Lacha in Earl Grey agus Sichuan Pepper

Nuair a bhíonn an t-am ann le haghaidh mias speisialta, is lachan rósta ceann a théann i bhfeidhm i gcónaí. A bhuí le hoideas Jenny Dorsey do Lacha in Earl Grey agus Szechuan Pepper, is féidir linn taitneamh a bhaint as mias fíorálainn atá ní hamháin blasta, ach atá aramatach freisin. Cuirtear tús le hullmhú lachan le meascán spíosraí a ullmhú. Chun seo ní mór dúinn piobar dearg Sichuan, duilleoga tae Iarla Gray agus caora allspice. Déantar na comhábhair seo a mheilt le chéile agus ansin déantar an lacha a chuimilt go fial leo. Tar éis sin, cuirtear an lacha ar leataobh ar feadh 24 uair an chloig sa chuisneoir ionas gur féidir leis na spíosraí an fheoil a bhriseadh go maith.

Cruthaímid pleananna béil a chabhraíonn leat do spriocanna a bhaint amach

Tá ár bpleananna ar mholadh duitse, mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi na mionsonraí. Is féidir leat do chuid bia sláintiúil agus blasta a ullmhú, ithe agus blas a chaitheamh ar an bia maitheasach a mholaimid.

Cruthaigh plean bia dom

Comhábhair:

• 2 breasts lacha, gan filléid
• 1 teaspoon salann kosher
• 2 unsa (thart ar 57g) de phiobair-dhubh dearg iomlán Sichuan
• 2 unsa (thart ar 57g) de duilleoga tae ard-chaighdeán Earl Gray
• 1 unsa (thart ar 28g) caora allspice triomaithe ar fad
• 1 spúnóg bhoird saill lacha nó ola neodrach, móide níos mó más gá
• 1 tbsp síolta coriander iomlán
• ½ oinniún meánach, slisnithe
• 4 clóibh gairleog, gearrtha i slices
• 1 píosa ginger úr, 2 orlach ar fad, scafa agus slisnithe
• 2 taespúnóg salainn kosher, chomh maith le níos mó chun blas a chur air
• 2 spúnóg bhoird de fhíon Shaoxing
• 1 cnámharlach lacha, roinnte ina 4 chuid
• ¼ teaspoon siúcra, móide níos mó chun blas a chur air
• ½ cupán uisce, móide níos mó más gá
• 2 spúnóg bhoird de mhin arbhair

Treoracha:

