražošanai. Šis raugs fermentē cukurus mazākā mērā, kas samazina alkohola saturu alū.
- Alkohola iztvaicēšana: dažos gadījumos pēc fermentācijas pabeigšanas alkohols tiek noņemts no alus, iztvaicējot paaugstinātā temperatūrā. Tas ļauj iegūt alu ar vēl zemāku alkohola saturu.
Alkohola saturs bezalkoholiskajā alū: vai tiešām nav alkohola?
Lai gan bezalkoholiskajā alum ir daudz zemāks alkohola saturs salīdzinājumā ar tradicionālo alu, tas nav nulle. Lielākajā daļā valstu alus tiek uzskatīts par bezalkoholisku, ja tajā ir mazāk par 0,5% alkohola. Šāds neliels alkohola daudzums nedrīkst radīt negatīvu ietekmi uz veselību, kas saistīta ar tā lietošanu lielākajai daļai cilvēku. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka atturētājiem, grūtniecēm, bērniem vai cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret alkoholu, pat šāds neliels alkohola daudzums var būt nevēlams.
Bezalkoholiskais alus un grūtniecība un bērni: vai tas viņiem ir drošs?
Tā kā alkohola daudzums ir minimāls, bezalkoholiskais alus nav ieteicams grūtniecēm un bērniem. Pat neliels alkohola daudzums var ietekmēt augļa attīstību, īpaši grūtniecības sākumposmā. Zīdīšanas laikā alkohols var nonākt mātes pienā, kas var negatīvi ietekmēt mazuļa attīstību. Bērnu organisms nespēj tik efektīvi metabolizēt alkoholu kā pieaugušo, kas nozīmē, ka pat neliels alkohola daudzums var ietekmēt viņu veselību un attīstību. Turklāt bērnu alkohola lietošana var izraisīt uzvedības un mācīšanās problēmas ar ilgtermiņa sekām. Tādējādi gan grūtniecēm, gan bērniem jāizvairās no bezalkoholiskā alus un citu alkoholu saturošu dzērienu lietošanas. Viņiem drošāka izvēle ir bezalkoholiskie dzērieni, piemēram, ūdens, sulas, sodas un augļu tējas.
Bezalkoholiskā alus sastāvdaļas un uzturvērtības
Bezalkoholiskais alus satur B vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību kaloriju skaitam, it īpaši aromatizēto alu gadījumā, kas var saturēt vairāk cukura.
Parastā alus un bezalkoholiskā alus salīdzinājums: galvenās atšķirības
Tālāk ir norādītas galvenās atšķirības starp tradicionālo un bezalkoholisko alu:
- Alkohola saturs: Visredzamākā atšķirība ir alkohola daudzums alū. Bezalkoholiskajam alum ir mazāk nekā 0,5% ABV, savukārt tradicionālajā alā parasti ir no 4% līdz 6% ABV.
- Kalorijas: Bezalkoholiskais alus parasti ir mazāk kaloriju nekā tradicionālais alus, kas galvenokārt ir saistīts ar zemāku alkohola saturu. Alkohols ir viens no galvenajiem kaloriju avotiem alū.
- Garša: Daudzi cilvēki uzskata, ka bezalkoholiskajam alum ir atšķirīga garša nekā tradicionālajam alum, ko bieži raksturo kā mazāk intensīvu un “ūdeņainu”. Lai gan šīs atšķirības ir manāmas, ražotāji nemitīgi strādā pie bezalkoholiskā alus garšas uzlabošanas.
- Ieguvumi veselībai: bezalkoholiskajam alum var būt nedaudz atšķirīgi ieguvumi veselībai salīdzinājumā ar tradicionālo alu alkohola satura atšķirību dēļ. Zems alkohola līmenis var ietekmēt dehidratācijas līmeni un spēju absorbēt vitamīnus un minerālvielas.
Hidratācija: vai bezalkoholiskais alus patiešām palīdz?
Lai gan bezalkoholiskais alus ir mazāk atūdeņojošs nekā tradicionālais alus, to nevar uzskatīt par lieliski mitrinošu dzērienu. Ūdens ir labākais hidratācijas avots, un izotoniskie dzērieni var būt noderīgi, ja pēc smagas fiziskas slodzes ir nepieciešami papildu elektrolīti. Alus bez alkohola var palīdzēt uzturēt hidratāciju, taču tam nevajadzētu būt galvenajam šķidruma avotam. Ir vērts atcerēties, ka jāizdzer pareizais ūdens, sulas vai augļu tējas daudzums, lai uzturētu atbilstošu hidratācijas līmeni.
