Мёд таўсцее? Факты і міфы пра мёд у рацыёне
Мёд, салодкі і духмяны, часта лічыцца больш здаровай альтэрнатывай цукру. Аднак многія задаюцца пытаннем, ці таўсцее мёд. Адказ на гэтае пытанне не адназначны, бо залежыць ад колькасці спажыванага мёду і індывідуальных асаблівасцяў арганізма.
Карысць мёду: чаму яго варта ўжываць
Мёд змяшчае вітаміны, мінералы і бялкі, што робіць яго каштоўнай крыніцай энергіі і пажыўных рэчываў. Ён мае шмат пераваг, такіх як:
- Супрацьзапаленчае: мёд валодае магутнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, якія могуць дапамагчы супакоіць запаленчыя захворванні, такія як боль у горле і хранічныя захворванні скуры.
- Антыбактэрыйнае дзеянне: Дзякуючы ўтрыманню перакісу вадароду, мёд дзейнічае як натуральны антыбіётык, змагаючыся з рознымі бактэрыямі і падтрымліваючы імунную сістэму.
- Антыаксідантныя эфекты: мёд багаты антыаксідантамі, такімі як флавоноіды і фенольныя кіслоты, якія дапамагаюць абараніць клеткі ад пашкоджанняў, выкліканых свабоднымі радыкаламі.
- Паляпшэнне стрававання: мёд змяшчае ферменты, якія дапамагаюць пераварванню ежы, а яго пребиотические эфекты стымулююць рост карысных бактэрый у кішачніку.
Мёд і дыета: ці можна яго ўключыць у план здаровага харчавання?
Мёд можна ўжываць у дыеце, але ў ўмераных колькасцях. Важна кантраляваць колькасць мёду, які вы спажываеце, так як у ім шмат калорый і цукру, што можа прывесці да павелічэння вагі.
Параўнанне глікемічнага індэкса мёду і цукру
Глікемічны індэкс (ГІ) - гэта паказчык таго, наколькі хутка ежа павышае ўзровень цукру ў крыві. Мёд мае больш нізкі глікемічны індэкс, чым белы цукар, што азначае, што ён выклікае больш павольны рост узроўню глюкозы ў крыві. Чаму гэта важна? Кантроль цукру: людзям з дыябетам або рэзістэнтнасцю да інсуліну трэба быць асцярожнымі з прадуктамі з высокім глікемічным індэксам, бо яны могуць прывесці да скокаў цукру ў крыві. Мёд з больш нізкім ГІ можа быць лепшым выбарам для іх, чым цукар. Прадухіленне атлусцення: больш павольны рост цукру ў крыві пасля ўжывання мёду можа дапамагчы вам даўжэй адчуваць сябе сытымі, што можа знізіць рызыку пераядання і атлусцення . Энергетычныя якасці мёду: дзякуючы больш павольнаму засваенню цукроў, якія змяшчаюцца ў мёдзе, ён забяспечвае арганізм энергіяй на працяглы час, што робіць яго добрым выбарам для фізічна актыўных людзей.
Што ўваходзіць у склад мёду?
Склад мёду разнастайны і залежыць ад паходжання нектара, з якога выраблены мёд. Вось некаторыя з найбольш важных пажыўных рэчываў: Вітаміны: мёд змяшчае розныя вітаміны, у асноўным вітаміны групы В, такія як В1 (тыямін), В2 (рыбафлавін), В3 (ніацін), В5 (пантатэнавая кіслата) і В6 (пірыдаксін). Гэтыя вітаміны маюць вырашальнае значэнне для правільнага функцыянавання нервовай сістэмы, вытворчасці энергіі і падтрымання здаровай скуры і валасоў. Мінеральныя рэчывы: шмат важных мінералаў можна знайсці ў мёдзе, такіх як калій, магній, фосфар, кальцый, жалеза, медзь і цынк. Гэтыя пажыўныя рэчывы маюць вырашальнае значэнне для функцыянавання нервовай, мышачнай і касцяной сістэм, а таксама для правільнай вытворчасці эрытрацытаў. Роля ў абменных працэсах арганізма. Гэтыя ферменты таксама могуць спрыяць пераварванню ежы і засваенню пажыўных рэчываў. Антыаксіданты: мёд багаты антыаксідантамі, уключаючы флавоноіды і фенольныя кіслоты, якія абараняюць арганізм ад пашкоджання свабоднымі радыкаламі. Антыаксіданты могуць падтрымліваць імунную сістэму, зніжаць рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў і супрацьстаяць працэсам старэння. Простыя цукру: у мёдзе пераважаюць простыя цукру, такія як фруктоза і глюкоза. Нягледзячы на тое, што гэта крыніцы энергіі, важна памятаць , што празмернае ўжыванне простых цукроў можа прывесці да павелічэння вагі, карыесу і праблем з глікеміяй. У заключэнне, мёд з'яўляецца каштоўнай крыніцай пажыўных рэчываў, дабратворны ўплыў на здароўе і самаадчуванне. Нягледзячы на тое, што глікемічны індэкс у яго больш нізкі, чым у цукру, варта ўжываць яго ўмерана, каб пазбегнуць набору вагі і іншых патэнцыйных праблем са здароўем, звязаных з празмерным ужываннем цукру.
