Cervesa sense alcohol: una alternativa saludable per als amants del llúpol?
La cervesa sense alcohol està guanyant cada cop més popularitat com a alternativa a les begudes alcohòliques tradicionals. Tanmateix, aquesta beguda és realment saludable i pot ser consumida per tothom? En aquest article, aprofundirem en aquest tema.
El procés d'elaboració de cervesa sense alcohol
La cervesa sense alcohol s'elabora mitjançant un procés de fermentació, igual que la seva contrapart alcohòlica. El procés inclou diverses etapes com l'elaboració, la fermentació i la maduració. La diferència clau entre la cervesa tradicional i la sense alcohol és el grau alcohòlic, aconseguit mitjançant diferents mètodes.
- Temps de fermentació més curt: reduir el temps de fermentació pot reduir la quantitat d'alcohol que es produirà. Per tant, una cervesa amb un temps de fermentació més curt tindrà un grau alcohòlic més baix.
- Temperatures més baixes: la fermentació a temperatures més baixes també pot reduir el contingut alcohòlic de la cervesa. Les condicions més fredes frenen l'activitat del llevat, de manera que es produeix menys alcohol.
- Llevat especial: un altre enfocament és utilitzar llevats amb una capacitat inferior per produir alcohol. Aquest llevat fermenta els sucres en menor mesura, la qual cosa comporta un menor contingut alcohòlic de la cervesa.
- Evaporació de l'alcohol: En alguns casos, un cop finalitzada la fermentació, l'alcohol s'elimina de la cervesa per evaporació a temperatures elevades. Això permet obtenir cervesa amb un contingut alcohòlic encara més baix.
Contingut d'alcohol a la cervesa sense alcohol: realment no hi ha alcohol?
Tot i que la cervesa sense alcohol té un contingut alcohòlic molt inferior en comparació amb la cervesa tradicional, no és zero. A la majoria de països, la cervesa es considera no alcohòlica si conté menys del 0,5% d'alcohol. Una quantitat tan petita d'alcohol no hauria de causar efectes negatius per a la salut associats al seu consum per a la majoria de la gent. No obstant això, val la pena assenyalar que per als abstencionistes, dones embarassades, nens o persones al·lèrgiques a l'alcohol, fins i tot aquest tipus d'alcohol. una petita quantitat d'alcohol pot ser indesitjable.
Cervesa sense alcohol i embaràs i nens: és segur per a ells?
A causa de la presència de quantitats mínimes d'alcohol, la cervesa sense alcohol no es recomana per a dones embarassades i nens. Fins i tot una petita quantitat d'alcohol pot afectar el desenvolupament fetal, especialment en les primeres etapes de l'embaràs. Durant la lactància materna, l'alcohol pot passar a la llet materna, cosa que pot afectar negativament el desenvolupament del nadó. En el cas dels nens, el seu cos no és capaç de metabolitzar l'alcohol de manera tan eficient com els adults, la qual cosa significa que fins i tot una petita quantitat d'alcohol pot afectar la seva salut i desenvolupament. A més, el consum d'alcohol per part dels nens pot provocar problemes de conducta i d'aprenentatge amb conseqüències a llarg termini. Per tant, tant les dones embarassades com els nens haurien d'evitar el consum de cervesa sense alcohol i altres begudes que continguin alcohol. Una opció més segura per a ells són les begudes no alcohòliques com l'aigua, els sucs, els refrescs i els tes de fruites.
Ingredients i valors nutricionals de la cervesa sense alcohol
La cervesa sense alcohol conté vitamines del grup B, minerals i fibra. No obstant això, val la pena parar atenció a la quantitat de calories, sobretot en el cas de les cerveses aromatitzades, que poden contenir més sucre.
Comparació de cervesa normal i cervesa sense alcohol: diferències clau
A continuació es mostren les principals diferències entre la cervesa tradicional i la sense alcohol:
- Grau d'alcohol: la diferència més òbvia és la quantitat d'alcohol a la cervesa. Les cerveses sense alcohol tenen menys del 0,5% de ABV, mentre que les cerveses tradicionals contenen normalment entre un 4% i un 6% de ABV.
- Calories: la cervesa sense alcohol acostuma a ser menys calòrica que la tradicional, la qual cosa es deu principalment al menor contingut alcohòlic. L'alcohol és una de les principals fonts de calories de la cervesa.
- Sabor: Molta gent troba que la cervesa sense alcohol té un sabor diferent a la cervesa tradicional, sovint descrita com a menys intensa i "aquosa". Tot i que aquestes diferències es noten, els productors treballen constantment per millorar el gust de les cerveses sense alcohol.
