Keto: Deine liebsten Low-Carb-Produkte
Die ketogene Diät, auch Keto-Diät genannt, erfreut sich in den letzten Jahren großer Beliebtheit. Dank seiner Wirksamkeit bei der Gewichtsreduzierung, der Verbesserung der Stoffwechselgesundheit und der Kontrolle des Blutzuckers entscheiden sich immer mehr Menschen für diese Art der Ernährung. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie einige Ihrer Lieblingslebensmittel durch ketokompatible Versionen ersetzen können.
Gesunde Fette bei der Keto-Diät
Bei der Keto-Diät ist es wichtig, gesunde Fette zu sich zu nehmen, die Energie liefern und die Körperarbeit unterstützen. Bei der Auswahl von Fetten zum Braten ist es wichtig, auf deren thermische Stabilität zu achten. Stabile Fette sind beim Braten weniger anfällig für Oxidation, wodurch das Risiko schädlicher Chemikalien verringert wird. Hier sind einige der Fette, die zum Kochen im Rahmen der Keto-Diät geeignet sind:
- Kokosöl: reich an gesättigten Fettsäuren, insbesondere Laurinsäure, die antibakterielle und antimykotische Eigenschaften hat. Kokosöl ist zudem hitzebeständig und daher ideal zum Braten geeignet.
- Olivenöl: reich an gesunden einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Olivenöl hat eine mäßige thermische Stabilität und eignet sich daher zum Braten bei niedrigen und mittleren Temperaturen.
- Geklärte Butter: protein- und laktosefreie Butter, die einen höheren Rauchpunkt als normale Butter hat. Es ist reich an Vitamin A, D und E sowie gesättigten Fettsäuren.
- Schmalz: tierisches Fett mit hoher thermischer Stabilität. Schmalz ist reich an gesättigten Fettsäuren und enthält Vitamin D.
- Avocadoöl: hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher hervorragend zum Braten. Avocadoöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und den Vitaminen A, D und E.
Ohne Getreide, aber mit Appetit: Kohlenhydrat-Ersatzstoffe
Bei der Keto-Diät ist es wichtig, Alternativen zu kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Reis und Nudeln zu finden. Hier einige Ideen für alternative Produkte:
- Statt Kartoffeln: Kürbis, Rosenkohl, Topinambur oder Blumenkohl können ein leckerer und gesunder Ersatz für Kartoffeln sein. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthält deutlich weniger Kohlenhydrate.
- Anstelle von Reis: Blumenkohl kann auf die Konsistenz von Reis gemahlen und als Basis für verschiedene Gerichte verwendet werden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, die Menge an Kohlenhydraten zu reduzieren und gleichzeitig den Geschmack traditioneller Gerichte zu genießen.
- Statt Nudeln: Dünn geschnittene oder spiralisierte Zucchini können in vielen Gerichten ein toller Ersatz für Nudeln sein. Weitere Alternativen sind Nudeln aus Konjakmehl (auch Shirataki genannt) oder Nudeln aus Mandelmehl, die kohlenhydratarm sind und besser mit der Keto-Diät vereinbar sind.
Brot bei der Keto-Diät: mögliche Alternativen
Traditionelles, kohlenhydratreiches Brot wird bei der Keto-Diät nicht empfohlen. Glücklicherweise gibt es Alternativen, mit denen Sie den Geschmack und die Konsistenz von Brot genießen können, jedoch mit einem geringen Kohlenhydratgehalt. Hier sind einige davon:
- Mandelbrot: Mandelbrot wird aus Mandelmehl hergestellt und ist kohlenhydratarm, reich an Proteinen und gesunden Fetten. Es kann zu Hause gebacken werden, es sind aber auch fertige Produkte auf dem Markt erhältlich.
- Kokosnussbrot: Dieses Brot wird aus Kokosmehl und Eiern hergestellt und ist daher reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Kokosbrot hat einen leicht süßlichen Geschmack und eine weiche Konsistenz, wodurch es sich perfekt für Sandwiches und Toast eignet.
- Chiasamenbrot: Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten und Chiasamenbrot ist eine tolle Alternative zu traditionellem Brot bei einer Keto-Diät. Chiasamenbrot hat eine besondere Konsistenz und lässt sich leicht zu Hause zubereiten.
Mit diesen Keto-Brot-Alternativen können Sie weiterhin Ihre Lieblingsspeisen genießen, ohne Kompromisse bei Ihrer Ernährung einzugehen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und entdecken Sie den Geschmack der Low-Carb-Varianten Ihrer Lieblingsgerichte.
Die süße Welt von Keto: Alternativen zu Zucker und Süßigkeiten
Zucker und kohlenhydratreiche Süßigkeiten sollten bei der Keto-Diät vermieden werden, es gibt jedoch gesündere Alternativen, um süße Aromen zu genießen:
- Natürliche Süßstoffe: Stevia, Erythritol und Xylitol sind natürliche Süßstoffe, die anstelle von Zucker verwendet werden können. Sie sind nahezu kalorienfrei und haben nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, sodass sie für die Keto-Diät geeignet sind.
- Keto-Desserts: Es gibt viele Rezepte für kohlenhydratarme Versionen traditioneller Desserts wie Kuchen, Kekse und Vanillesoße. Sie verwenden kohlenhydratarme Mehle wie Mandel- oder Kokosmehl und die zuvor genannten Süßstoffe. Dadurch können Sie süße Snacks genießen und gleichzeitig den Zustand der Ketose aufrechterhalten.
