Donar forma a les eleccions alimentàries: factors que afecten els nostres aliments
Les opcions alimentàries tenen un gran impacte en la nostra salut i estil de vida. Afecten el nostre pes, benestar i salut. Les decisions sobre l'alimentació estan condicionades per molts factors, com ara la cultura, l'economia, el medi ambient i les emocions. En aquest article, analitzem com aquests factors influeixen en el nostre enfocament dels aliments i com els podem utilitzar per triar millors aliments.
Augment de la conscienciació dels consumidors i "etiqueta neta"
Cada cop hi ha més gent que presta atenció als ingredients i processos de producció d'aliments. Els clients busquen productes amb etiquetes senzilles i llegibles que només continguin ingredients naturals i saludables. Aquesta tendència, coneguda com a "etiqueta neta", obliga els fabricants a revelar més informació sobre els seus productes, la qual cosa permet als consumidors prendre decisions més informades.
La globalització de la cuina i la moda de la cuina
Els viatges i la diversitat cultural han influït en l'evolució de la cuina arreu del món. Cada cop estan més disponibles nous sabors, tècniques de cuina i ingredients de diferents països, que permeten experimentar amb diferents plats. La popularitat dels programes de televisió de cuina i els blocs de menjar alimenta encara més l'interès per la cuina.
Desenvolupament de la tecnologia i la biotecnologia
Els avenços en les tecnologies de producció d'aliments permeten crear nous productes més saludables, més saborosos i més duradors. La biotecnologia permet la cria de plantes i animals amb millors característiques, com un major valor nutritiu o una millor resistència a les malalties.
Superaliments i aliments funcionals
Els superaliments, és a dir, els productes amb un alt valor nutricional i efectes beneficiosos per a la salut, s'han tornat molt populars. La gent busca cada cop més fruites, verdures, fruits secs i llavors riques en nutrients, vitamines i minerals. Els aliments funcionals, que tenen com a objectiu donar suport a la salut i prevenir malalties, també estan guanyant cada cop més popularitat. Alguns exemples d'aquests aliments són els probiòtics, la fibra o els productes amb vitamines i minerals afegits.
Menjar de guardia, food trucks i menjar ràpid saludable
Les tecnologies modernes i l'augment del ritme de vida han influït en la popularitat del menjar ràpid. Serveis com el repartiment d'aliments per telèfon, food trucks o opcions saludables en menjar ràpid responen a la necessitat d'un àpat ràpid i saborós. Com a resposta a la creixent consciència sobre la salut, molts restaurants ofereixen alternatives més saludables al menjar ràpid tradicional, com ara amanides, batuts i plats a base de verdures.
Comerç just i cura del medi ambient
En el món actual, cada cop són més els consumidors que estan prestant atenció al comerç just i a la sostenibilitat. Mitjançant la compra de productes marcats com a comerç just, donem suport als productors i treballadors dels països en desenvolupament, alhora que cuidem el medi ambient. Els enfocaments ecològics de la producció d'aliments, com ara l'agricultura sense llavors i la pesca sostenible, estan guanyant cada cop més reconeixement.
Factors que afecten les eleccions alimentàries
Les nostres eleccions alimentàries es deuen principalment a les necessitats energètiques, la gana i les preferències de gust. Les persones diferents tenen requisits i gustos diferents que influeixen en el que trien menjar.
Els ingressos, els preus i la disponibilitat dels productes tenen un impacte important en el que mengem. Les persones amb ingressos més baixos poden tenir una opció limitada de productes saludables a causa del seu preu més elevat.
L'entorn on vivim també influeix en les nostres eleccions alimentàries. La disponibilitat de botigues, restaurants i mercats amb productes locals pot determinar quins productes mengem.
Les tradicions, les creences i la religió influeixen en les nostres preferències alimentàries. L'afecció als aliments i receptes locals pot influir en el que mengem diàriament.
No es pot subestimar la influència de la família, els amics i els grups socials en les opcions alimentàries. Sovint mengem el que mengen els nostres éssers estimats i la pressió social pot influir en les nostres decisions alimentàries. Els esdeveniments socials i les reunions familiars també configuren les nostres preferències alimentàries.
Les emocions, els hàbits i els valors personals són importants en les eleccions alimentàries. L'estrès, la tristesa o l'alegria poden afectar el que mengem i quant mengem. A més, valors i creences com la cura de la salut, la cura dels animals o el medi ambient poden influir en l'elecció dels productes i la manera de preparar-los.
Resum
Una varietat de factors influeixen en les nostres eleccions alimentàries, i comprendre'ls pot ajudar a crear hàbits millors i més saludables. Tenint en compte els aspectes fisiològics, econòmics, físics, culturals, socials i psicològics, podem triar de manera conscient productes que afavoreixin la nostra salut i benestar.
Bibliografia:
- Farrow, C.V., Haycraft, E. i Blissett, J.M. (2015). Ensenyar als nostres fills quan han de menjar: com les pràctiques d'alimentació dels pares informen el desenvolupament de l'alimentació emocional: un disseny experimental longitudinal. The American Journal of Clinical Nutrition, 101 (5), 908-913.
- Rozin, P. i Vollmecke, T. A. (1986). Li agrada i no li agrada el menjar. Revisió anual de la nutrició, 6(1), 433-456.
- Steptoe, A., Pollard, T. M. i Wardle, J. (1995). Desenvolupament d'una mesura dels motius subjacents a la selecció d'aliments: el qüestionari d'elecció d'aliments. Apetit, 25(3), 267-284.
- Story, M., Kaphingst, K. M., Robinson-O'Brien, R. i Glanz, K. (2008). Crear aliments i entorns alimentaris saludables: polítiques i enfocaments ambientals. Revisió anual de salut pública, 29, 253-272.
Sobre mi
I breu història sobre LEET DIET
Com a coreògraf i gimnasta aeri, sempre havia tingut interès per mantenir un estil de vida saludable. Les dietes havien estat el meu hobbie, però mai m'havien agradat de debò fins que vaig descobrir la dieta Keto. Després de llegir nombrosos llibres sobre com funciona el nostre cos i els beneficis d'una dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, vaig decidir provar-ho. Mai m'he mirat enrere. L'estil de vida Keto ràpidament es va convertir en la meva passió i vaig començar a experimentar amb noves receptes i plans de menjars. Va ser llavors quan vaig decidir compartir el meu coneixement amb el món i vaig crear Leet Diet, un lloc web ple de receptes delicioses compatibles amb el Keto i consells útils per a qualsevol persona que vulgui adoptar un estil de vida saludable.