1. Cuir an raca sreinge ar an tráidire bácála.
2. Cuir na breasts lachan ar an raca sreinge agus, ag baint úsáide as scian géar, scóráil an saill go cúramach, ag gearradh trasna gach cíoch go trasnánach i bpatrún laitíse ag eatraimh ½ orlach, agus bí cúramach gan an fheoil a scóráil. Salann gach cíche lachan ar an dá thaobh.
3. I grinder spíosraí, le chéile an piobar Sichuan, duilleoga tae Iarla Grey, agus caora allspice, ansin meileann go leor garbh go dtí go bhfuil na comhábhair chumasc go cothrom.
4. Cóta gach cíche go cothrom le thart ar 1½ spúnóg bhoird den mheascán spíosraí. Cas taobh an chraicinn de bhrollach na lachan síos ar raca sreinge agus cuir sa chuisneoir ar feadh 24 uair an chloig chun ligean don tsaill triomú beagán agus crua.
5. Ullmhaigh an stoc lachan: I bpota mór, leá saill na lachan thar teas meánach. Cuir síolta lus an choire agus Fry ar feadh 1 nóiméad go dtí go cumhra. Cuir oinniún, gairleog agus ginger, séasúr le salann. Sauté go dtí go bhfuil oinniúin tréshoilseach, thart ar 4-6 nóiméad.
6. Doirt isteach an fíon Shaoxing, corraigh chun aon giotán browned a bhaint as bun an phota, thart ar 1 nóiméad.
7. Cuir an creatlach lachan, 2 taespúnóg salainn agus siúcra. Cuir go leor uisce leis chun an creatlach a chlúdach 4 orlach ar a laghad. Beir chun boil. Scoop suas an cúr a shnámhann go dtí an dromchla, ansin laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh agus cócaráil an brat ar feadh 8 uair an chloig nó thar oíche.
8. Uncover, teas a mhéadú go dtí ard agus cócaireacht go dtí go brat a laghdú de leath, thart ar 30-45 nóiméad.
9. Strain an brat, ag caitheamh amach na solaid, agus séasúr le salann chun blas a chur air. Cuir ar leataobh. Stóráil brat fágtha sa chuisneoir ar feadh suas le 5 lá nó sa reoiteoir ar feadh suas le 3 mhí.
10. Bain na breasts lacha as an cuisneoir agus lig dóibh teacht go dtí teocht an tseomra, thart ar 1 uair an chloig.
11. Réamhthéamh an oigheann go 400°F (200°C).
12. Cuir craiceann an bhrollaigh lachan ar an taobh thíos i scilléad fuar, mór agus neamhdhíobhálach don oigheann. Cuir os cionn teas meánach-íseal agus cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad chun an lacha a laghdú go mall, ag fágáil sraith tanaí craiceann ar na breasts. Méadú ar an teas go meán-ard chun blush deiridh a thabhairt don chraiceann lachan, go dtí go órga agus crispy, 1-2 nóiméad.
13. Cas an craiceann lachan taobh suas agus aistrigh an uile chuig an oigheann ar feadh thart ar 5 nóiméad, nó go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 130°F (55°C) le haghaidh meán-annamh, nó go dtí go doneness inmhianaithe. Trí leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, méadóidh an teocht inmheánach 5-10 ° le linn scíthe.
14. Lig do bhrollach na lachan a scíth a ligean ar feadh 5 nóiméad sula ngearrtar iad trasna go slisní ½ orlach tiubh.
15. Teas 1 cupán stoc i bpota beag os cionn meán teas go dtí go fiuchphointe go réidh.
16. I mbabhla beag, measc an stáirse arbhair agus ½ cupán uisce chun sciodar a dhéanamh. Cuir an sciodar leis an brat lachan agus cócaigh ar feadh 2-3 nóiméad go dtí go thickens an brat agus iompú isteach i anlann. Séasúr an brat le salann agus siúcra breise chun blas a chur air.
17. Doirt an anlann te thar an chíche lacha slisnithe díreach roimh a sheirbheáil.

Tá an t-oideas seo ní hamháin blasta ach freisin aramatacha. Tugann an meascán de thae Earl Grey agus piobar Sichuan blas ar leith a thaitneoidh go cinnte le gach leannán lachan.

Cruthaímid pleananna béil a chabhraíonn leat do spriocanna a bhaint amach

Tá ár bpleananna ar mholadh duitse, mar sin ní gá duit a bheith buartha faoi na mionsonraí. Is féidir leat do chuid bia sláintiúil agus blasta a ullmhú, ithe agus blas a chaitheamh ar an bia maitheasach a mholaimid.

Cruthaigh plean bia dom

Faoi
agus scéal gearr faoi LEET DIET

Mar cholún damhsóra agus gymnast aeir, bhí spéis i gcónaí agam i mairireacht shláintiúil a choinneáil. Bhí dietanna mar m'fhearmeoireacht, ach níor bhain mé taitneamh as iad go fíor go dtí go dtug mé faoi deara an chóras béil Céto. Tar éis go leor leabhair a léamh faoin gcaoi a oibríonn ár gcorp agus faideanna a bhaineann le diet ard-ghlasra, thug mé cúpla deis air. Níor dhruid mé go dtí an dáta sin. D'éirigh an saol Céto go tapa ina ghrá, agus thosaigh mé ag dul i ngleic le réamhchúrsaí agus le pleananna béil nua. Sin nuair a shocraigh mé mo chuid eolais a roinnt leis an domhan agus Leet Diet a chruthú, láithreán gréasáin lán le reathaí céadaithe Céto-blasta agus le moltaí úsáideacha do gach duine ar mian leo mairireacht shláintiúil a ghlacadh.