- Low-Carb-Schokolade: Es gibt zuckerfreie oder kohlenhydratarme Schokoladen auf dem Markt, die mit Süßungsmitteln gesüßt sind, die mit der Keto-Diät kompatibel sind. Wählen Sie dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, die reich an Antioxidantien und gesunden Fetten ist.
Was sollte man bei einer Keto-Diät trinken?
Bei der Keto-Diät lohnt es sich, auf die Getränke zu achten, die wir zu uns nehmen. Hier sind einige Kaffeealternativen:
- Tee: Grün-, Schwarz- oder Kräutertees eignen sich hervorragend als Getränke bei der Keto-Diät. Sie sind reich an Antioxidantien und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus. Sie können heiß oder kalt ohne Zuckerzusatz gegessen werden.
- Getreidekaffee: Dies ist eine koffeinfreie Alternative zu Kaffee. Getreidekaffee wird aus gerösteten Getreidekörnern wie Gerste, Roggen oder Kichererbsen hergestellt. Es kann heiß oder kalt zubereitet werden, mit der Zugabe von Pflanzenmilch und einem mit der Keto-Diät kompatiblen Süßstoff.
- Mineralwasser: Flüssigkeitszufuhr ist entscheidend für Gesundheit und Wohlbefinden, insbesondere bei einer Keto-Diät. Mineralwasser kann Elektrolyte wie Magnesium, Kalium und Kalzium liefern, die zur Aufrechterhaltung des Elektrolytgleichgewichts im Körper beitragen.
Mayonnaise bei der Keto-Diät: Gibt es eine Alternative?
Obwohl Mayonnaise reich an Fett ist, enthält sie oft zugesetzten Zucker und ungesunde Fette. Es gibt jedoch gesündere Alternativen zu Mayonnaise, die bei der Keto-Diät verwendet werden können:
- Butter: Natürliche Butter ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette und Geschmack, die in vielen Rezepten Mayonnaise ersetzen kann. Sie können als Beilage zu Sandwiches, Salaten oder Gemüse verwendet werden.
- Avocados: Avocados sind cremig und reich an gesunden Fetten und können Mayonnaise in Salaten und Sandwiches ersetzen. Sie können auch zu einer Mayonnaise-ähnlichen Konsistenz gemischt werden.
- Olivenöl: Mit Olivenöl als Basis für Saucen oder Dressings erhalten Sie leckere und gesunde Alternativen zu Mayonnaise. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die die Herzgesundheit unterstützen.
- Sauerrahm: Sauerrahm ist reich an gesunden Fetten und hat eine cremige Textur, die Mayonnaise in Salaten oder Dips ersetzen kann. Wählen Sie saure Sahne mit wenig Zucker und Kohlenhydraten, um die Keto-Diät einzuhalten.
Mit diesen Mayonnaise-Alternativen können Sie den Geschmack und die Textur Ihrer Lieblingsspeisen genießen und gleichzeitig gesund bleiben und die ketogene Diät einhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen und entdecken Sie neue, leckere Rezepte zur Keto-Diät.
Zusammenfassung
- Paoli, A., Rubini, A., Volek, J. S. und Grimaldi, K. A. (2013). Über die Gewichtsabnahme hinaus: eine Übersicht über die therapeutischen Einsatzmöglichkeiten von Diäten mit sehr niedrigem Kohlenhydratgehalt (ketogen). European Journal of Clinical Nutrition, 67(8), 789-796.
- Westman, E. C., Tondt, J., Maguire, E. & Yancy, W. S. Jr. (2018). Einführung einer kohlenhydratarmen, ketogenen Diät zur Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus. Expert Review of Endocrinology & Metabolism, 13(5), 263-272.
- Volek, J. S. & Phinney, S. D. (2011). Die Kunst und Wissenschaft des kohlenhydratarmen Lebens: Ein Expertenleitfaden, um die lebensrettenden Vorteile der Kohlenhydratbeschränkung nachhaltig und angenehm zu gestalten. Beyond Obesity LLC.
Brot bei der Keto-Diät: mögliche Alternativen
Mit diesen Keto-Brot-Alternativen können Sie weiterhin Ihre Lieblingsspeisen genießen, ohne Kompromisse bei Ihrer Ernährung einzugehen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und entdecken Sie den Geschmack der Low-Carb-Varianten Ihrer Lieblingsgerichte.
Über mich
Und eine kurze Geschichte über LEET DIET
Als Choreografin und Luftgymnastin war ich schon immer daran interessiert, einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Diäten waren mein Hobby, aber erst als ich die Keto-Diät entdeckte, konnte ich sie wirklich genießen. Nachdem ich zahlreiche Bücher über die Funktionsweise unseres Körpers und die Vorteile einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung gelesen hatte, beschloss ich, es auszuprobieren. Ich habe nie zurückgeschaut. Der Keto-Lifestyle wurde schnell meine Leidenschaft, und ich begann, mit neuen Rezepten und Speiseplänen zu experimentieren. Das war der Zeitpunkt, an dem ich beschloss, mein Wissen mit der Welt zu teilen und Leet Diet zu gründen, eine Website voller köstlicher Keto-freundlicher Rezepte und hilfreicher Tipps für alle, die einen gesunden Lebensstil anstreben.