Мёд рознай каларыйнасці: які абраць для дыеты?
Выбар больш нізкакаларыйнага мёду можа быць карысным для людзей, якія хочуць схуднець або падтрымліваць вагу. Вось некалькі відаў мёду з меншай каларыйнасцю:
- Акацыевы мёд: характарызуецца далікатным салодкім густам і светлым колерам. У ім меншае ўтрыманне глюкозы, што робіць яго менш каларыйны, чым іншыя віды мёду.
- Ліпавы мёд: мае выразны кветкавы густ і багаты антыаксідантамі. Ён менш каларыйны, чым большасць мёду, што робіць яго добрым выбарам для вашай дыеты.
- Рапсавы мёд: ён лёгкі і крэмавы з мяккім густам. Ён змяшчае менш калорый, чым іншыя мёды, але таксама багаты пажыўнымі рэчывамі.
Аднак важна арыентавацца не толькі на каларыйнасць, але і на якасць мёду і яго карысць для здароўя. Выбірайце мёд правераных вытворцаў і памятайце аб умераным спажыванні.
Як вымераць колькасць цукру ў сталовай лыжцы мёду?
Лыжка мёду (каля 21 г) змяшчае ў сярэднім 17 г простых цукроў, такіх як фруктоза і глюкоза. Варта памятаць, што колькасць цукру можа адрознівацца ў залежнасці ад гатунку мёду. Варта таксама адзначыць, што цукру, якія змяшчаюцца ў мёдзе, натуральныя і аказваюць больш дабратворны ўплыў на здароўе, чым рафінаваны цукар. Тым не менш, варта кантраляваць колькасць спажыванага мёду, каб пазбегнуць празмернага ўжывання простых цукроў.
Сцеражыцеся падробак: як распазнаць фальшывы мёд на рынку
На жаль, на рынку ўсё часцей з'яўляецца падроблены мёд. Каб пазбегнуць штучных мёдаў, якія часта змяшчаюць даданне глюкозно-фруктозного сіропу, фарбавальнікаў і араматызатараў, варта звярнуць увагу на некалькі аспектаў:
Бібліяграфія:
- Багданаў С., Юрэндзіч Т., Зібер Р. і Галман П. (2008). Мёд для харчавання і здароўя: агляд. Часопіс Амерыканскага каледжа харчавання, 27 (6), 677-689.
- Аль-Мамары, М., Аль-Меры, А. і Аль-Хаборы, М. (2002). Антыаксідантныя дзеянні і агульныя фенольныя рэчывы розных відаў мёду. Даследаванне харчавання, 22 (9), 1041-1047.
- Нацыянальны савет па мёдзе. (2021). Інфармацыя аб харчаванні мёду. Атрымана з https://www.honey.com/nutrition
Пра мяне
І кароткая гісторыя LEET DIET
Як харэаграф і аэралгімнастка, я заўсёды цікавілася падтрымкай здаровага спосабу жыцьця. Дыеты былі маім хобі, але я ніколі сапраўды не насалоджваўся імі, пакуль не адкрыў дыету кета. Пасля прачытання шматлікіх кніг пра працу нашага арганізму і перавагі высокая жыраў, нізкакарбонавай дыеты я прыняў рашэнне паспрабаваць гэта. Я ніколі не паглядзеў назад. Кета-стыль жыцьця хутка стаў маёй пашукай, і я пачаў экспер