Bezalkoholiskais alus un apetīte: vai šī dzēriena dzeršana ietekmē apēstā ēdiena daudzumu?
Nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka bezalkoholiskā alus lietošana tieši ietekmētu apetīti vai ēdiena daudzumu. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka to bieži lieto kopā ar augstas kaloritātes uzkodām, kas var izraisīt lielāku kaloriju patēriņu. , nevajadzētu izraisīt pārmērīgu kaloriju patēriņu. Galvenais ir saglabāt līdzsvaru un apzināti izvēlēties produktus, ko patērē.
Bezalkoholiskā alus kalorijas: dažādu veidu salīdzinājums
Alus nulle: zemākā kaloritāte bezalkoholisko alu vidū, aptuveni 20-40 kcal uz 100 ml. Aromatizēts alus: Aromatizētā alus kaloritātes vērtība ir atkarīga no garšas piedevām. Šīs vērtības var būt pat 80-100 kcal uz 100 ml. Alus 0,5% alk.: alum ar minimālu alkohola saturu ir līdzīga siltumspēja nulles alum, kas ir aptuveni 20-50 kcal. uz 100 ml.
Cik bieži var dzert bezalkoholisko alu? Patērētāju ieteikumi
Bezalkoholiskais alus ir veselīgāka alternatīva tradicionālajam alum, taču ieteicams to lietot ar mēru. Stingru standartu nav, taču ir vērts atcerēties par mērenu patēriņu.
Vai bezalkoholiskais alus ietekmē miegu? Iespējamie ieguvumi miega kvalitātei
Nav pārliecinošu pētījumu, kas pierādītu, ka bezalkoholiskais alus palīdz aizmigt. Patiesībā alkohols var traucēt miega kvalitāti un pat apgrūtināt iemigšanu. Lai gan alkohola saturs bezalkoholiskajā alū ir ļoti zems, tas joprojām var ietekmēt miegu cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret alkoholu. Ja jums ir problēmas ar aizmigšanu, iespējams, labāk ir pievērsties veselīgiem miega ieradumiem. , piemēram, uzturēt regulāru ciklu, izvairoties no kofeīna un smagām maltītēm pirms gulētiešanas, kā arī izmantot relaksācijas paņēmienus. Cilvēkiem, kuriem nav grūtību aizmigt, mērena bezalkoholiskā alus lietošana nedrīkst negatīvi ietekmēt miegu. Tomēr ir svarīgi atcerēties par individuālajām atšķirībām un vēlmēm, kā arī ieklausīties sava ķermeņa sūtītajos signālos.
Kam vajadzētu izvairīties no bezalkoholiskā alus: kontrindikācijas un riski
Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret alus sastāvdaļām, piemēram, lipekli, vajadzētu izvairīties no bezalkoholiskā alus lietošanas. Turklāt, kā minēts iepriekš, grūtniecēm un bērniem šo dzērienu nevajadzētu lietot minimālā alkohola satura dēļ.
Kopsavilkums
Bezalkoholiskais alus var būt veselīga alternatīva tradicionālajam alum, taču svarīgs ir mērens patēriņš. Cilvēki, kuri vēlas izvairīties no alkohola lietošanas vai meklē mazāk kaloriju iespējas, var lietot šo dzērienu, bet ar mēru un ņemot vērā individuālās kontrindikācijas
Bibliogrāfija:
- Lamuela-Raventos, R.M. un Waterhouse, A.L. (1994). Tieša vīna fenolu atdalīšana ar HPLC. American Journal of Enology and Viticulture, 45(1), 1-5.
Par mani
Un īsā stāsts par LEET DIET
Kā horeogrāfs un gaisa gimnastikas pārstāvis man vienmēr bija svarīga veselīga dzīvesveida uzturēšana. Diētas bija mans hobijs, bet es patiesi sāku tās baudīt tikai tad, kad atradu Keto uzturu. Pēc daudzu grāmatu izlasīšanas par to, kā darbojas mūsu ķermeņi un augsta tauku, zemas ogļhidrātu uztura priekšrocībām, es nolēmu to izmēģināt. Nekad neatskatījos atpakaļ. Keto dzīvesveids ātri kļuva par manu aizraušanos, un es sāku eksperimentēt ar jaunām receptēm un ēdienkārtēm. Tad es nolēmu dalīties ar savu zināšanu pasaulē un izveidoju Leet Diet, vietni, kurā ir daudz garšīgu Keto draudzīgu receptes un noderīgi padomi tiem, kas vēlas ieviest veselīgu dzīvesveidu.