- Beneficis per a la salut: la cervesa sense alcohol pot tenir beneficis per a la salut lleugerament diferents en comparació amb la cervesa tradicional a causa de les diferències en el contingut d'alcohol. Els nivells baixos d'alcohol poden afectar els nivells de deshidratació i la capacitat d'absorbir vitamines i minerals.
Hidratació: la cervesa sense alcohol realment ajuda?
Tot i que la cervesa sense alcohol és menys deshidratant que la tradicional, no es pot considerar una beguda perfectament hidratant. L'aigua és la millor font d'hidratació, i les begudes isotòniques poden ser beneficioses quan es necessiten electròlits addicionals després d'un exercici intens. La cervesa sense alcohol us pot ajudar a mantenir-vos hidratat, però no hauria de ser la vostra principal font de líquids. Val la pena recordar beure la quantitat adequada d'aigua, sucs o infusions de fruites per mantenir un nivell d'hidratació adequat.
Cervesa sense alcohol i gana: beure aquesta beguda afecta la quantitat d'aliments que menges?
No hi ha proves concloents que el consum de cervesa sense alcohol afecti directament la gana o la quantitat d'aliments. No obstant això, val la pena assenyalar que sovint es consumeix amb aperitius rics en calories, la qual cosa pot provocar una ingesta calòrica més elevada. , no hauria de comportar un consum excessiu de calories. La clau és mantenir un equilibri i triar conscientment els productes que consumeix.
Calories de la cervesa sense alcohol: una comparació de diferents tipus
Cervesa zero: el valor calòric més baix entre les cerveses sense alcohol, que ascendeix a unes 20-40 kcal per 100 ml. Cervesa aromatitzada: el poder calorífic de la cervesa aromatitzada depèn dels additius del sabor. Aquests valors poden arribar a ser de 80-100 kcal per 100 ml. Cervesa 0,5% alc.: La cervesa amb un contingut alcohòlic mínim té un poder calorífic similar a la cervesa zero, al voltant de les 20-50 kcal. per 100 ml.
Amb quina freqüència es pot beure cervesa sense alcohol? Recomanacions del consumidor
La cervesa sense alcohol és una alternativa més saludable a les tradicionals, però es recomana beure-la amb moderació. No hi ha normes estrictes, però val la pena recordar el consum moderat.
La cervesa sense alcohol afecta el son? Possibles beneficis per a la qualitat del son
No hi ha estudis concloents que demostrin que la cervesa sense alcohol ajudi a adormir-se. De fet, l'alcohol pot interferir amb la qualitat del son i fins i tot dificultar el son. Tot i que el contingut d'alcohol de la cervesa sense alcohol és molt baix, encara pot afectar el son de les persones sensibles a l'alcohol. Si tens problemes per adormir-te, pot ser millor centrar-te en hàbits de son saludables. , com ara mantenir un cicle regular evitant la cafeïna i els àpats abundants abans d'anar a dormir, i utilitzar tècniques de relaxació. Per a les persones que no tenen dificultats per adormir-se, el consum moderat de cervesa sense alcohol no hauria d'afectar el son. Tanmateix, és important recordar les diferències i preferències individuals i escoltar els senyals enviats pel propi cos.
Qui ha d'evitar la cervesa sense alcohol: contraindicacions i riscos
Les persones al·lèrgiques als ingredients de la cervesa, com el gluten, haurien d'evitar consumir cervesa sense alcohol. A més, com s'ha esmentat anteriorment, les dones embarassades i els nens no haurien de consumir aquesta beguda a causa del contingut alcohòlic mínim.
Resum
La cervesa sense alcohol pot ser una alternativa saludable a les tradicionals, però el consum moderat és important. Les persones que vulguin evitar l'alcohol o que busquen opcions menys calòriques poden utilitzar aquesta beguda, però amb moderació i tenint en compte les contraindicacions individuals.
Bibliografia:
- Lamuela-Raventos, R.M., & Waterhouse, A.L. (1994). Una separació directa per HPLC dels fenòlics del vi. American Journal of Enology and Viticulture, 45(1), 1-5.
Sobre mi
I breu història sobre LEET DIET
Com a coreògraf i gimnasta aeri, sempre havia tingut interès per mantenir un estil de vida saludable. Les dietes havien estat el meu hobbie, però mai m'havien agradat de debò fins que vaig descobrir la dieta Keto. Després de llegir nombrosos llibres sobre com funciona el nostre cos i els beneficis d'una dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, vaig decidir provar-ho. Mai m'he mirat enrere. L'estil de vida Keto ràpidament es va convertir en la meva passió i vaig començar a experimentar amb noves receptes i plans de menjars. Va ser llavors quan vaig decidir compartir el meu coneixement amb el món i vaig crear Leet Diet, un lloc web ple de receptes delicioses compatibles amb el Keto i consells útils per a qualsevol persona que vulgui adoptar un estil de vida saludable.
