Seened: imelised maitsed ja tervisele kasulikud
Seened on pikka aega mänginud olulist rolli paljude riikide, sealhulgas Poola köögis ja traditsioonides. Selles artiklis vaatleme nende salapäraste organismide toitumis-, paranemis- ja kaalukaotuspotentsiaali ning õpime, kuidas neid õigesti koristada ja ette valmistada.
Seente toiteväärtused: miks on need tervisele olulised?
Seened sisaldavad valku, vitamiine (eriti rühmast B), mineraalaineid (nt kaalium, fosfor, seleen) ja kiudaineid. Võrreldes teiste toiduainetega, nagu liha või köögiviljad, võivad seened olla väärtuslik toidulisand, eriti taimetoitlastele ja veganitele.
Seente raviomadused: kasu tervisele
Mõnedel seentel, nagu reishi, shiitake ja maitake, on immuunsust toetavad, kolesteroolitaset alandavad ja isegi vähivastased omadused. Nende seente tervisele kasulike omaduste avastamiseks tehakse endiselt teaduslikke uuringuid.
Austerservikud: tervislik alternatiiv seentele
Austerservikud, kuigi vähem populaarsed kui seened, on võrreldavate toiteväärtustega ja neid saab kasutada paljudes roogades. Need on suurepärane alternatiiv inimestele, kes otsivad uusi maitseid ja kulinaarset inspiratsiooni.
Kas seened aitavad teil kaalust alla võtta?
Madala kalorsuse ja rasvasisalduse tõttu võivad seened olla salenemist toetavate roogade koostisosad. Peamine on aga nende kerge ja dieetne valmistamine, nt praadimise asemel aurutamine, küpsetamine või grillimine.
Kuidas seeni õigesti süüa?
Seente maitse ja tervisega seotud eeliste nautimiseks tuleb meeles pidada mõnda reeglit. Peske neid hästi, keetke või küpsetage ja vältige toorelt söömist. Lisaks on oluline seente tarbimise mõõdukus, kuna mõned liigid võivad olla raskesti seeditavad.
Kuidas seeni korjata: näpunäiteid loodusesõpradele
Seente korjamine pole mitte ainult viis maitsvate ja tervislike toodete saamiseks, vaid ka võimalus veeta aega looduse rüpes. Ohtlike olukordade vältimiseks on aga oluline end kurssi viia söödavate ja mürgiste liikidega ning järgida seente korjamisel ohutusreegleid. Samuti tuleks austada loodust ja korjata ainult neid seeni, mida tegelikult süüa kavatsed.
Kokkuvõte
Seened on dieedi väärtuslik element, mis võib pakkuda maitset, toiteväärtust ja raviomadusi. Erinevate liikide ja retseptidega katsetamine võib kaasa aidata meie köögi rikastamisele ja positiivselt mõjutada meie tervist.
Bibliograafia:
- Siwulski M, Sobieralski K, Sas-Golak K. Seente toiteväärtus ja tervist edendav väärtus. TOIT. Teadus. Tehnoloogia. Kvaliteet 2014; 1 (92): 16-28.
- Zhang S, Sugawara Y, Chen S jt. Seente tarbimine ja eesnäärmevähi risk Jaapanis: Miyagi kohordiuuringu ja Ohsaki kohordiuuringu koondanalüüs. Int J Vähk 2019;
- Lee DH, Yang M, Giovannucci EL jt Seente tarbimine, biomarkerid ning südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi diabeedi risk: USA naiste ja meeste tulevane kohortuuring. Am J Clin Nutr 2019; 110 (3): 666-674.
- Toidu lisaainete, lõhna- ja maitseainete, abiainete ja toiduga kokkupuutumise uurimiskomisjoni teaduslik arvamus
Austerservikud: tervislik alternatiiv seentele
Madala kalorsuse ja rasvasisalduse tõttu võivad seened olla salenemist toetavate roogade koostisosad. Peamine on aga nende kerge ja dieetne valmistamine, nt praadimise asemel aurutamine, küpsetamine või grillimine.
Minust
ning lühike lugu LEET DIETist
Koreograafina ja õhuvõimlejana olin alati huvitatud tervisliku eluviisi säilitamisest. Dieedid olid minu hobi, kuid ma ei naudinud neid kunagi tõeliselt enne, kui avastasin Keto dieedi. Pärast paljude raamatute lugemist meie keha toimimisest ja kõrge rasvasisaldusega, madala süsivesikute dieedi kasulikkusest otsustasin seda proovida. Ma ei vaadanud kunagi tagasi. Keto elustiil sai kiiresti minu kireks ja hakkasin katsetama uusi retsepte ja toitumiskavasid. Sellest hetkest alates otsustasin jagada oma teadmisi maailmaga ja lõin Leet Dieeti - veebisaidi, mis on täis maitsvaid Keto-sõbralikke retsepte ja kasulikke näpunäiteid kõigile, kes soovivad tervislikku eluviisi omaks võtta.
