La mel engreixa? Fets i mites sobre la mel a la dieta
La mel, dolça i saborosa, sovint es considera una alternativa més saludable al sucre. No obstant això, molta gent es pregunta si la mel engreixa. La resposta a aquesta pregunta no és inequívoca, perquè depèn de la quantitat de mel consumida i de les característiques individuals del cos.
Els beneficis de la mel: per què l'has de consumir
La mel conté vitamines, minerals i proteïnes, cosa que la converteix en una valuosa font d'energia i nutrients. Té molts avantatges, com ara:
- Antiinflamatori: la mel té potents propietats antiinflamatòries que poden ajudar a calmar les afeccions inflamatòries com el mal de coll i les afeccions cròniques de la pell.
- Acció antibacteriana: gràcies al contingut en peròxid d'hidrogen, la mel actua com un antibiòtic natural, lluitant contra diversos bacteris i donant suport al sistema immunitari.
- Efectes antioxidants: la mel és rica en antioxidants com flavonoides i àcids fenòlics que ajuden a protegir les cèl·lules del dany causat pels radicals lliures.
- Millora de la digestió: la mel conté enzims que ajuden a la digestió dels aliments i els seus efectes prebiòtics estimulen el creixement de bacteris beneficiosos a l'intestí.
Mel i dieta: es pot incloure en un pla d'alimentació saludable?
La mel es pot utilitzar a la dieta, però amb moderació. És important controlar la quantitat de mel que consumeix ja que és alta en calories i sucres que poden provocar un augment de pes.
Comparació de l'índex glucèmic de la mel i el sucre
L'índex glucèmic (IG) és una mesura de la rapidesa amb què un aliment augmenta els nivells de sucre en sang. La mel té un índex glucèmic més baix que el sucre blanc, la qual cosa significa que provoca un augment més lent dels nivells de glucosa en sang. Per què és important? Control del sucre: les persones amb diabetis o resistència a la insulina han de tenir cura amb els aliments amb un índex glucèmic elevat, ja que poden provocar pics de sucre en sang. El IG més baix de la mel pot ser una millor opció per a ells que el sucre. Prevenció de l'obesitat: un augment més lent dels nivells de sucre en sang després de consumir mel pot ajudar-vos a sentir-vos saciat durant més temps, la qual cosa pot reduir el risc de menjar en excés i obesitat. Qualitats energètiques de la mel: A causa de l'absorció més lenta dels sucres que conté la mel, aporta energia a l'organisme durant molt de temps, fet que la converteix en una bona opció per a persones físicament actives.
Què hi ha en la composició de la mel?
La composició de la mel és variada i depèn de l'origen del nèctar del qual s'ha fet la mel. Aquests són alguns dels nutrients més importants: Vitamines: la mel conté diverses vitamines, principalment vitamines del grup B, com ara B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (àcid pantotènic) i B6 (piridoxina). Aquestes vitamines són crucials per al bon funcionament del sistema nerviós, la producció d'energia i el manteniment d'una pell i cabell sans. Minerals: es poden trobar molts minerals importants a la mel, com potassi, magnesi, fòsfor, calci, ferro, coure i zinc. Aquests nutrients són crucials per al funcionament dels sistemes nerviós, muscular i esquelètic i per a la correcta producció de glòbuls vermells Enzims: la mel conté nombrosos enzims, com la diàstasa, la invertasa i la catalasa, que tenen un paper important. papers en els processos metabòlics de l'organisme. Aquests enzims també poden ajudar a la digestió dels aliments i l'absorció de nutrients. Antioxidants: la mel és rica en antioxidants, inclosos flavonoides i àcids fenòlics, que protegeixen el cos del dany dels radicals lliures. Els antioxidants poden donar suport al sistema immunitari, reduir el risc de malalties cardiovasculars i contrarestar el procés d'envelliment Sucres simples: la mel està dominada per sucres simples com la fructosa i la glucosa. Tot i que es tracta de fonts d'energia, és important recordar que el consum excessiu de sucres simples pot provocar augment de pes, càries i problemes glucèmics. En conclusió, la mel és una valuosa font de nutrients que té un efecte beneficiós sobre la salut i el benestar. Tot i que té un índex glucèmic més baix que el sucre, val la pena consumir-lo amb moderació per evitar engreixar i altres possibles problemes de salut associats al consum excessiu de sucres.
Mel amb diferent contingut calòric: quina triar per a la teva dieta?
Escollir una mel baixa en calories pot ser beneficiós per a les persones que volen perdre pes o mantenir-lo. Aquests són alguns tipus de mel amb menys calories:
- Mel d'acàcia: Es caracteritza per un gust delicat, dolç i un color clar. Té un contingut de glucosa més baix, la qual cosa la fa menys calòrica que altres mels.
- Mel de til·la: Té un sabor floral diferent i és rica en antioxidants. És més baix en calories que la majoria de mels, per la qual cosa és una bona opció per a la vostra dieta.
- Mel de colza: És lleugera i cremosa amb un sabor suau. Conté menys calories que altres mels, però també és rica en nutrients.
Tanmateix, és important no centrar-se només en el contingut calòric, sinó també en la qualitat de la mel i els seus beneficis per a la salut. Trieu mel de productors provats i recordeu-ne el consum moderat.
Com mesurar la quantitat de sucre en una cullerada de mel?
Una cullerada de mel (uns 21 g) conté de mitjana 17 g de sucres simples, com la fructosa i la glucosa. Val la pena recordar que la quantitat de sucre pot variar segons el tipus de mel. També cal destacar que els sucres que conté la mel són naturals i tenen un efecte més beneficiós per a la salut que els sucres refinats. No obstant això, val la pena controlar la quantitat de mel consumida per evitar el consum excessiu de sucres simples.
Compte amb les falsificacions: com detectar mels falses al mercat
Malauradament, les mels falsificades són cada cop més habituals al mercat. Per evitar les mels artificials, que sovint contenen l'addició de xarop de glucosa-fructosa, colorants i sabors, val la pena parar atenció a diversos aspectes:
Bibliografia:
- Bogdanov, S., Jurendic, T., Sieber, R. i Gallmann, P. (2008). Mel per a la nutrició i la salut: una revisió. Journal of the American College of Nutrition, 27 (6), 677-689.
- Al-Mamary, M., Al-Meeri, A. i Al-Habori, M. (2002). Activitats antioxidants i fenòlics totals de diferents tipus de mel. Investigació en nutrició, 22(9), 1041-1047.
- La Junta Nacional de la Mel. (2021). Informació nutricional de la mel. Recuperat de https://www.honey.com/nutrition
Sobre mi
I breu història sobre LEET DIET
Com a coreògraf i gimnasta aeri, sempre havia tingut interès per mantenir un estil de vida saludable. Les dietes havien estat el meu hobbie, però mai m'havien agradat de debò fins que vaig descobrir la dieta Keto. Després de llegir nombrosos llibres sobre com funciona el nostre cos i els beneficis d'una dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, vaig decidir provar-ho. Mai m'he mirat enrere. L'estil de vida Keto ràpidament es va convertir en la meva passió i vaig començar a experimentar amb noves receptes i plans de menjars. Va ser llavors quan vaig decidir compartir el meu coneixement amb el món i vaig crear Leet Diet, un lloc web ple de receptes delicioses compatibles amb el Keto i consells útils per a qualsevol persona que vulgui adoptar un estil de vida saludable.
